小序:
哎哟喂,,,,,,列位学弟学妹,,,,,,你们是不是也这样???? 中午最后一节课,,,,,,先生一喊“下课”,,,,,,脑壳里头只有一个念头:冲!冲向食堂!效果一到,,,,,,好家伙,,,,,,每个窗口前头的人都排得跟长龙一样,,,,,,比及你打饭,,,,,,半个小时都已往了,,,,,,下昼的课马上又要最先咯,,,,,,饭都没法好生吃。。
莫慌!作为过来人,,,,,,学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的。。? 为了拯救你们的胃和午休时间,,,,,,我花了整整一个星期,,,,,,把我们学校(和隔邻几个兄弟学校)的食堂跑了个遍,,,,,,掐着表,,,,,,专门测试了那些号称“出餐快”的档口。。今天就跟各人摆一哈,,,,,,大学里头,,,,,,究竟哪些快餐是真的“火”,,,,,,并且快到飞起,,,,,,包管让你在20分钟内,,,,,,从排队到吃上热乎饭!
第一板块:出餐快的窍门是啥子???未必是你想的那样!
你以为出餐快就是厨师手速快???错咯!经由我嘞“实地调研”,,,,,,发明里头门道多得很。。
窍门一:菜品“预制化”,,,,,,下锅就炒熟。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜,,,,,,嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味,,,,,,蔬菜也洗清洁切好放起的。。你一点,,,,,,她抓一把肉丝、一把配菜,,,,,,丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅,,,,,,平均一份菜从下锅到装盘,,,,,,不凌驾2分钟。。这就是为速率而生嘞!
窍门二:走“标准化”流程,,,,,,跟流水线一样。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口。。一个大盆盆里头,,,,,,土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉,,,,,,早就炖得耙噜噜的。。你指一下要啥子,,,,,,姨妈手起勺落,,,,,,三两下给你舀到盘盘头,,,,,,整个历程可能30秒都不要。。我测过,,,,,,一个熟练的姨妈,,,,,,一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐,,,,,,这个速率,,,,,,恐怖不???
窍门三:爆款单品,,,,,,只做一个味道。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”,,,,,,只卖韭菜猪肉馅一种。。饺子全天都在包,,,,,,大锅水一直滚起,,,,,,你来了,,,,,,数好个数,,,,,,下锅煮两三分钟就捞起来。。从点单到端走,,,,,,基本在5分钟以内。。人家就靠这一个王牌,,,,,,火了四年。。
第二板块:实测!6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用,,,,,,来点硬货!以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出,,,,,,都是血与泪嘞履历啊!!?
? 速率之王:自选称重快餐(智能餐线)
出餐时间: ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”!自己拿个盘子,,,,,,沿着餐线走已往,,,,,,看到衔醇赶菜就夹,,,,,,最后到终点称重算钱。。完全没有期待时间,,,,,,速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平。。凭证我嘞视察,,,,,,一条20米长嘞智能餐线,,,,,,岑岭期一小时能接待凌驾200名学生,,,,,,效率高得吓人。。弱点嘛,,,,,,就是价钱算下来可能稍贵一滴滴。。
? 焖烧王者:烧菜/卤菜窗口
出餐时间: 1-2分钟
刚刚提过了,,,,,,这就是食堂里嘞“定海神针”。。味道稳固,,,,,,选择多,,,,,,要害是快得离谱。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口,,,,,,姨妈舀肉、加饭、浇汁,,,,,,一套行动行云流水,,,,,,我掐表算过,,,,,,最快纪录是48秒一份。。是中午“抢险”嘞不二之选。。
? 面条杀手:煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间: 4-6分钟
这个要分情形。。若是是早就熬好的汤底,,,,,,面也是现成的湿面,,,,,,那速率就很快。。一把面丢进滚水,,,,,,煮的同时碗里打调料,,,,,,面好了捞起来一和,,,,,,搞定。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的,,,,,,就会慢一点。。整体来说,,,,,,属于速率中上嘞优质选择。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间: 5-8分钟(套餐)或 8-12分钟(现炒)
这是最磨练窗口效率的。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭,,,,,,出餐速率和烧菜窗口差未几。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类,,,,,,就需要等。。不过,,,,,,许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒,,,,,,一个师傅同时炒三份一样的菜,,,,,,也能把时间压缩到6分钟左右。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间: 3-5分钟
可别小看这些“小吃”!它们往往是早上和晚上救急的神器。。制作流程极端标准化,,,,,,摊饼、打蛋、刷酱、加料,,,,,,一分钟左右一个。。弱点是顶饱时间不长,,,,,,适合课间加餐或者晚上垫肚子。。
自助打菜窗口(非称重)
出餐时间: 取决于排队人数
这是最古板,,,,,,也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口。。速率瓶颈在于打菜的人。。若是步队凌驾10个人,,,,,,期待时间可能直奔10分钟以上。。窍门是:视察哪个姨妈手速快、行动麻利,,,,,,就排她那队!? 能节约不少时间。。
第三板块:想更快???学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快,,,,,,还要会用战略,,,,,,让你永远比隔邻排队的同砚快一步!
错峰出行,,,,,,永远的神!? ? 这是最最最有用的一招。。提前10分钟下课(若是允许),,,,,,或者晚20分钟再去食堂,,,,,,你会发明一片新天地。。我做过纪录,,,,,,中午12点整,,,,,,A窗口排队需15分钟;;;;12点20分,,,,,,同砚口只需等3-4分钟。。这节约出来的时间,,,,,,回宿舍眯一觉不香吗???
善用手机提前下单!? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐!提前一节课偷偷把菜点好,,,,,,约定取餐时间,,,,,,下了课直接去专用窗口取!,,,,,,不必排队!这种感受,,,,,,就跟开了VIP通道一样,,,,,,巴适得板!看到旁边排长龙的同砚,,,,,,你心头可以暗爽一下。。
“眼观六路,,,,,,耳听八方”选队技巧。。? ? 排队前,,,,,,先扫一眼整个大厅。。不要只看步队是非,,,,,,要看步队的移动速率!? 一个5个人的现炒窗口,,,,,,可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多。。另外,,,,,,只管选择男性厨师或姨妈的窗口,,,,,,他们舀菜、打饭的份量通常更着实,,,,,,行动也更爽性(个人履历,,,,,,纷歧定准,,,,,,仅供参考哈)。。
和室友/同砚“分头行动,,,,,,协力打饭”。。? ? 若是几个人一起用饭,,,,,,可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口(好比新开的烤鱼饭),,,,,,其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜。。最后汇合,,,,,,既能吃到想吃的,,,,,,又不延伸总时间。。
FAQ(你们常问的):
Q:学长,,,,,,最快是不是就意味着最难吃???
A:? 纷歧定哈!这是个误区。。出餐快主要靠流程优化和提前准备,,,,,,跟味道好欠好没有直接关系。。好比烧菜,,,,,,慢火炖了一上午,,,,,,味道入得透,,,,,,能说它欠好吃吗???许多“快”档口,,,,,,恰恰是由于味道好、受接待,,,,,,才不得不把流程做到极致来应对人流。。味道和速率是可以兼得的!
Q:怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑???
A:? 教你几招:1. 看菜单:菜品凌驾20样的,,,,,,慎选!,,,,,,备菜重大。。2. 看灶台:只有一个炒锅的,,,,,,或许率快不起来。。3. 看操作:若是姨妈在忙的时间,,,,,,还需要暂时切菜、配菜,,,,,,那快不了。。4. 偷听:听听前面的同砚点单后,,,,,,姨妈是马上下手,,,,,,照旧说“要等几分钟”。。
Q:晚上下自习饿了,,,,,,最快能吃到啥???
A:? 晚上许多正餐窗口都关了,,,,,,你的首选绝对是:煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠。。若是食堂有夜宵部,,,,,,炒饭、炒粉窗口也是极快的,,,,,,大火猛炒,,,,,,一份也就两三分钟。。
结语:
以是说嘛,,,,,,在大学里头用饭,,,,,,尤其是在跟时间赛跑的中午,,,,,,“快”就是王道,,,,,,是刚需。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门,,,,,,你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了,,,,,,多视察,,,,,,多实验,,,,,,用上我上面说的那些要领。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们,,,,,,让你们在忙碌的学习间隙,,,,,,都能高效、巴适地填饱肚子,,,,,,这才是对自己最大的慰藉!?
最后,,,,,,也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈,,,,,,你们学校里头,,,,,,哪个档谈锋是你心中的“速率之神”???? 有啥子独家快吃秘笈,,,,,,也分享出来嘛!我们下回再摆!?
