哎呦喂，，，，，我说列位，，，，，咱今儿个聊点嘛？？？？？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛，，，，，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，，，，好家伙，，，，，介问题一出来，，，，，给我乐得够呛，，，，，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”，，，，，它可不是真鸡下蛋的地界儿，，，，，在咱这吃货的江湖里，，，，，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”。 。 。? 我琢磨着，，，，，人家问的，，，，，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。 。 。我在绵阳也混了小十年了，，，，，别的不敢说，，，，，论吃，，，，，我可没少钻研。 。 。今儿个，，，，，我就腆着脸，，，，，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴，，，，，给您了盘盘道，，，，，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了，，，，，咱这就开说。 。 。头一个，，，，，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿，，，，，您了要没个熟人领路，，，，，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境，，，，，门脸小得呀，，，，，一不注重就走已往唠。 。 。？？？？？赡吮鹦】此，，，，，人家可是开了快三十年的老铺子，，，，，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。 。 。那味儿，，，，，绝了！我跟您说，，，，，我第一次去，，，，，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。 。 。上来一大盆，，，，，看着清汤寡水，，，，，花椒和辣椒段铺了满满一层。 。 。我心想，，，，，这能有多厉害？？？？？？一筷子下去，，，，，鸡肉谁人嫩啊，，，，，是用几十种香料先腌后蒸，，，，，再泡进独家椒麻卤汁里的，，，，，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了，，，，，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻，，，，，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。 。 。吃一口，，，，，先是鸡肉的鲜，，，，，接着是卤汁的咸香，，，，，然后“唰”一下，，，，，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了，，，，，从舌头尖儿麻到天灵盖，，，，，整个人一激灵，，，，，额头立马见汗，，，，，可手就是停不下来，，，，，越麻越想吃！他一天就卖一百只，，，，，下昼三点以后去，，，，，基本就剩鸡骨头了。 。 。我亲眼见过一个开大奔的年迈，，，，，专门从成都过来，，，，，就为打包两只带走。 。 。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了，，，，，他才漏了一句：“麻椒，，，，，得用汉源的；；辣椒，，，，，得用二荆条和子弹头掺着来；；那卤水，，，，，从我爹那辈传下来，，，，，就没熄偏激。 。 。”? 您听听，，，，，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”，，，，，那第二个，，，，，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿，，，，，那可是“扛把子”级别的保存。 。 。店面不小，，，，，但永远人声鼎沸，，，，，语言基本靠吼，，，，，为啥？？？？？？由于热闹，，，，，也由于盘子大！
他家招牌，，，，，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。 。 。？？？？？杀鹞蠡，，，，，不是辣椒里找鸡，，，，，是实打实的一盘鸡，，，，，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。 。 。鸡肉是先过油锁住水分，，，，，再用大火和香料一起爆炒，，，，，以是外皮有点焦脆，，，，，内里还饱含肉汁。 。 。谁人香啊，，，，，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。 。 。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。 。 。服务员端上来，，，，，问您一句：“老板，，，，，点不点？？？？？？”您一颔首，，，，，他“唰”一下浇上一点儿白酒，，，，，拿打火机一撩，，，，，“轰”一声，，，，，半米高的火苗子就窜起来了，，，，，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响，，，，，谁人香气“砰”一下就炸开了，，，，，弥漫整个屋子。 。 。等火灭了，，，，，赶忙下筷子，，，，，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香，，，，，味道又提升了一个层次！我每次去，，，，，必点这个仪式，，，，，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次，，，，，一天光是干辣椒就得用掉上百斤，，，，，您琢磨琢磨这量。 。 。
吃了前面两位“猛将”，，，，，咱得来点“温柔”的，，，，，养养胃。 。 。第三位，，，，，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。 。 。他家主打药膳乌鸡，，，，，门脸儿比第一家还不起眼，，，，，看起来就像个通俗的家庭厨房，，，，，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着，，，，，飘出来的味儿，，，，，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿，，，，，闻着就舒坦。 。 。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子，，，，，话未几。 。 。我头回去，，，，，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。 。 。我点了个招牌乌鸡。 。 。等了十来分钟，，，，，一个白瓷罐端上来，，，，，一掀盖，，，，，汤色是清亮的淡茶色，，，，，上面漂着几颗枸杞红枣。 。 。乌鸡剁成块，，，，，炖得用筷子一夹，，，，，肉就离骨了。 。 。喝一口汤，，，，，哎呦，，，，，谁人鲜甜！不是味精的鲜，，，，，是药材和鸡肉融合后，，，，，那种醇厚的、回甘的鲜。 。 。老爷子说，，，，，他这锅老卤汤底，，，，，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材，，，，，但比例调得极好，，，，，完全没有药味儿，，，，，只有香气。 。 。乌鸡也是定点收的农户散养鸡，，，，，不喂饲料。 。 。
（数据支持）? 我厥后成了常？？？？？，，，，，老爷子才告诉我，，，，，他这锅汤，，，，，从1998年开店到现在，，，，，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着，，，，，历来没换过，，，，，就添水加料。 。 。这叫“陈年迈卤”，，，，，吃的就是时间和心思。 。 。尤其到了冬天或者下雨天，，，，，店里的位子得抢，，，，，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。 。 。这地界儿，，，，，不喧嚣，，，，，不刺激，，，，，但就像个老朋侪，，，，，用一锅热汤，，，，，稳稳地养着您的胃。 。 。
Q1：您了说的介仨地界儿，，，，，人均或许几多钱？？？？？？别让咱当了冤大头。 。 。
A1：您放心，，，，，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖，，，，，一只或许80-100，，，，，够2-3人吃；；“火焰盘盘鸡”按份，，，，，小份98，，，，，中份128，，，，，够3-4人，，，，，人均40-50撑得慌；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88，，，，，再加点主食，，，，，人均30-40元。 。 。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？？？？？
A2：那必需是第三家，，，，，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美，，，，，不辣不燥，，，，，营养好消化。 。 。第一家太麻，，，，，第二家太辣火爆，，，，，可能不太适合。 。 。
Q3：停车好停吗？？？？？？
A3：真话实说，，，，，介仨都不是阛阓店，，，，，停车是老浩劫。 。 。第一家最难，，，，，巷子窄，，，，，最好停外面走进去；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛，，，，，得看运气；；第三家路边无意有车位。 。 。建议您了，，，，，要不早点去，，，，，要不就打车/骑车，，，，，最省心！????
Q4：除了您说的鸡，，，，，尚有别的招牌菜吗？？？？？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝，，，，，下饭神器；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”，，，，，味道也倍儿正，，，，，可以尝尝。 。 。
结语：
行了，，，，，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们，，，，，嘚啵了这么半天，，，，，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，，，，，在我这儿，，，，，就是介仨了：一个麻得隧道，，，，，一个辣得愉快，，，，，一个养得舒坦。 。 。吃嘛，，，，，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了，，，，，绵阳藏龙卧虎，，，，，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明，，，，，也接待您在底下说道说道，，，，，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具，，，，，一人一个口胃，，，，，我说的再好，，，，，您也得亲自去尝尝。 。 。要是以为对您了胃口，，，，，那您就多吃点；；要是差池路，，，，，也别骂街，，，，，就当溜达了一圈，，，，，体验风土人情了，，，，，您了说是不是介个理儿？？？？？？得嘞，，，，，话未几说，，，，，我呀，，，，，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?