哎妈呀，，老铁们，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，，我看那棚户区里头，，支个棚子就卖盒饭的快餐房，，瞅着挺火，，这玩意儿究竟咋整？？？？？？能挣着钱不？？？？？？” 你算问对人了！我亲老叔，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，，整个贼拉简陋的快餐房，，我放假没少去资助，，里里外外那点门道，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，，用大实嗑儿，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。挣不挣钱？？？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，，你也得心里有数，，别光看贼吃肉，，不见贼挨揍。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑”？？？？？？
先诵喳益，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。
本钱低到你想笑：那地方房租，，跟正经门市比，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，，一个月才800块钱，，水电都是民用价。。灶台自己拿砖砌的，，桌椅板凳是旧货市场淘的，，拢共启动资金不到两万块钱，，这就干起来了。。你想在阛阓美食城弄个档口？？？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人？？？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。这些人，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。你味道只要不差，，价钱实惠，，他们天天来，，雷打不动。。我老叔那儿，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。
竞争？？？？？？险些么有：那地方，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，，就几家同样简陋的小吃部。。只要你比别人清洁一丢丢，，分量足一捏捏，，口碑连忙就起来了。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，，炎天热死冬天冻死，，一身油烟味儿洗不掉。。
办证是个贫困事，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，，说啥都得有，，否则一回检查你就得歇菜。。
偕行是冤家，，别看店破，，为了抢客，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。
二、 想干成？？？？？？你得有这三板斧，，缺一不可！
光望见优势不可，，你得会干。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，，再来个家常凉菜，，齐活儿！菜样不凌驾8个，，天天轮着做。。为啥？？？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。我老叔就六个菜，，大锅一顿炖，，味儿透透地。。米饭管够，，用大盆装！一份盒饭，，一荤两素，，卖12块钱，，米饭随便添。。那些出大力的兄弟，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，，费工费时还容易炒砸，，不划算。。
第二板斧：人情味儿，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，，你得会唠嗑，，得有点“街坊情”。。王年迈今天来了，，你递根烟；；；李老弟好几天没见，，你问一句“咋啦，，活不随手？？？？？？”。。无意给常浚？？？？头购欣锒嗳肷兹，，或者送碗鸡蛋汤。。这点小恩小惠，，比啥广告都好使。。我老叔那儿，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，，这关系处得，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。我老叔厥后买个电动三轮，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，，一订就是三五十份。。晚上，，那片儿有几个小麻将馆，，他熬一锅小米粥，，蒸点花卷，，装好了给送去，，当宵夜。。就靠这两个牢靠“外送点”，，一个月能多挣大几千。。你得腿儿勤快，，眼里有活儿。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，，你可万万别踩！
老铁，，干货给你了，，再给你提个醒，，这些雷踩了，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，，别懒！? ? 再简陋，，灶台、碗筷必需清洁。。抹布分颜色，，生熟菜板脱离，，别嫌贫困。。吃坏一个人，，你口碑就臭了，，在这片儿就别想混了。。我见过一家，，由于菜没洗清洁，，让人吃拉肚子了，，半天功夫，，整个片区都知道了，，店直接黄铺。。
账目要清晰，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，，几多菜，，卖了几多份，，毛利几多，，心里得有本账。。我老叔一最先嫌贫困，，效果一个月下来，，感受没少卖，，就是没见着钱，，厥后一算，，原来是采购价让人瞎搅了。。
别碰“歪的斜的”。。老忠实实做生意，，本天职分赚钱。。别想着用地沟油，，别卖假酒，，更别在店里搞些赌博啥的。。这片儿看着乱，，但警员叔叔也常来，，你规规则矩，，没人找你贫困。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，，照你这么干，，究竟能挣多钱？？？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，，本钱或许7块，，净赚5块。。一天卖150份（中午100+晚上50），，净利750。。一个月就是22500。。减去房租水电杂费（算2000），，一个月净剩2万左右。。这是中等偏上的情形，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。但这钱，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不？？？？？？听说那种地方没人管？？？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，，必需办！? 现在管得可严了。。先去办个人康健证，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。别存幸运心理，，一回突击检查就能让你关门整理，，罚得比你一个月挣得都多。。
问：最怕拆迁，，万一干了半年，，棚户区拆了咋整？？？？？？
答：? 这是个现实问题。。以是选址时，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，，或者探询好妄想。。再有，，这种快餐房模式，，原来投资就小，，无邪性高，，真拆了，，装备一拉，，换个类似地方，，熟客跟已往一部分，，很快又能支棱起来。。心态得好，，就当是“游击战”。。
【结语】
以是说，，老铁们，，在棚户区谋划简陋快餐房，，它是一学生意，，更是一门手艺，，一种修行。。它发不了大财，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，，在这座都会扎下根，，活得有尊严。。?
它不需要你有多高的学历，，但需要你有一身使不完的实力，，一张会笑的脸，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。
若是你能吃得了这份苦，，受得了这份累，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，，那你无妨试试。。这片看起来破旧的土地，，也许真能长出让你惊喜的收获。。
别再光问了，，看准了，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，，随时来唠！咱下回再见！?