哎妈呀，，，，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。。 。这两天老有人私信问我：“哥，，，，，，在咸阳混，，，，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，，，究竟该奔哪儿去啊。。。。 。？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，，，别的不敢说，，，，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。。 。今儿个，，，，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。。 。保你吃完，，，，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？”，，，，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。。 。这店名听着就霸气，，，，，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？
人家凭的是硬功夫。。。。。 。我头回去，，，，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，，，离老远就闻着味儿了，，，，，，那香味儿，，，，，，厚实、醇厚，，，，，，还带着点药材的复合香气，，，，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。。 。老李跟我说：“这家店，，，，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，，，传了三十多年没断偏激，，，，，，你说它能不香吗？？？”
吃起来啥感受？？？
买到手，，，，，，鸡皮是那种枣红色，，，，，，油亮油亮的，，，，，，但不是腻乎的亮，，，，，，是看着就干爽的亮。。。。。 。趁热乎，，，，，，上手撕下一个大鸡腿，，，，，，你先别急吃，，，，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，，，肉丝明确。。。。。 。咬上一口，，，，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。。 。最绝的是那鸡皮，，，，，，又糯又弹，，，，，，一点都不腻，，，，，，跟果冻似的，，，，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，，，，你就空口吃，，，，，，或者拎回家，，，，，，整二两小酒，，，，，，那叫一个舒坦！据我视察，，，，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，，，去晚了，，，，，，好部位指定卖光。。。。。 。我亲眼见过一个年迈，，，，，，一下买了五只，，，，，，说是要寄给外地的儿子。。。。。 。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，，，是另一个路数，，，，，，考究个原汁原味，，，，，，清淡见功夫。。。。。 。
它凭啥能上榜？？？
凭的就是一个“鲜”字，，，，，，和一个“嫩”字。。。。。 。他家做法，，，，，，我听先生傅唠过，，，，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，，，腌制好几个钟头，，，，，，然后不必一滴水，，，，，，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。。 。这么一整，，，，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，，，全锁在里头了。。。。。 。
吃起来啥感受？？？
端上桌，，，，，，鸡是整只的，，，，，，金黄剔透，，，，，，冒着热气。。。。。 。服务员会帮你撕开，，，，，，那一瞬间，，，，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，，，口水直接就控制不住了。。。。。 。夹一筷子鸡胸肉，，，，，，我的天！你绝对想不到，，，，，，鸡胸肉也能这么嫩，，，，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，，，味道是清鲜的，，，，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，，，越嚼越香。。。。。 。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，，，又是另一番风味，，，，，，酸香解腻，，，，，，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。。 。
我头一回吃的时间，，，，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。。 。同去的南方同事直说，，，，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，，，但更嫩，，，，，，更入味。。。。。 。适合口胃清淡的，，，，，，或者带老人孩子来吃，，，，，，绝对的康健鲜味。。。。。 。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，，，，，一个是卤味代表，，，，，，一个是本味巅峰。。。。。 。这第三家，，，，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。。 。这地儿不在市中心，，，，，，往往得开车去城边或者塬上，，，，，，但为了这口，，，，，，值！
特色是啥？？？
看名字就知道：土灶，，，，，，大铁锅，，，，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，，，块儿剁得老大。。。。。 。先生傅抡着大铲子，，，，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，，，用的是实着实在的干柴火，，，，，，那锅气，，，，，，煤气灶基础比不了。。。。。 。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，，，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。。 。
吃起来啥感受？？？
一大铁锅端上来，，，，，，带着“滋啦”的响声，，，，，，红彤彤的一片，，，，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，，，直往你鼻子里钻。。。。。 。夹一块鸡肉，，，，，，外皮有点焦香，，，，，，内里却嫩而入味，，，，，，香辣咸鲜，，，，，，味道厚重。。。。。 。土豆炖得面乎乎的，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，比肉都好吃。。。。。 。那宽粉，，，，，，又弹又糯，，，，，，裹满了酱汁。。。。。 。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，，，入味绵软；； ；；；；上半截贴着锅边，，，，，，烤得焦黄酥脆。。。。。 。一口饼子，，，，，，一口鸡，，，，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，，，那感受，，，，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，，，吵吵把火地聚一顿，，，，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，，，分量足，，，，，，人少了还真吃不完。。。。。 。
问：这仨地儿，，，，，，哪个最好吃？？？我该咋选。。。。 。？？
答：老弟，，，，，，这咋选，，，，，，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，，，想买回家加个硬菜，，，，，，直奔“老街烧鸡王”，，，，，，准没错。。。。。 。想吃个清淡的，，，，，，品个原味鲜香的，，，，，，带家里人，，，，，，去“老味蒸鸡”，，，，，，老小皆宜。。。。。 。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，，，保管过瘾！都好吃，，，，，，看你啥心情。。。。。 。
问：一个人去吃，，，，，，点几多合适？？？贵不贵？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。。 。价钱都挺着实，，，，，，烧鸡论斤卖，，，，，，蒸鸡论只，，，，，，炒鸡论锅，，，，，，人均从四五十到七八十，，，，，，吃得又好又饱。。。。。 。炒鸡由于量大，，，，，，最好俩人以上去。。。。。 。
问：详细地点在哪？？？好找不？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，，，用地图APP搜店名，，，，，，基本都能准确定位。。。。。 。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，，，他们门儿清。。。。。 。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，，，随着导航或外地人的嘴走，，，，，，没错！
以是说啊，，，，，，在咸阳找“鸡窝”，，，，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。。 。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。。 。
这仨地儿，，，，，，一个代表了时间的味道，，，，，，一个代表了武艺的本真，，，，，，一个代表了烟火的热烈。。。。。 。你去尝尝，，，，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。。 。
珍藏好这篇文，，，，，，下回去咸阳，，，，，，就别瞎琢磨了，，，，，，照着这个吃，，，，，，保你吃得满嘴流油，，，，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，，，你最爱哪一口！?