哎呦喂，， ，，，列位老小爷们儿，， ，，，姐姐妹妹们，， ，，，您了迩来可好？？？？? 今儿个咱不唠别的，， ，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，， ，，，支楞个简陋的快餐房，， ，，，究竟靠不靠谱？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，， ，，，这里头的门道儿，， ，，，深了去了！? 我有一发小儿，， ，，，外号“狗子”，， ，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。。头两年，， ，，，我跟您一样，， ，，，也以为他那小破屋，， ，，，起风漏风、下雨滴答，， ，，，能弄出嘛名堂？？？？效果您猜怎么着？？？？人家现在小车开上了，， ，，，楼也瞅摸着要买了，， ，，，把我给惊的，， ，，，下巴颏子差点没掉地上！以是。。。。。 ，，，今儿我就把从他那儿套来的，， ，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，， ，，，跟列位好好口语口语。。。。。咱不玩虚的，， ，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。。您了想。。。。。 ，，，棚户区住的都是嘛人？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。。这帮人，， ，，，最大的特点是嘛？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，， ，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，， ，，，中午饭点儿，， ，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，， ，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。。这些人里，， ，，，哪怕只有三成来他这儿吃，， ，，，一天就是六七十份。。。。。一份最通俗的盒饭，， ，，，两荤一素，， ，，，卖12块，， ，，，毛利对半劈，， ，，，一天光午饭，， ，，，流水就八百，， ，，，毛利四百。。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，， ，，，本钱它低。。。。。? 房租？？？？跟正规门脸儿比，， ，，，那就是个零头！装修？？？？刷个明确，， ，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。。。人工？？？？伉俪店，， ，，，或者再雇一亲戚，， ，，，全解决了。。。。。您了算算这账，， ，，，是不是有点意思了？？？？? 但注重。。。。。 ，，，这可不是躺着就能赚钱，， ，，，下一板斧，， ，，，才是要害！
情形破，， ，，，您了味道再不可，， ，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，， ，，，以前在大食堂干过，， ，，，炒菜有一手。。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，， ，，，那是周遭二里地的一绝，， ，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。。
光味道好还不可，， ，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，， ，，，你不可把自己当老板，， ，，，你适当邻人，， ，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，， ，，，“张哥，， ，，，今儿肉炖得烂乎，， ，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，， ，，，“兄弟，， ，，，先吃着，， ，，，钱不叫事，， ，，，下回一块儿给！”（虽然，， ，，，心里得有个小本本记着）。。。。。炎天免费提供绿豆汤，， ，，，冬天门口挂个厚门帘。。。。。
就这么着，， ，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，， ，，，各人吃得不但是饭，， ，，，是那份熟络和扎实。。。。。这份人情味儿，， ，，，是您了在CBD开馆子，， ，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。。
在棚户区干，， ，，，最大的隐患不是生意欠好，， ，，，是“太好”！您了一红火，， ，，，眼红的可就来了。。。。。以是，， ，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，， ，，，再简陋，， ，，，灶台、碗筷必需清洁，， ，，，别给人留凭据。。。。。跟左右邻人处好关系，， ，，，平时递根烟，， ，，，送份饭，， ，，，真有人找茬，， ，，，兴许还能帮您说句话。。。。。
“照儿”的问题。。。。。? 真话实说，， ，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。。但咱不可明说。。。。。您了最好去探询探询，， ，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，， ，，，花点小钱，， ，，，买个心安。。。。。别等“大盖帽”来了，， ，，，连锅端。。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，， ，，，低调，， ，，，低调，， ，，，再低调！别嘚瑟，， ，，，别扩张得太扎眼。。。。。今天您了把墙刷了，， ，，，明天把招牌弄亮了，， ，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。。记。。。。。 ，，，“简陋”有时间是您的保；；；；；ど。。。。。
Q：真像你说的那么赚？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。。狗子谁人15平米的小店，， ，，，淡季一个月净赚个万八千，， ，，，旺季能冲到两万出面。。。。。他跟我说，， ，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，， ，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？不办会不会被抄？？？？
A：嗐，， ，，，这话问的。。。。。理论上必需办，， ，，，现实上…您了琢磨。。。。。但强烈建议，， ，，，至少把康健证办了，， ，，，跟街道、社区搞好关系。。。。。真查的时间，， ，，，态度好点，， ，，，嘴甜点，， ，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。。。焦点是别硬顶。。。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？本钱最低？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，， ，，，这些是王道。。。。。肉用自制的肉，， ，，，但一定得新鲜；；；；；；菜用应季的，， ，，，自制。。。。。窍门是油和调料别太省，， ，，，味道足了，， ，，，才华拉住人。。。。。免费咸菜、免费粥汤，， ，，，是吸引人的大利器。。。。。
Q：干这个最怕嘛？？？？
A：一怕拆迁，， ，，，二怕火灾，， ，，，三怕家里人生病。。。。。? 以是。。。。。 ，，，挣的是快钱，， ，，，也是风险钱。。。。。得有妄想，， ，，，赚了钱别乱花，， ，，，想着以后干点嘛稳当的。。。。。
以是啦，， ，，，列位，， ，，，在棚户区开简陋快餐房，， ，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，， ，，，它就是一门扎根在市井里，， ，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，， ，，，在这座大都会里扎下根，， ，，，过上比打工强点的日子。。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。。? 您了要是琢磨干这个，， ，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？
若是谜底是“能”，， ，，，那无妨找个地段，， ，，，小资源试试水。。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，， ，，，人心暖”。。。。。把这六个字玩转了，， ，，，就算您的屋子再破，， ，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，， ，，，今儿就聊到这儿，， ，，，都是个人拙见，， ，，，您了姑妄听之。。。。。有啥想聊的，， ，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?