哎呀妈呀，，，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，，我心想整个有情调的吧，，，就泡了壶上好金骏眉。。。效果你猜咋的？？？？ ？ ？人家女人端起来，，，跟喝白酒似的，，，“咣叽”一口就闷了，，，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，，这茶……啥味儿。。。？？？ ？ ？有点苦。。。” ?
给我整得是哭笑不得，，，但一琢磨，，，咱当初不也这样式儿的吗？？？？ ？ ？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。。以是。。。，，今天咱就唠点着实的，，，品茶究竟咋品？？？？ ？ ？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，，就唠点小白一听就懂，，，上手就能用的嗑儿。。。
许多人一听“品茶”，，，脑瓜子嗡一下，，，以为那是巨匠们的事儿，，，得沐浴易服、焚香打坐。。。？？？ ？ ？衫拱桑品茶的焦点，，，就三步：看、闻、尝。。。? 整得那么重大干啥？？？？ ？ ？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底，，，你都先瞅两眼。。。好茶叶，，，它得有“精气神”。。。干茶颜色正，，，不灰败；；；泡开了之后，，，叶子是鲜活的，，，不是死眉塌眼的。。。好比龙井，，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，，那叫一个悦目。。。? 你把它想象成看人，，，第一眼的精神头儿，，，很主要。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。你不必记这名儿，，，就记。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣悖？？？ ？ ？）；；；热水一冲，，，赶忙揭盖闻那一下，，，香气最冲、最正；；；品茗前，，，把杯子放鼻子底下过一下；；；喝完了，，，再闻闻空杯子留的余香。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，，好家伙，，，那股子甜香味儿，，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，，直往脑门里钻！你就品，，，这里头兴趣多了去了。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，，舌两侧感酸咸，，，舌根感苦）。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，，秃噜一下就下去了。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。。咽下去之后，，，别急着语言，，，闭嘴，，，用鼻子轻轻呼气，，，这时间，，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，，才从喉咙眼里返上来，，，那感受，，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒，，，那肯定差池劲儿。。。茶也一样。。。下面我举几个栗子，，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。。像开春头一茬的青菜，，，味儿特殊正。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，，尚有丝丝的甜。。。它一般不太耐泡，，，英华就在头两三泡，，，别糟蹋了。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，，香气变着名堂来。。。铁观音是清香扑鼻，，，口感鲜爽，，，有“音韵”；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，，有焙火香，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，，回味特殊足。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。？？？ ？ ？诟衅毡橄闾穑，，汤色红亮悦目。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。。好的红茶，，，险些没有涩感，，，像喝米汤一样稠滑。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，，沉稳。。。你别指望它香气冲天，，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。。好的熟普，，，汤感像丝绸一样滑，，，喝下去胃里暖暖的，，，有枣香、糯香，，，并且特殊耐泡，，，十几泡后尚有味儿。。。
记着。。。，，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，，别用开水烫坏了；；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，，才华引发出味道。。。这就像炖肉，，，火候差池，，，肉就不烂糊。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？？？ ？ ？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，，嘴里不是留苦味，，，而是逐步泛起丝丝的甜。。。像你吃了颗橄榄，，，先涩后甜。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，，不自觉地冒口水，，，嘴里润润的，，，不会发干。。。这说明茶汤内含物质富厚。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，，你感受喉咙深处很惬意，，，有香气或甜感停留，，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。。这是好茶的高级体验。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，，喉咙发干、发紧，，，像有工具糊着，，，不惬意。。。？？？ ？ ？赡苁枪ひ涨泛茫，，或者茶叶变质了。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清，，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，，好比一款好的和一款差的铁观音，，，同时泡。。。左边喝一口，，，右边喝一口，，，高下立判！所有笼统的形容词，，，立马酿成详细的感受。。。这招儿我教过好多朋侪，，，百试百灵。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？？？ ？ ？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，，又能观叶态，，，还自制。。。等你真入门了，，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。。工具是辅佐，，，不是门槛。。。
问：水温究竟咋掌握？？？？ ？ ？总不可次次用温度计吧？？？？ ？ ？
答：简朴！水烧开，，，静置一会儿。。。泡绿茶，，，你用手摸一下壶身，，，感受烫手但能短暂接触，，，就差未几85℃。。。泡红茶、乌龙，，，看到水面不强烈翻腾，，，清静了，，，就直接用。。。泡普洱、黑茶，，，水必需滚开，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。
问：品茶时，，，吃点心会不会串味儿？？？？ ？ ？
答：肯定会！? 正经品茶时，，，最好别吃，，，尤其是味重的。。。若是非要配，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。品前品后漱漱口，，，感受更准成。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？？？？ ？ ？
答：兄弟，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；3. 闷泡时间太长了。。。记着诀窍：茶水疏散。。。别让茶叶一直泡水里，，，出汤要快！从淡往浓了调，，，找到自己最喜欢的浓度。。。
品茶这事儿，，，说究竟，，，是取悦你自己，，，不是给旁人演出。。。甭管别人说得何等天花乱坠，，，你以为好喝，，，喝了身心舒坦，，，那对你来说就是好茶。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。。。当你静下心来，，，看着茶叶在杯中沉。。。，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，，所有的急躁似乎都被熨平了。。。
从今天起，，，别再把品茗只当“解渴”了。。。按咱上面唠的，，，试着逐步“品”一次。。。说未必，，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。。整起来吧，，，老铁！??