哎哟，，，，你问同安鸡窝哪家强？？这个问题算是问到点子高头咯！? 作为一个嘴巴刁钻、穿街走巷找吃的“好吃狗”，，，，我敢说，，，，在同安这片地头找巴适的鸡窝，，，，我硬是没得虚过哪个。。。。网上那些推荐，，，，好多都是水军刷出来的，，，，看到起都脑壳痛。。。。今天，，，，我就来好生跟你摆一哈，，，，我亲自切了不下十回，，，，用真金白银吃出来的、同安最着名、最资格的三个鸡窝。。。。包管你看了就晓得咋个选，，，，不得踩雷！?
提及这家，，，，我第一盘切照旧三年前，，，，一个同安外地的兄弟伙强推的。。。。铺面嘿不起眼，，，，就在一条老巷子尾巴上，，，，招牌都遭油烟熏得有点儿发黄了。。。。可是，，，，味道是至心犷悍！?
他家主打是石锅土鸡。。。。鸡是老板自家在汀溪那里包了个山头散养的，，，，你切吃的时间，，，，还可以看到后头笼子里关起的活鸡，，，，新鲜水平莫得话说。。。。点杀，，，，论斤卖。。。。我一般三个人切，，，，点个四斤左右的鸡，，，，再加点儿素菜，，，，胀得翻饱。。。。
最绝的是谁人锅底和蘸水。。。。锅底看起来清汤寡水的，，，，可是丢进切的是当归、枸杞、党参这些药材，，，，尚有老板秘制的料包，，，，越煮越香，，，，是那种醇厚的鲜，，，，不是味精调出来的假鲜。。。。蘸水更是灵魂，，，，青椒酱搭到豆瓣酱，，，，再舀一瓢原汤化开，，，，鸡肉蘸一哈，，，，送进嘴巴头——哎呀，，，，谁人鲜香麻辣，，，，鸡肉又紧实又嫩气，，，，巴适得板！我每次切，，，，锅底都要喝两三碗，，，，冬天吃完全身温暖。。。。?
个人体验：? 上个月又带朋侪切了一盘，，，，价钱嘛，，，，人均或许在70-85块左右（主要看你好能吃肉）。。。。饭点去的话，，，，经常要等位，，，，建议要么早点要么错峰。。。；；；；；Ｇ樾尉褪堑浞兜睦瞎葑，，，，莫得啥子装修，，，，吃的就是个味道和烟火气。。。。
你要是喜欢热闹、考究个气氛，，，，那必需来告一哈这家！在洪塘那里，，，，稍微离城区远一丢丢，，，，可是开车也就二十来分钟。。。。他家谁人阵仗才叫大，，，，门口一排土灶，，，，烧的都是实着实在的柴火，，，，烟子缭绕的，，，，过路都闻获得香。。。。?
顾名思义，，，，柴火鸡就是他家的王牌。。。。用的是大铁锅，，，，师傅就地给你炒制。。。。流程嘿有鉴赏性：先是菜籽油下锅烧辣，，，，然后把鸡肉倒进切“刺啦”一声，，，，香气“嘭”一下就起来了。。。。师傅抡起锅铲一顿操作，，，，加酱料、啤酒、秘制酱汁，，，，最后贴上玉米饼子，，，，盖上木头锅盖焖。。。。等的那十几分钟，，，，口水都不晓得吞了好多回。。。。
味道嘛，，，，是浓香酱香型的，，，，比阿明家口胃要重得多，，，，更下饭。。。。鸡肉吸饱了汤汁，，，，很是入味。。。。贴在锅边那一圈玉米饼，，，，下半截烤得焦香，，，，上半截又吸收了鸡肉的汤汁，，，，我一个人可以干掉三四个！这里适合人多聚会，，，，五六个人围到一个大灶台，，，，边吃边摆龙门阵，，，，感受一下子就来了。。。。
个人体验：? 这家人均或许60-75，，，，性价比高。。。。可是周末和晚上经常爆满，，，，最好提前打电话定个位置。。。。弱点就是吃完一身柴火味，，，，可是为了这个味道，，，，我以为值！他家尚有个“隐藏菜单”，，，，可以加肥肠、鸡杂一起炒，，，，那味道更是上一层楼，，，，懂的都懂！?
这家店有点“混搭”，，，，但偏偏就火得不得了。。。。主打是姜母鸭，，，，可是他家的“姜母鸭暖锅鸡”? 才是一绝！特殊是晚上想吃点夜宵、喝点小酒的时间，，，，这里是不二之选。。。。?
锅底端上来，，，，上面铺满了一层老姜片和麻鸭，，，，煮开之后，，，，你先吃鸭肉。。。。鸭子炖得溜耙，，，，姜味完全压住了鸭子的腥味，，，，只剩温补的香甜。。。。等鸭子吃得差未几了，，，，喊服务员加汤，，，，酿成暖锅汤底，，，，然后再把你点好的新鲜鸡肉片下进切涮。。。。这个服法很有条理感。。。。
鸡肉是片的乌鱼片那种薄片，，，，在浓郁的姜母鸭汤里涮个七八秒就熟了。。。。入口嫩滑得不得了，，，，既有鸡肉的鲜，，，，又带着姜母鸭汤的醇厚和淡淡麻油香，，，，是一种很新颖又上头的体验。。。。他家的“冻豆腐”和“炸豆皮”? 是必点，，，，吸味能力满分！
个人体验：? 这家店营业到破晓两点，，，，对我们这些夜猫子太友好了。。。。人均稍高一点，，，，80-100块，，，，由于鸭子自己本钱要高些。。。。可是味道奇异，，，，别处很难吃到。。。。适合想吃点纷歧样，，，，或者想补一补的时间来。。。。炎天晚上坐外头，，，，吹点小风，，，，吃这个也很惬意。。。。就是停车有点详细，，，，最好停远点走两步。。。。
1. 问：这三家哪家最自制？？哪家最贵？？
答：最自制是洪塘柴火鸡，，，，人均60-75；；；；；；中心价位是阿明土鸡鲜锅，，，，人均70-85；；；；；；最贵是古城姜母鸭暖锅鸡，，，，人均80-100。。。。不过味道类型完全差别，，，，看你想吃啥子。。。。
2. 问：宴客用饭，，，，选哪家最有体面？？
答：讲味道正宗和食材好，，，，选阿明；；；；；；讲气氛热闹、体验奇异，，，，选洪塘柴火鸡。。。。古城那家更适合关系好的朋侪小聚。。。。要体面的话，，，，前两家都不错。。。。
3. 问：能不可打包？？味道差得远不？？
答：都能打包。。。。阿明家的汤锅打包回去煮菜照旧香。。。。洪塘的打包回去热一哈，，，，味道基本在。。。。古城的打包体验会差一点，，，，事实涮锅要现场吃。。。。建议都只管堂食！
4. 问：导航好找不？？
答：阿明在巷子里，，，，导航到周围要问下人。。。。洪塘和古城的导航直接输店名，，，，亨衢边上，，，，好找得很。。。。
好了嘛，，，，口水都说干了。。。。这三家店，，，，都是我实打实吃出来的心头好，，，，各有各的看家本事，，，，配合点就是味道正、食材鲜、外地人认可度高。。。。你不管切哪一家，，，，凭证我上头说的点，，，，基本不得拐。。。。
同宁静吃的鸡窝肯定不止这三家，，，，但这三家绝对是最有代表性、最着名的“扛把子”。。。。下次有朋侪问你“同安鸡窝最着名的三个地方是哪”，，，，你可以直接把这篇甩给他，，，，包管显得你专业得不得了！? 赶忙珍藏起，，，，找个时间，，，，带上你的512G的胃，，，，一家一家告已往嘛！搞快点儿哦，，，，否则又要排队了！