哎呦喂，，，，，可算是能跟大伙儿好好谝一谝（pin）咱这“鸡街”了！? 这两天后台快让问塌了，，，，，一开腔就是：“哥，，，，，俺们开车几十里过来，，，，，下沙鸡街究竟哪几家最硬核？？？？？你可不敢藏私。。。。。
藏私？？？？？看你说得！俺在这片儿住了小二十年，，，，，从后生吃到中年，，，，，哪家老板见了俺不递根烟？？？？？今儿就掏心窝子，，，，，把压箱底的三家顶流给你抖落清洁。。。。。不是网上那种虚头巴脑的榜单，，，，，是俺用真金白银和一身膘换来的心得！你照着吃，，，，，要是不隧道，，，，，回来寻俺！?
一说“鸡街”老炮儿，，，，，脑仁里蹦出来的头一个，，，，，指定是街口那家“老王家熏鸡”。。。。。他家那烟囱，，，，，三十年来就没歇偏激，，，，，堪称咱这儿的“定街神针”。。。。。?
门脸儿破破旧旧，，，，，招牌熏得都看不清字儿了，，，，，可那步队，，，，，啥时间去啥时间排得拐弯！为啥？？？？？就凭三点：
老汤是真老。。。。。他家那锅汤，，，，，听俺爷说，，，，，他年轻时间就有了。。。。。日日添新，，，，，从不换底，，，，，英华全熬在里头了。。。。。那鸡往里头一坐，，，，，吸饱了日月英华，，，，，味道能不入骨髓？？？？？?
熏料是独家。。。。。别人家用柏木、白糖，，，，，他家偏不。。。。。老板年轻时跑山货，，，，，自己鼓捣出一套果木加草药的方子。。。。。熏出来的鸡，，，，，皮是枣红色，，，，，油亮亮，，，，，带着一股子果木的焦甜香，，，，，一点儿不腻歪。。。。。
只卖两样。。。。。熏鸡和鸡胗，，，，，没了。。。。。老板倔得很，，，，，说一辈子能把这两样做透，，，，，就对得起街坊。。。。。这份轴劲儿，，，，，现在哪寻去？？？？？俺最爱扯个鸡腿，，，，，肉烂脱骨，，，，，连骨头缝里都入味，，，，，再咂摸一口小酒，，，，，得劲儿！? 他家下昼4点开卖，，，，，6点前铁定卖光，，，，，去晚了就等着拍大腿吧。。。。。
你要是好一口重口胃，，，，，想吃得满头大汗、嘶嘶哈哈还停不下嘴，，，，，那就麻溜儿去“二毛烧鸡铺”。。。。。他家是后起之秀，，，，，但火得那叫一塌糊涂，，，，，主打一个 “麻辣干煸鸡”。。。。。?
他家是把川味和外地口胃揉碎了再重组。。。。。鸡肉过油炸得外酥里嫩，，，，，再用妖怪椒、花椒、秘制酱料一顿猛火爆炒。。。。。那香味，，，，，能飘出半条街，，，，，勾得你走不动道。。。。。
俺头一回吃，，，，，心里还嘀咕：“能有多辣？？？？？”效果一口下去，，，，，先是香，，，，，再是麻，，，，，最后那股子辣劲儿“蹭”一下就窜到天灵盖，，，，，眼泪鼻涕一块儿下，，，，，可手里那筷子就是放不下。。。。。越辣越想吃，，，，，越吃越上瘾，，，，，配上冰镇啤酒，，，，，简直是仙人搭配。。。。。?
他家老板二毛是个“社牛”，，，，，一边炒一边跟你唠，，，，，可打包盒历来不敷用，，，，，为啥？？？？？由于堂食的人太多！俺亲眼见过有后生，，，，，为吃这一口，，，，，生生排了2小时20分钟。。。。。问他值不值，，，，，他擦着汗说：“哥，，，，，这味儿，，，，，等3小时也值！” 他家不可吃辣的一定要点微辣，，，，，别怪俺没提醒你！?
第三家，，，，，俺原来真不想说。。。。。这就好比把自个儿的私房钱罐子藏哪儿告诉别人。。。。。这家店，，，，，没招牌、没菜单、就三张桌，，，，，开在住民楼的小车库里，，，，，俺管它叫“马记风味鸡”。。。。。?
能找到这儿的，，，，，全是吃遍了整条街的老餮（to）。。。。。老板以前是大饭馆的厨师，，，，，厥后嫌不自由，，，，，回家开了这么个小灶。。。。。一天就做十来只鸡，，，，，卖完拉倒，，，，，得提前打电话“预定”。。。。。
他家的绝活是 “茶香盐焗鸡”。。。。。听着玄乎吧？？？？？用炒热的粗盐把鸡埋起来，，，，，慢火焐熟。。。。。最绝的是，，，，，盐里还掺了铁观音茶叶。。。。。翻开油纸的那一瞬间，，，，，咸香、肉香、茶香三股气拧着一块儿往你鼻子里钻，，，，，那感受，，，，，绝了！?
鸡肉是清新的咸鲜口，，，，，汁水被牢牢锁住，，，，，嫩得像豆花，，，，，带着一丝若有若无的茶的回甘，，，，，吃几多都不腻。。。。。这吃的不是调料，，，，，是火候和食材的本真。。。。。许多老饕第一次吃，，，，，都会默然一会儿，，，，，然后说：“以前那些鸡，，，，，都白吃了。。。。。”
价钱嘛，，，，，是街上的1.5倍，，，，，但俺以为值。。。。。在这用饭，，，，，吃的是一种被信任的感受，，，，，像是去朋侪家蹭了顿好饭。。。。。地点俺不可明写，，，，，你就在鸡街中段，，，，，寻谁人总关着卷闸门、门口却停着好车的小车库，，，，，敲门问问“老马在不在”吧。。。。。??
Q1：这三家店详细啥时间开门？？？？？可别让俺跑空了！
A1：老王熏鸡，，，，，下昼4点到卖完（通常6点前）；；；；；二毛烧鸡，，，，，中午11点-2点，，，，，晚上5点-9点（周末建议5点前到）；；；；；马记风味，，，，，必需提前半天电话预约，，，，，一般晚上开餐。。。。。
Q2：人均消耗几多？？？？？贵不贵？？？？？
A2：老王按只卖，，，，，一只50-70元（看大。。。。。；；；；；二毛按份，，，，，一份88元，，，，，够2-3人吃；；；；；马记一只128元。。。。。整条街性价比照旧老王最高。。。。。
Q3：俺带着娃/不可吃辣，，，，，去哪家合适？？？？？
A3：带娃、口胃淡，，，，，首选老王家，，，，，咸香入味。。。。。绝对别去二毛家，，，，，能辣哭。。。。。马记口胃清新，，，，，也适合孩子和老人。。。。。
Q4：停车利便不？？？？？
A4：真话，，，，，不利便！鸡街路窄，，，，，最好把车停到旁边阛阓的停车场，，，，，走个五六分钟过来，，，，，最省心。。。。。
行了，，，，，叨叨了这么一大篇，，，，，口水都快把键盘淹了。。。。。? 下沙鸡街的英华，，，，，八九不离十，，，，，都在这了。。。。。从街口的老牌烟火，，，，，吃到街中的火爆劲爽，，，，，最后若能寻到那份大隐于市的匠心，，，，，你这趟“鸡街之旅”才算圆满。。。。。
美食这工具，，，，，跟人一样，，，，，没有最好，，，，，只有最对胃口。。。。。你也甭光听俺嘚嘚，，，，，得空了自己来转转，，，，，用舌头投票。。。。。吃美了，，，，，回来跟俺唠唠，，，，，咱再谝点别的！? 可不敢忘了。。。。。