哎哟，，，，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。。。。好多朋侪一听到这个价，，，，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？？？？？”? 和 “是不是在烧我？？？？？？”? ? 莫慌，，，，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，，，，，我今天就用亲自履历和看到听到的，，，，，，跟各人掏心窝子摆一哈。。。。。我们不扯那些玄乎的，，，，，，就摆点着实的。。。。。
首先说句老真话，，，，，，在成都，，，，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，，，，，早就不是“口粮茶”的领域了。。。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，，，，，那确实没得须要看到这里。。。。。这个价位的茶，，，，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，，，，，甚至是那一口“稀罕”。。。。。?
我个人的看法是，，，，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，，，，，就像有人喜欢买个好耳机，，，，，，有人舍得花钱看场话剧一样。。。。。值不值，，，，，，完全看它带给你的体验，，，，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，，，，，我们来看着实的。。。。。你花的这六百到一千，，，，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，，，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。。。。但到了这个价位，，，，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。。。。好比蒙顶山里的某个小产区，，，，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，，，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。。。。你买的，，，，，，就是这一片“风水”的英华。。。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？？？？？不但是由于早，，，，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。。。。这个价位的茶，，，，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，，，，，或者一芽一叶初展。。。。。人工一颗颗掐下来，，，，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，，，，，人工本钱摆在那里的。。。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，，，，，，能手艺才是灵魂。。。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，，，，，全凭先生傅几十年的感受。。。。。同样一批鲜叶，，，，，，差别师傅做出来，，，，，，香气、口感能差一条街。。。。。你付的钱里，，，，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，，，，，产量就那么多。。。。。“物以稀为贵”，，，，，，在那里都说得通。。。。。这不像大宗商品可以无限复制。。。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，，，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，，，，，六百块的茶喝的是韵，，，，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。。。。? 但条件是，，，，，，你要找对人，，，，，，买对货。。。。。” 这句话我一直记到。。。。。
光说理论是空的，，，，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，，，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，，，，，是偏向，，，，，，不是详细品牌，，，，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，，，，，但通俗的一两百一斤。。。。。真要上到六百以上，，，，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，，，，，价钱在800左右。。。。。谁生齿感确实纷歧样，，，，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，，，，，回甘是一层一层逐步出来的，，，，，，很长期。。。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，，，，，要审慎。。。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，，，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，，，，，经由“七窨一提”甚至九窨。。。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，，，，，窨制一次就要好几天，，，，，，工期长达一个月。。。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，，，，，喝进去满口鲜灵，，，，，，没有一点香精的闷感。。。。。我见过一款标价980的，，，，，，光看干茶，，，，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，，，，，就像艺术品。。。。。这个价，，，，，，买的是时间和功夫。。。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，，，，，树龄老，，，，，，产量极低，，，，，，滋味浓郁，，，，，，野韵足。。。。；；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，，，，，争先上市，，，，，，抢占的就是一个“鲜”字。。。。。这些茶可能名气不如大产区，，，，，，但往往有惊喜。。。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，，，，，味道醇厚奇异，，，，，，他启齿就要750，，，，，，还欠好买。。。。。这个价，，，，，，买的就是一份奇异和猎奇。。。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，，，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，，，，，都要落到杯子头。。。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，，，，，都敢让你先泡一杯。。。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，，，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。。。。喝到嘴巴里发干、发涩，，，，，，或者香气冲脑壳的，，，，，，大都有问题。。。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，，，，，直接问：“先生，，，，，，这个茶是哪个山头哪年的？？？？？？是单芽照旧一芽一叶？？？？？？”若是对方支支吾吾，，，，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，，，，，那你就要多个心眼了。。。。？？？？？？科椎穆艏，，，，，，能把这些讲得清清晰楚。。。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，，，，，包装成礼盒卖你两三千，，，，，，这是坑。。。。。但反过来，，，，，，号称焦点产区明前茶，，，，，，只卖你两三百一斤，，，，，，百分之百是坑！本钱都不敷。。。。。我们这个讨论的600-1000元价位，，，，，，是精品茶的一个“理性区间”，，，，，，往上走是奢侈品，，，，，，往下走是口粮茶，，，，，，定位要搞清晰。。。。。
找熟人，，，，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，，，，，最好。。。。。没得的话，，，，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。。。。这种店看重信誉，，，，，，不敢瞎搅。。。。。我常去的那家，，，，，，老板性情怪，，，，，，但茶确实好，，，，，，他有一句名言：“我的茶，，，，，，是卖给喝的人，，，，，，不是卖给送的人。。。。。”
Q：网上买靠不靠谱？？？？？？
A：风险较高。。。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，，，，，一定要线下品饮后再决议。。。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。。。。茶叶这工具，，，，，，图片和实物差别可以很是大。。。。。
Q：这个价位的茶，，，，，，是不是必需用很贵的茶具泡？？？？？？
A：纷歧定，，，，，，但考究一点的用具确实能加分。。。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，，，，，能真实泛起茶味。。。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。。。。
Q：能放良久？？？？？？是不是越陈越好？？？？？？
A：除了黑茶等后发酵茶，，，，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。。。。? 最好昔时喝完，，，，，，密封冷藏生涯。。。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，，，，，放久了香气息道都散了。。。。。
以是，，，，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，，，，，是啥子？？？？？？它不是生涯必需品，，，，，，而是生涯的调味剂，，，，，，是味觉的探索之旅。。。。。? ?
它值不值，，，，，，完全取决于你。。。。。若是你经济允许，，，，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，，，，，那它就是值的。。。。。这个历程自己，，，，，，学到的知识，，，，，，品到的滋味，，，，，，熟悉的有趣茶人，，，，，，都是收获。。。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，，，，，或者预算有限，，，，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，，，，，照样可以喝得舒惬意服。。。。。? 品茗嘛，，，，，，归根结底，，，，，，自己开心、惬意，，，，，，才是最“巴适”的。。。。。莫要让价钱成了肩负。。。。。
希望我今天的这些唠叨，，，，，，能帮你在这个水深的市场里，，，，，，看得更清晰一点。。。。。有啥子问题，，，，，，我们谈论区再逐步摆！ ?