哎呦喂，， ，，，，列位姐姐（结界）年迈，， ，，，，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿，， ，，，，他就住观山湖那片儿，， ，，，，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走啊，， ，，，，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了，， ，，，，好么，， ，，，，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿？？？厥后弄明确了，， ，，，，敢情不是真鸡窝，， ，，，，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语，， ，，，，保您了看完门儿清！
您了别乐，， ，，，，我第一次听也乐了。。。。? 这“鸡窝”啊，， ，，，，在贵阳，， ，，，，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里，， ，，，，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅，， ，，，，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。。。；Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上，， ，，，，但味道绝对“够板”！
那为嘛叫“鸡窝”呢？？？我琢磨着，， ，，，，一是形容它地方可能不大，， ，，，，但“孵”出来的味道好；；二来，， ，，，，这种叫法特殊亲热、接地气儿，， ，，，，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的，， ，，，，透着亲热。。。。以是，， ，，，，您了要找的“鸡窝”，， ，，，，不是一个详细的地点，， ，，，，而是一类馆子的统称。。。。
那详细在观山湖哪块儿呢？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历，， ，，，，有这么几个“窝点”较量集中：
会展城、碧；；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多，， ，，，，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。。。门脸儿可能不咋起眼，， ，，，，但一到饭点儿，， ，，，，门口小板凳上坐一堆等位的。。。。我吃的那家就在碧；；ㄔ耙桓龉战，， ，，，，地图上搜店名都费劲，， ，，，，但周围住民没有不知道的。。。。
商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上，， ，，，，尤其是背街的小巷子里，， ，，，，是“鸡窝”馆子的高发区。。。。您了就瞅，， ，，，，哪家店门口停的外地车多，， ，，，，店里闻着香味儿最冲，， ，，，，进去准没跑。。。。我那哥们儿说，， ，，，，他吃过一家，， ，，，，开了快十年，， ，，，，搬了三次家，， ，，，，老主顾们愣是随着吃到新地点，， ，，，，这就叫魅力！
北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多，， ，，，，吃的也多。。。。有一些“鸡窝”馆子已经进化了，， ，，，，情形稍微好点儿，， ，，，，但味道照旧谁人老基础。。。。人均消耗或许在50-70块钱左右，， ，，，，能吃得又饱又好。。。。
哎呦，， ，，，，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡，， ，，，，但谁人感受，， ，，，，它就差池！?
首先，， ，，，，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。。。“鸡窝”馆子用的鸡，， ，，，，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡，， ，，，，肉质紧实，， ，，，，不柴。。。。炒制那锅底料，， ，，，，更是各家有各家的“绝活儿”。。。。我吃的那家，， ，，，，老板是个五十多岁的大姐，， ，，，，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料，， ，，，，别地儿没有。。。。那一锅端上来，， ，，，，不是干辣，， ，，，，是香辣，， ，，，，辣嘴不辣心，， ，，，，回味尚有点儿醇厚。。。。
其次，， ，，，，服法有仪式感。。。。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来，， ，，，，吃得差未几了，， ，，，，再加汤，， ，，，，酿成暖锅，， ，，，，涮州菜。。。。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药，， ，，，，吸饱了汤汁，， ，，，，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式，， ，，，，既有啃骨头的愉快，， ，，，，又有涮菜的舒坦，， ，，，，一顿饭的知足感直接拉满。。。。
再有，， ，，，，就是气氛。。。。在“鸡窝”里用饭，， ，，，，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常，， ，，，，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了？？？”，， ，，，，那种热热闹闹的市井气儿，， ，，，，是大饭馆花钱也买不来的。。。。据我不完全视察，， ，，，，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上，， ，，，，许多都是吃了好多年的老街坊。。。。
找“鸡窝”跟“探宝”似的，， ，，，，有点小门道，， ，，，，您了记好了：
看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的，， ，，，，要留个心眼。。。。就找那种招牌有点儿旧，， ，，，，甚至字都磨淡了的，， ，，，，这种往往是老店。。。。
闻味道&看人气：饭点儿前后，， ，，，，在周围溜达溜达。。。。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远，， ，，，，店里人声最鼎沸，， ，，，，甭犹豫，， ，，，，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。。。?
问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅，， ，，，，便当店买工具问老板。。。。您了就这么问：“先生，， ，，，，贫困问一下，， ，，，，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子？？？” 他们指的路，， ，，，，比任何美食APP都精准。。。。
虽然，， ，，，，也有几点得注重：
情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。。。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿，， ，，，，这都是正常征象，， ，，，，吃的就是这份随意和隧道。。。。
点菜窍门：若是人少，， ，，，，好比就俩人，， ，，，，点个小锅，， ，，，，再加一两个菜足够了，， ，，，，否则基础吃不完。。。？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。。。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘，， ，，，，那又是另一种风味，， ，，，，脆爽适口，， ，，，，您了可以试试。。。。
口胃相同：若是吃不了太辣，， ，，，，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣”，， ，，，，可能已经是许多地方的“中辣”了。。。。提前说，， ，，，，老板能掌握火候。。。。
问：有没有详细名字推荐？？？我直接导航已往。。。。
答：真不是我不说，， ，，，，是这类馆子许多地图上欠好搜，， ，，，，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅”，， ，，，，重名的太多。。。。告诉您了最上面说的那几个区域，， ，，，，用“看闻问”大法，， ，，，，比记名字好使。。。。非要名字，， ，，，，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店”，， ，，，，按评价时间排序，， ，，，，看最新带图的外地人评价。。。。
问：或许嘛价位？？？一个人去吃行吗？？？
答：价位挺亲民的。。。。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。。。再加点涮菜饮料，， ，，，，人均50-70元能吃挺好。。。。一个人吃…稍微有点难题，， ，，，，由于锅底最小份量也大，， ，，，，至少俩人以上去吃最划算，， ，，，，也能多点几个名堂。。。。
问：除了辣子鸡，， ，，，，尚有别的特色推荐吗？？？
答：有。。。。“酸汤鸡”? 也是一绝，， ，，，，跟辣子鸡的浓郁纷歧样，， ，，，，是酸爽开胃的气概。。。。许多“鸡窝”馆子这两种都做。。。；Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭，， ，，，，灵魂服法，， ，，，，不过热量爆炸，， ，，，，减肥的姐姐们可慎用！?
问：停车利便吗？？？
答：社区店嘛，， ，，，，停车是个普遍难题。。。。最好别开车去，， ，，，，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。。。骑个共享单车或者打车，， ，，，，是最明智的选择，， ，，，，吃完还能溜达溜达。。。。
总而言之，， ，，，，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝”，， ，，，，它不是地图上的一个点，， ，，，，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。。。找它的历程，， ，，，，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。。。?
别把它当成一个必需打卡的“景点”，， ，，，，就当成一次寻味探险。。。。放下手机准确导航的执念，， ，，，，用鼻子、眼睛和嘴巴，， ，，，，去那条小街巷里自己“碰”。。。。找对了，， ，，，，您了吃到的绝不但是一锅好鸡，， ，，，，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。。。
得嘞，， ，，，，就口语到这吧！祝您了在观山湖，， ，，，，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝”，， ，，，，吃美了喝美了！回见了您内！?