哎哟，， ，，兄弟，， ，，你也在搜“上海中高端外卖事情室”所？？？？？？我懂你，， ，，绝对是嘴巴吃叼了，， ，，通俗外卖再也入不了高眼，， ，，想吃点有锅气、有格调的私房菜，， ，，是不是嘛？？？？？？?
我在上海呆了嘿多年，， ，，从陆家嘴的金融狗做到自己开个小公司，， ，，应酬多，， ，，自己嘴巴也刁。。。那些人均上千的馆子不是吃不起，， ，，是至心吃腻了，， ，，就想找点隐藏能手，， ，，能把菜直接送到办公室或者屋头的。。。
我跟你说，， ，，我踩过的坑，， ，，比你吃过的盐还多！啥子“高端私厨”，， ，，效果用的是预制菜包；；啥子“事情室日料”，， ，，三文鱼新鲜度还不如超市卖的。。。钱花了，， ，，心里头憋到起，， ，，之恼火哦！?
以是，， ，，我今天就用四川话跟你摆一哈，， ，，我花了不下五位数，， ，，亲自肉测出来的履历。。。不扯把子，， ，，只讲干货，， ，，教你咋个在魔都这片美食森林里头，， ，，找到真正巴适的“中高端外卖事情室”。。。记到，， ，，必赢76net线路目的是：吃得细腻，， ，，吃得惬意，， ，，钱要花在刀口儿上！? ?
一、先给你摆哈，， ，，我咋个界说“中高端外卖事情室”
首先，， ，，我们要搞清晰，， ，，我们找的不是“饭馆”，， ，，是“事情室”。。。区别在哪点儿喃？？？？？？
没得堂食，， ，，或者堂食位置少少：人家主要精神就是做外卖或者配送，， ，，厨房就是战场，， ，，不搞那些花里胡哨的装修。。。
老板兼厨师，， ，，有性情也有手艺：这种事情室的灵魂，， ，，往往就是主理人自己。。。？？？？？赡苁歉銮拔逍锹霉菪姓总厨，， ，，可能是个对食材有强迫症的美食家。。。菜单看心情换，， ，，有啥子顶级食材就做啥子，， ，，没得牢靠套路。。。
客源靠口碑，， ，，不靠平台流量：你很难在美团饿了么高头找到他们。。。他们多在微信上运营，， ，，靠朋侪推荐，， ，，或者在一些美食老饕的小圈子头撒播。。。预定是常态，， ，，直接点单？？？？？？不保存！? 要提前一天甚至几天打招呼。。。
这种事情室，， ，，吃的不但是菜，， ，，是那份不过传的手艺和不迁就的食材。。。价钱嘛，， ，，人均从两三百到上千都有可能，， ，，看你的菜单和食材是啥子规格。。。
二、我亲测过的3家差别类型事情室（有惊喜也有坑。。。
为了写这篇工具，， ，，我最近一个月又专门试了3家气概完全差别的，， ，，给你摆一哈真实感受。。。
1. 浦东“老陈的江鲜小灶”（惊喜之。。。。。。
这家是我一个做水产批发的朋侪推荐的，， ，，老板老陈以前是崇明一家度假旅馆的主厨，， ，，厥后自己出来单干，， ，，专门做长江时令江鲜。。。事情室在浦东一个老小区里头，， ，，情形嘛，， ，，就那样，， ，，但走进去谁人食材保鲜柜，， ，，之清洁，， ，，之专业！
我点了个套餐：清蒸刀鱼（清明前最肥美）、红烧鮰鱼肚、秧草烧河蚌。。。老陈亲自开车送来的，， ，，保温箱拿出来，， ，，跟刚出锅没得两样。。。谁人刀鱼的鲜，， ，，是透到骨子里的鲜，， ，，一点儿土腥味都没得。。。老陈摆龙门阵说，， ，，他的鱼都是天天清早从相熟的渔民手头拿的，， ，，绝不隔夜。。。
巴适的点：食材天花板级别，， ，，老板懂行，， ，，手艺稳，， ，，就是吃食材本味。。。适合请主要的客人，， ，，或者自己家宴想搞点硬菜。。。?
要注重的：季节性太强了！想吃啥子要看时间，， ，，并且价钱不菲，， ，，我那一桌两个人吃了快一千五。。。但，， ，，值回票价！
2. 静安“法租界洋房里的私房本帮菜”（名气大，， ，，但落差也大）
这家嘿著名，， ，，在种种“上海神秘私房菜”清单高头都找获得。。。？？？？？诜ㄗ饨缫桓隼涎蠓康娜，， ，，一天只接一桌。。。我提前一周才订到。。。
情形是没得说，， ，，复古优雅。。。但菜一上来，， ，，我心就凉了半截。。。响油鳝糊的油温显着不敷，， ，，鳝丝不敷脆爽；；草头圈子的大肠处理得不敷清洁，， ，，有股若有若无的味儿。。。吃下来，， ，，感受心思更多花在了摆盘和讲故事上，， ，，基本功反而拉垮了。。。
可以实验的点：情形和格调满分，， ，，适合很是考究仪式感、要照相发朋侪圈的场合。。。?
坑爹的点：性价比极低，， ，，人均800吃了个寥寂。。。味道配不上它的名气和老洋房的租金。。。吃过一次，， ，，不得去二次了。。。
3. 闵行“四川老乡的融合菜实验室”（独家发明。。。
这家是我个人最惊喜的发明！老板是两个年轻娃儿，， ，，一个是我老乡，， ，，四川的，， ，，在蓝带学过；；另一个是上海外地人。。。他们搞的是“川菜基础+全球食材+细腻泛起”。。。
我点了他们的“主厨定制套餐”。。。一道麻婆豆腐烧龙虾，， ，，震惊我全家！用波士顿龙虾的肉，， ，，但谁人麻、辣、鲜、香、烫、酥的魂，， ，，完全是川式麻婆豆腐的，， ，，龙虾肉又提供了弹牙的口感，， ，，融合得之妙！尚有一道椒麻汁拌5J火腿，， ，，西班牙火腿的咸鲜，， ，，被自制的青花椒油一点，， ，，味道条理一下就富厚了。。。
巴适的点：有创意，， ，，有惊喜，， ，，味道扎实。。。能吃到主厨的巧思，， ，，并且定价相对合理，， ，，人均400左右能吃得很惬意。。。?
要注重的：菜品不稳固，， ，，经；；徊说，， ，，你上次吃到的惊艳菜下次可能就莫得了。。。适合喜欢尝鲜的吃货。。。
三、教你几招，， ，，自己分辨优劣事情室（防坑必看。。。
看了我的履历，， ，，你心头或许有点数了。。。再教你几招硬核分辨要领：
看相同：好的事情室主理人，， ，，跟你相同菜单的时间很是详尽。。；；嵛誓慵煽凇⑵谩⒂貌褪奔，， ，，甚至会跟你探讨做法。。。那种丢个牢靠菜单给你、爱答不睬的，， ，，大都不可。。。
问食材泉源：大胆问！“老板，， ，，今天的鱼是哪儿进的？？？？？？”“这个牛肉是啥子品级？？？？？？”正儿八经的事情室老板，， ，，会很愿意甚至自满地跟你摆他的食材泉源，， ，，这是他的焦点竞争力。。。支支吾吾的，， ，，赶忙撤！
看配送包装：高端外卖，， ，，包装是脸面。。。专用的保温袋、锡纸盒、密封好的酱料罐，， ，，这些都是基本操作。。。若是拿来是几个塑料盒坨在一起，， ，，汤汤水水都洒出来了，， ，，那它对自己的出品就基础没得要求。。。
首次实验“从简”：第一次试试，， ，，莫要一来就点最贵的套餐。。。点几个招牌菜或者基础套餐，， ，，先试试手艺和气概，， ，，以为对路了，， ，，再加码。。。
【FAQ环节】
问：这些事情室咋个找获得嘛？？？？？？微信都不晓得！
答：问你身边最懂吃的朋侪！这是最靠谱的。。。其次，， ，，可以关注一些真正有品味的外地美食博主（不是那种只会收钱吹捧的），， ，，他们有时会推荐。。。一些小众的美食社群、知识星球也可能有分享。。。果真平台上一搜就出来的，， ，，大都已经最先商业化变味了。。。
问：价钱咋个算？？？？？？会不会遭烧？？？？？？
答：一般都是按位计价（好比人均500套餐），， ，，或者按菜单点（每个菜有单价）。。。下单前，， ，，一定让老板给你个明确的报价单，， ，，包括所有用度。。。配送费另算照旧包干，， ，，都要问清晰。。。正规的事情室，， ，，价钱都透明。。。
问：安不清静？？？？？？卫不卫生哦？？？？？？
答：说真话，， ，，这确实是个灰色地带。。。以是我才一直强调，， ，，要靠口碑推荐，， ，，不要自己瞎找。。。我去过的事情室，， ，，厨房虽然不大，， ，，但都料理得井井有条，， ，，比许多街边馆子看起清洁多了。。。虽然，， ，，你若是很是在意，， ，，那照旧建议选择有正规门店的餐厅。。。
问：要提前良久预定？？？？？？
答：看火爆水平。。。一般提前1-3天是最少的。。。有些热门的事情室，， ，，或者你要定特殊的食材（好比像老陈那种时令江鲜），， ，，提前一周都不算早。。。
最后总结一下：在上海找中高端外卖事情室，， ，，就像探宝。。。你要有耐心，， ，，要舍得交点儿“学费”，， ，，更要相信朋侪和圈子的实力。。。它带给你的，， ，，不止是一顿饭，， ，，更是一种对美食的专注和期待。。。
莫要贪多，， ，，找到一两家对你的胃口、老板又对路的事情室，， ，，生长成为你的“私人厨房”，， ，，那才叫真的巴适。。。希望我这个老乡的这篇口水话，， ，，能帮你少走弯路，， ，，在魔都的饭桌上，， ，，找到属于你的那份独家鲜味！下次遇到巴适的，， ，，记得也跟我摆一哈哦！?