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萧山鸡窝最着名三个地方实测｜吃鸡宝藏店盘货与避坑指南?

喂
，
，，兄弟伙
，
，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。。。? 我晓得
，
，，一看到“鸡窝”两个字
，
，，好多人眼睛都亮了
，
，，以为要讲啥子不得了的工具。。。。。打住哈！在吃货的地图上
，
，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。。。你莫乱想
，
，，我们今天是正儿八经的美食探店！

作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕
，
，，我去年专门跑了好几趟萧山
，
，，不为别的
，
，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。。。今天这篇
，
，，就是我的“吃鸡报告”
，
，，绝对真实
，
，，绝对主观
，
，，也绝对帮你避坑。。。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛
，
，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。。。

板块一：河上“铁锅炖至公鸡”——农家烟火气的天花板

第一个要说的
，
，，必需是河上镇那里的农家乐。。。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验
，
，，来这儿就对了。。。。。

• 为啥子着名：这里的鸡
  ，
  ，，大多是店家自己散养的
  ，
  ，，满山跑
  ，
  ，，肉质紧实得很。。。。。做法嘛
  ，
  ，，主打一个“粗犷”
  ，
  ，，柴火灶+大铁锅
  ，
  ，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。。。盖子一揭开
  ，
  ，，谁人香气哦
  ，
  ，，简直能把人魂勾走。。。。。?

• 我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了
  ，
  ，，省得说我打广告）的店。。。。。院子头就有鸡在跑
  ，
  ，，看得见的新鲜。。。。。点了个4-5人份的铁锅炖
  ，
  ，，等了泰半个小时（柴火慢
  ，
  ，，急不得）
  ，
  ，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙
  ，
  ，，但又很有嚼头
  ，
  ，，一点都不柴。。。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子
  ，
  ，，下半截被汤汁泡得入味
  ，
  ，，上半截焦香
  ，
  ，，我一个人就干了三个！价钱不算自制
  ，
  ，，一只鸡加点配菜
  ，
  ，，差未几要300块钱
  ，
  ，，但五六个人吃
  ，
  ，，是够的。。。。。

• 独家视角：莫要只盯着鸡
  ，
  ，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒
  ，
  ，，清新解腻。。。。。建议人多点来
  ，
  ，，否则吃不完。。。。；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤
  ，
  ，，考究情调的莫来。。。。。

板块二：进化“白切鸡+鸡汁粥”——鲜掉眉毛的本味哲学

若是说河上吃的是豪爽
，
，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。。。这边是“进化鸡”的原产地
，
，，名声在外
，
，，考究的是鸡自己的品质。。。。。

• 为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种
  ，
  ，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃
  ，
  ，，甚至三吃。。。。。白切鸡是招牌
  ，
  ，，蘸一点简朴的酱油
  ，
  ，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来
  ，
  ，，皮滑肉嫩
  ，
  ，，一点儿腥气都莫得。。。。。?

• 我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。。。鸡是现点现做
  ，
  ，，白切鸡端上来
  ，
  ，，骨头里还带点血丝
  ，
  ，，这才是最嫩的状态
  ，
  ，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。。。鸡肉吃完
  ，
  ，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤
  ，
  ，，加上米和青菜末逐步熬煮
  ，
  ，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。。。我的天
  ，
  ，，谁人鲜味浓得化不开
  ，
  ，，我一口吻喝了三碗
  ，
  ，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。。。价钱比河上自制点
  ，
  ，，一只鸡两吃
  ，
  ，，200多块钱。。。。。

• 独家视角：吃进化鸡
  ，
  ，，一定要点鸡汁粥
  ，
  ，，这是灵魂。。。。。另外
  ，
  ，，这边的盐焗鸡做法也不错
  ，
  ，，咸香入味
  ，
  ，，适合下酒。。。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。。。

板块三：城区“吊烧鸡脆皮”——街巷里的隐藏王者

前两个都在州里
，
，，可能有点远。。。。。第三个地方
，
，，就在萧山城区里头
，
，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。。。

• 为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。。。用的是广东做法
  ，
  ，，鸡皮被烤得通红酥脆
  ，
  ，，像一层玻璃纸
  ，
  ，，咬下去咔嚓响。。。。。内里的肉却还饱含汁水
  ，
  ，，腌料的味道也进去了
  ，
  ，，香得很！?

• 我的亲自体验：这家店门面不大
  ，
  ，，就五六张桌子
  ，
  ，，但外卖票据一直响。。。。。我是饭点去的
  ，
  ，，差点没位子。。。。。点了一整只吊烧鸡
  ，
  ，，或许80多块钱。。。。。老板会帮你切好
  ，
  ，，配一碟酸梅酱。。。。。第一口
  ，
  ，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。。。肉质紧实
  ，
  ，，但汁水锁得很好
  ，
  ，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻
  ，
  ，，都巴适。。。。。弱点是情形一般
  ，
  ，，服务基本靠自助
  ，
  ，，但味道足以填补一切。。。。。

• 独家视角：这家店是即点即做
  ，
  ，，要等20-30分钟
  ，
  ，，最好电话预定。。。。。除了吊烧鸡
  ，
  ，，他们的豉油皇鸡脚也很入味
  ，
  ，，是很好的下酒席。。。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。。。

FAQ：吃鸡前必看
，
，，帮你省心又省钱

• 问：这三家店
  ，
  ，，哪家最值得专门跑一趟
  ？？

  • 答：看你想啥子体验。。。。。要农家野趣和热闹
    ，
    ，，选河上铁锅炖；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥
    ，
    ，，选进化；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味
    ，
    ，，选城区的吊烧鸡。。。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥
    ，
    ，，太治愈了。。。。。

• 问：价钱和预定有啥子考究不
  ？？

  • 答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。。。周末和节沐日一定要打电话预定
    ，
    ，，特殊是铁锅炖
    ，
    ，，炖一锅要良久
    ，
    ，，不预定等死你。。。。。城区那家吊烧鸡
    ，
    ，，随时去基本有
    ，
    ，，但等得久
    ，
    ，，也可以电话让老板先做上。。。。。

• 问：除了鸡
  ，
  ，，尚有啥子必点菜
  ？？

  • 答：河上要点玉米饼子和野菜；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；城区吊烧鸡那家
    ，
    ，，鸡油拌饭是一绝
    ，
    ，，别忘了点。。。。。

• 问：开车去利便停车不
  ？？

  • 答：河上和进化镇的农家乐
    ，
    ，，门口一般都有逍遥
    ，
    ，，停车免费。。。。。城区那家店在老巷子
    ，
    ，，停车较量贫困
    ，
    ，，建议停在周围阛阓。。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹
    ，
    ，，或者直接点外卖。。。。。

最后扯两句：萧山吃鸡
，
，，真的是一方水土养一方鸡
，
，，一方鸡有一种服法。。。。。从山野粗放到本味细腻
，
，，再到市井脆香
，
，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。。。

找好吃的
，
，，就跟探险一样
，
，，莫要只信网红推荐
，
，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻
，
，，总有惊喜。。。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”
，
，，能让你在萧山吃得满嘴流油
，
，，心知足足。。。。。有啥子新发明
，
，，也接待回来跟我摆一哈！吃好
，
，，喝好
，
，，才是人生大事！?

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