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深圳小巷探花，
，
，，，，咥了甚好饭？？？夜来可街寻，
，
，，，，哪些老店能让你吃到扶墙走？？？

哎呦，
，
，，，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），
，
，，，，额在深圳待了也有小十年咧，
，
，，，，你要问额最自得甚？？？不是那些高楼大厦，
，
，，，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，
，
，，，，咱就撇开那些“探花”的歪心思，
，
，，，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，
，
，，，，你网上可寻不见，
，
，，，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？？钱省了，
，
，，，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，
，
，，，，装修得亮闪闪，
，
，，，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，
，
，，，，一个月挣那点钱，
，
，，，，全孝顺给房租和外卖咧，
，
，，，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，
，
，，，，钻进他屋周围的村里巷巷，
，
，，，，哎呀，
，
，，，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，
  ，
  ，，，，炖得烂糊糊的，
  ，
  ，，，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，
  ，
  ，，，，十二块！这价钱，
  ，
  ，，，，在外头也就是杯奶茶钱。。。额算过一笔账，
  ，
  ，，，，一个月光是用饭，
  ，
  ，，，，能省下小一千！这省下的，
  ，
  ，，，，干点甚欠好？？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，
  ，
  ，，，，那都是有两把刷子的。。。老板可能就是庖丁，
  ，
  ，，，，做的都是老家味道，
  ，
  ，，，，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。额在福田一条快拆了的村里，
  ，
  ，，，，寻见一家潮汕粿条铺，
  ，
  ，，，，伉俪店，
  ，
  ，，，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，
  ，
  ，，，，谁人鲜啊，
  ，
  ，，，，喝完都不口干！这种味道，
  ，
  ，，，，连锁店基础学不来。。。

二、 去哪“探”？？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，
，
，，，，深圳大了去咧，
，
，，，，额给你推荐几个“富矿”区，
，
，，，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。你黄昏去，
  ，
  ，，，，顺着香味走，
  ，
  ，，，，准没错。。。推荐一家“阿生腌货铺”，
  ，
  ，，，，就在巷子深处，
  ，
  ，，，，他家的生腌虾和血蛤，
  ，
  ，，，，用的是高度酒和独门调料，
  ，
  ，，，，鲜甜辣爽，
  ，
  ，，，，配上碗白粥，
  ，
  ，，，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，
  ，
  ，，，，拆一家就少一家老味道。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，
  ，
  ，，，，鸡是隔夜从湛江运来的，
  ，
  ，，，，皮脆肉嫩，
  ，
  ，，，，沾上沙姜酱油，
  ，
  ，，，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，
  ，
  ，，，，先生傅用竹竿压的面，
  ，
  ，，，，劲道的很。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，
  ，
  ，，，，港式小吃和客家菜的天下。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，
  ，
  ，，，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，
  ，
  ，，，，真材实料，
  ，
  ，，，，苦后回甘，
  ，
  ，，，，比满记那些强多了。。。隔邻的客家腌面，
  ，
  ，，，，肉末猪油拌一拌，
  ，
  ，，，，香得人走不动道。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，
，
，，，，这里头有考究！

1. 看人气，
   ，
   ，，，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，
   ，
   ，，，，或者外卖小哥扎堆等的店，
   ，
   ，，，，基本不会踩雷。。。装修越破，
   ，
   ，，，，可能年头越老，
   ，
   ，，，，味道越稳。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，
   ，
   ，，，，否则等得你心慌。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，
   ，
   ，，，，人少了，
   ，
   ，，，，老板有时间还能跟你谝两句。。。

3. 胆量放大，
   ，
   ，，，，多点一样：除了招牌，
   ，
   ，，，，可以试着点一样菜单上你看不懂的，
   ，
   ，，，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，
   ，
   ，，，，腥气处理得干清洁净，
   ，
   ，，，，焦香无比，
   ，
   ，，，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，
   ，
   ，，，，就喜欢收现金，
   ，
   ，，，，或者扫码牌牌都磨得看不清了，
   ，
   ，，，，备点零钱更利便。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生。。？？？看着黑咕隆咚的。。。

  答：哈哈，
  ，
  ，，，，你这问题额当初也有！说真话，
  ，
  ，，，，眼不见为净。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？？额的原则是，
  ，
  ，，，，看老板的操作和食材的新鲜度。。。老板自己手脚利索，
  ，
  ，，，，台面清洁，
  ，
  ，，，，食材是当天摆出来的，
  ，
  ，，，，问题就不大。。。吃了这么多年，
  ，
  ，，，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，
  ，
  ，，，，会不会很希奇？？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。巷子店里，
  ，
  ，，，，独行侠多的是。。。戴上耳机，
  ，
  ，，，，边看剧边用饭，
  ，
  ，，，，或者就视察来来往往的人，
  ，
  ，，，，自在得很！有时间拼个桌，
  ，
  ，，，，还能跟隔邻食客聊两句，
  ，
  ，，，，可有意思咧。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？？地图上能搜到不？？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，
  ，
  ，，，，用鼻子闻，
  ，
  ，，，，用眼睛看，
  ，
  ，，，，再用嘴巴问！问街坊，
  ，
  ，，，，问便当店老板，
  ，
  ，，，，问树下纳凉的大爷，
  ，
  ，，，，他们指的路，
  ，
  ，，，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，
  ，
  ，，，，还能“探”到甚？？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，
  ，
  ，，，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，
  ，
  ，，，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。?

结语

以是啊，
，
，，，，伙计，
，
，，，，下次再想“深圳小巷探花”，
，
，，，，可甭再想岔了。。。这“花”，
，
，，，，是生涯的火花，
，
，，，，是人情的火花，
，
，，，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，
，
，，，，迈开腿，
，
，，，，走进那些弯弯绕绕的巷子，
，
，，，，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。你会发明，
，
，，，，宽慰你肚肠和心灵的，
，
，，，，历来都不是某种初级刺激，
，
，，，，而是镬气升腾时，
，
，，，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。

这，
，
，，，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。你也快去试试？？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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