诶，，，恁说希奇不希奇？？咱这大城里头，，，高楼大厦底下，，，藏嘞一个个“村”。。。俺就住这片，，，清早听不见鸡叫，，，净是搅拌机跟电钻嗡嗡响。。。但一到饭点儿，，，那股子油香、菜香，，，混着葱花炝锅嘞“刺啦”声，，，就从胡同口那几家小店飘出来了，，，得劲儿很！? 对俺们这些着实力干活嘞人来说，，，这儿不叫饭馆，，，叫“救命嘞加油站”。。。
今儿个，，，咱就唠唠这农民工区里嘞快餐店，，，看看它里头究竟藏着几多门道跟温情。。。
恁要是在CBD，，，十块钱可能就够买杯咖啡嘞，，，照旧最小杯。。。但在俺们这胡同里，，，十块钱是硬通货。。。
俺常去嘞是“老王快餐”，，，红色招牌都晒褪色了。。。一进门，，，老板娘大嗓门就喊：“兄弟，，，今儿有红烧肉，，，来点？？”? 透明嘞玻璃橱窗后头，，，一溜排开十来个不锈钢大盆：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、土豆鸡块、烧茄子、炒青菜…花花绿绿，，，冒着热气。。。素菜三块钱一份，，，荤菜五块到八块不等。。。米饭管饱，，，汤自己舀，，，一般都是紫菜蛋花汤或者面疙瘩汤，，，免费。。。
咋能恁自制？？跟老王混熟了，，，他才倒苦水：“房租比外头街面上自制一泰半，，，菜是俺们几个老乡合资开车去大批发市场拉嘞，，，肉也是冻货多。。。自己人当厨师、服务员、收银，，，全家老小齐上阵，，，没得多余开销。。。” 他算过一笔账，，，一份卖八块嘞土豆鸡块，，，本钱能压在四块五左右，，，就靠走量，，，一天卖不出两百份，，，基础赚不住钱。。。
可别小看这“量”。。。一到中午十二点，，，乌泱泱嘞人就涌进来了。。。戴清静帽嘞、衣着工服全是油漆点嘞、送快递嘞小哥…店里坐不下，，，不少人就直接蹲门口路边，，，把饭盒放板凳上吃。。。那时势，，，热闹，，，也让人心酸。。。但各人说言笑笑，，，诉苦两句领班，，，交流下哪活儿工价高，，，这十来分钟，，，是繁重体力活之间，，，最放松嘞时刻。。。?
为啥非来这儿吃？？外卖不香吗？？嘿，，，您可说到点子上了。。。
第一，，，外卖起送价都够俺在这儿吃两顿了，，，还得等，，，延伸时光。。。第二，，，也是最主要嘞，，，这儿嘞菜“对性情”。。。啥叫对性情？？就是咸香口重，，，油水足，，，实着实在。。。不像有些店，，，菜是挺悦目，，，味道寡淡，，，吃完了跟没吃一样，，，下昼干活基础没劲。。。?
老王们做嘞是大锅菜，，，火力猛，，，调料足。。。一道白菜粉条，，，他能给你扔进去好几颗八角、一把干辣椒，，，炒出来嘞味道，，，跟俺老家过年时，，，大铁锅里炖出来嘞一模一样。。。许多先生傅就认这个味儿，，，说吃到了“锅气”，，，吃到了“人气”。。。
这店还充当了“信息中转站”。。。墙上除了菜单，，，还贴满了种种手写嘞小纸条：“求租单间，，，300左右”、“出售二手电动车，，，九成新”、“某某工地招砌墙工，，，日结”。。。? 老板娘有时也帮人传话：“望见小四川，，，告诉他他老乡来电话了，，，让他回一个。。。” 在这个人人刷手机嘞时代，，，这种原始又直接嘞联系，，，显得格外有温度。。。
这是个极重，，，但又绕不开嘞话题。。。俺们这片，，，墙上早就用红圈写上了“拆”字。。。老王嘸，，，一边炒菜，，，一边也忧愁：“干一天算一天吧，，，真要拆了，，，要么回老家，，，要么再往更偏远嘞郊区找地方。。。俺这摊子随着你们走，，，你们去哪儿，，，俺们这味儿就想法儿跟到哪儿。。。”
这不是老王一个人嘞逆境。。。有做调研嘞大学生来用饭时聊过，，，说像这样依附于城中村、服务于特定群体嘞小微餐饮，，，生命周期跟城中村刷新进度高度绑定。。。它们很难进入正规商业区，，，由于本钱扛不住。。。它们嘞生涯智慧，，，就是“游击战”。。。
但俺以为，，，只要都会还在建设，，，只要尚有像俺们这样嘞流感生齿群集，，，这种快餐店就绝不会消逝。。。它可能会换个样子，，，从临街店肆，，，酿成集中嘞“工友食堂”，，，或者流动餐车。。。但那份着实、那股锅气、那种挤在一起用饭嘞热闹，，，是俺们这群人，，，在都会森林里，，，能牢牢捉住嘞、未几嘞一点熟悉跟温暖。。。??
Q：城中村快餐店卫生吗？？看着黑乎乎的有点怕。。。
A：咱真话实说，，，肯定比不上大阛阓里嘞亮堂。。。但俺吃了这几年，，，肠胃还挺好。。。要害你得会看：看菜是不是新鲜，，，看厨师、打菜嘞人料理得是不是利索。。。像老王店，，，灶台擦得锃亮，，，洗碗都用热水烫三遍，，，这比有些看着鲜明、后厨脏得下不去脚嘞店，，，强多了。。。
Q：除了自制，，，尚有啥优点？？
A：快！效率高！? 从点菜到端着盘子坐下，，，不凌驾三分钟。。。对俺们来说，，，时间就是款子，，，午休就一个钟头，，，延伸不起。。；；； Ｉ杏芯褪分量大，，，生怕你吃不饱，，，使劲儿给你压米饭舀菜，，，这份着实劲儿，，，难堪。。。
Q：都是哪些人在吃？？只有农民工吗？？
A：哪能。。。∠衷谑恰坝钪嬷行摹?。。。周围嘞快递小哥、保安、刚事情没啥钱嘞小白领、甚至一些图自制实惠嘞学生、老头老太太，，，都来。。。在这儿，，，不分职业身份，，，就一个标准：想吃顿实惠、热乎、愉快嘞饭。。。
Q：能吃到特色菜吗？？
A：那可太能了！逢年过节，，，或者老板老家寄来啥特产了，，，店里就会有“隐藏菜单”。。。好比入冬了，，，可能有河南嘸烩面（虽然他不说，，，但那味儿俺一吃就知道）；；； ；好比谁家做多了腌臜肉，，，也会拿出来炒个蒜苗。。。这都是惊喜。。。
以是啊，，，恁别小看城中村里这些不起眼嘞快餐店。。。它不但是喂饱了千万万万为这座都会流汗嘞人，，，更成了俺们这群“异乡人”嘞一个情绪落脚点。。。? 它嘈乱，，，但充满生气；；； ；它简陋，，，但足够真诚。。。它嘞保存自己，，，就是这座都会最真实、最有韧性嘞一面。。。
下回恁途经这样嘞地方，，，无妨也进去要份菜，，，尝尝。。。吃嘞不但是饭，，，是一个群体嘞生涯，，，更是一段正在爆发嘞、滚烫嘞都会影象。。。俺相信，，，只要那口大铁锅还冒着热气，，，生涯，，，就总有奔头！?