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南通鸡窝最着名地方在那里？？？？外地老饕带你摸清狼山鸡的老巢与吃鸡地图

哎呦喂，，，
，介不巧了嘛！您了问介个问题，，，
，可算问对银儿了。。。前些日子刚跟几个哥们儿奔南通转了一圈，，，
，不为别的，，，
，就为嘴上那口鲜灵劲儿。。。您了要说“南通鸡窝最着名地方在哪儿”，，，
，嗨，，，
，介话可得掰扯掰扯，，，
，它不是一个地界儿，，，
，是一整个“江湖”！

嘛叫“鸡窝”？？？？在咱这儿，，，
，它可不是字面上内意思。。。? 在南通老饕的字典里，，，
，“鸡窝”泛指两种地界儿：一是正根儿上出好鸡的地儿，，，
，二是能把鸡做出花儿来的饭馆子。。。您了要是想寻摸最隧道的南通鸡，，，
，那咱就得从根儿上聊，，，
，扒拉扒拉内些倍儿著名、有年头、有说头的地界儿。。。

第一板块：根正苗红——好鸡打哪儿来？？？？狼山脚下是老家！

要说南通嘛鸡最着名，，，
，十个银里有十一个得告诉您是狼山鸡！介可是上了“国家级畜禽遗传资源保唬
；っ肌钡姆衔锔泶瘢
，跟天津的鸭子、广东的鹅似的，，，
，是拿得脱手的“硬通货”。。。

• 数据为证：狼山鸡，，，
  ，中国“天下八大标准鸡种”之一，，，
  ，嘛看法？？？？就跟名犬、名马一个级别！羽毛雪白雪白的，，，
  ，冠子鲜红鲜红的，，，
  ，大高个儿，，，
  ，长腿，，，
  ，瞅着就精神。。。?

• 老家在哪儿？？？？狼山风物区周边，，，
  ，尤其是剑山、军山一带的墟落，，，
  ，是它最古老的“老巢”。。。已往农户散养，，，
  ，鸡满山跑，，，
  ，吃虫子、啄野草，，，
  ，那肉质，，，
  ，紧实又透着一股甜鲜，，，
  ，跟圈养的完全不是一码事。。。现在虽然有规模养殖场！。
  ，但想找“有小时间内味儿”的，，，
  ，还得去农家探询。。。

• 独家视角：我上次去，，，
  ，专门寻到狼山镇周围一个叫“桃源村”的地儿（名字就好听，，，
  ，是不？？？？）。。。村里有农家乐，，，
  ，后院直接连着山坡。。。您了点了鸡，，，
  ，老板现逮，，，
  ，从抓鸡到上桌，，，
  ，不到一个钟头，，，
  ，那份“锅气”和“鲜气”，，，
  ，啧！现在想想还流哈喇子。。。价钱嘛，，，
  ，比市里贵点儿，，，
  ，一只或许在200-300块，，，
  ，但值啊！。∧鞘浅运橇系募δ鼙鹊穆？？？？

第二板块：庖丁解鸡——南通城里的“吃鸡圣殿”在哪儿？？？？

好鸡有了，，，
，得有好庖丁伺候。。。南通城里，，，
，能把一只狼山鸡做出十八般武艺的馆子，，，
，那才是真正的“着名鸡窝”。。。

• “老字号”派（吃个古板与手艺）：

  • 【四海楼】及其周边：早上您了去四海楼吃蟹黄包，，，
    ，晚上它家招牌的“白汁狼山鸡”? 那是一绝。。。汤汁奶白，，，
    ，只用简朴调味，，，
    ，全靠鸡肉自己的鲜味往上顶，，，
    ，原汤化原食，，，
    ，鲜掉眉毛！它所在的南大街一带，，，
    ，是古板美食群集地，，，
    ，好几家菜馆做鸡都有一套。。。

  • 【梅林春晓】景区饭馆：在狼山景区里头，，，
    ，风物好。。。它家的鸡，，，
    ，胜在一个“意境”。。。“叫化鸡”用荷叶和黄泥裹着烤，，，
    ，上桌敲开，，，
    ，香气“轰”一下就窜出来，，，
    ，肉烂味醇，，，
    ，带着荷叶的清香。。。价钱不菲，，，
    ，但宴客、家宴，，，
    ，体面十足。。。

• “江湖菜”派（吃个愉快与风味）：

  • 【青年路】夜市大排档：夜猫子的天堂！这里的“鸡窝”，，，
    ，指的是种种爆炒、干锅、烧烤做法的鸡。。。尤其是“爆炒小公鸡”，，，
    ，大火猛灶，，，
    ，辣椒、花椒、蒜头一股脑下去，，，
    ，鸡肉斩成小块，，，
    ，入味十分，，，
    ，下酒神器！人均七八十，，，
    ，能吃个肚儿圆，，，
    ，气氛贼热闹。。。?

  • 【开发区】的地锅鸡：不少是安徽、徐州师傅开的，，，
    ，但入了乡随了俗，，，
    ，也用外地鸡。。。大铁锅，，，
    ，周边贴着玉米饼子，，，
    ，鸡肉在浓油赤酱里咕嘟，，，
    ，饼子一半焦脆，，，
    ，一半吸饱了汤汁，，，
    ，那叫一个知足！适合一各人子或者一帮朋侪去吃。。。

第三板块：门道与避坑——怎么吃才算不白来？？？？

1. 看毛色、问年岁：正经的散养狼山鸡，，，
   ，毛色灼烁，，，
   ，尤其脚杆子又细又硬，，，
   ，泛青色。。。小公鸡（外地叫“童子鸡”）炒着吃最嫩，，，
   ，养了一年以上的老母鸡才舍得用来炖汤，，，
   ，汤色金黄，，，
   ，补得很。。。

2. “点杀”有考究：在农家乐，，，
   ，您了说要“点杀”，，，
   ，最好随着去鸡圈瞅一眼。。。精神头足、满处跑的，，，
   ，一般错不了。。。直接告诉老板你想怎么吃：炖汤、白切、红烧，，，
   ，做法差别，，，
   ，他们挑的鸡也差别。。。

3. 避开“景区套餐坑”：狼山正门口那拉客的、套餐特殊自制的（好比“68元狼山鸡套餐”），，，
   ，劝您了多个心眼。。。或许率是速成鸡，，，
   ，吃不出好歹，，，
   ，还坏心情。。。多走两步，，，
   ，钻钻小巷子，，，
   ，或者看哪家外地车牌停得多，，，
   ，随着进，，，
   ，准没错。。。

【FAQ】您了可能还想问：

• Q：除了狼山鸡，，，
  ，尚有别的特色服法吗？？？？

  • A：有啊！。　白砑Α相识一下！用花雕酒腌渍的凉菜，，，
    ，酒香扑鼻，，，
    ，鸡肉滑嫩，，，
    ，炎天吃倍儿爽口。。。许多熟食店都有卖。。。

• Q：想买真空包装的带走，，，
  ，哪儿靠谱？？？？

  • A：大点的超市，，，
    ，好比文峰、大润发，，，
    ，有外地品牌专柜。。。? 但我更推荐去端平桥市场这类大菜市场！。
    ，有专卖禽类的摊位，，，
    ，能买到料理好的冰鲜鸡，，，
    ，让摊主抽真空，，，
    ，更新鲜。。。**

• Q：一个人去，，，
  ，怎么吃划算？？？？

  • A：找那种卖“鸡粥”、“鸡汤面”或“鸡煲饭”的小店。。。? 用鸡汤做底，，，
    ，花个二三十块钱，，，
    ，就能尝到英华，，，
    ，米饭还能无限续，，，
    ，实惠！**

结语

以是了，，，
，哥们儿姐们儿，，，
，您了再问“南通鸡窝最着名地方在哪”，，，
，心里有数了没？？？？它不在一个牢靠的“点”，，，
，而在一条从狼山脚下毗连到城里灶台的“线”上。。。? 着名的地方，，，
，既是生产好鸡的山水，，，
，也是能把好鸡做成绝味的烟火灶台。。。

吃的不是鸡，，，
，是南通江海边的那股子鲜灵劲儿，，，
，是外地人看待食材的认真和着实。。。? 下回您了去，，，
，别惠顾着看江看桥，，，
，照着咱介个路子，，，
，去“鸡窝”里探寻一番，，，
，保准让你回来还念叨：内个味儿，，，
，真是哏儿！?

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