哎呀，， ，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，， ，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，， ，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，， ，这都成俺的“招牌营业”了。。。。。自打俺在桂林待了这七八年，， ，隔三差五就领人去吃鸡，， ，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。。今儿咱就关起门来语言，， ，不扯那些虚的，， ，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，， ，保准你听了口水直流，， ，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，， ，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。。? 在桂林话里头，， ，这是指那种专门做鸡的饭馆子，， ，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。。门脸儿可能不大，， ，有的就在巷巷深处，， ，但做的鸡，， ，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，， ，要么是用山里的竹子烤，， ，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，， ，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？？去大酒楼不可？？？？？俺跟你说，， ，还真不太一样！大酒楼的鸡，， ，多是养殖场速成的，， ，吃饲料长大，， ，肉柴，， ，没鸡味儿。。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，， ，鸡都是跟相熟的农户定下的，， ，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，， ，谁人肉质紧实又甜，， ，一吃就能吃出差别来。。。。。以是，， ，来桂林耍，， ，不去嗦碗米粉，， ，不吃一顿隧道的“鸡窝”，， ，那算是白来了！
好了，， ，闲话未几说，， ，咱直接上硬货。。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，， ，各有各的杀手锏，， ，排名不分先后，， ，看你自得哪一口了。。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，， ，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。。门脸儿破破旧旧，， ，开了十来年了，， ，但一到饭点儿，， ，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。。这道菜，， ，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，， ，斩成块后，， ，得用咱们桂林的三花酒，， ，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。。之后上笼猛火蒸，， ，酒气锁在肉里，， ，一揭盖，， ，谁人香味“呼”一下就上来了，， ，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？？? 鸡肉入口极嫩，， ，带着浓浓的、醇厚的酒香，， ，但一点不上头。。。。。吃完了肉，， ，底下那点汤汁可不敢铺张，， ，问老板要碗白米饭一拌，， ，哎呀，， ，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，， ，他吃了三碗饭，， ，最后把盘子都刮清洁了。。。。。
破费咋样？？？？？? 一份醉鸡是98块钱，， ，够2-3个人吃。。。。。再点个青菜，， ，弄个汤，， ，人均50-60块钱，， ，吃得美美的。。。。。弱点就是地方小，， ，去晚了肯定得排队，， ，俺最多等过40分钟。。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，， ，是个农家乐，， ，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。。为啥要提它？？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。。你坐在河滨竹楼里，， ，看着山水，， ，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，， ，那感受，， ，绝了！?
特色在哪？？？？？? 鸡是现点现杀的，， ，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，， ，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，， ，封好口就架在柴火上烤。。。。。？？？？镜睦痰酶霭阎油，， ，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，， ，口水就得最先咽了。。。。。
味道咋说？？？？？? 等竹筒劈开，， ，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，， ，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，， ，汁水一点没跑，， ，原汁原味，， ，还吸收了竹子的清香，， ，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，， ，口胃不重，， ，还康健。。。。。
得花几多？？？？？? 按只卖，， ，一只鸡168到198不等（看大。。。。。，， ，再点两三个农家菜，， ，人均80块钱左右。。。。。弱点是离市区远，， ，得专门安排时间去阳朔，， ，并且最好提前打电话让老板先做上，， ，否则去了得等良久。。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，， ，不是熟客领路，， ，你途经门口都纷歧定想进去。。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，， ，家里头摆了几张桌子，， ，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。。但她就凭一道泉水鸡，， ，拴住了几多老街坊的胃。。。。。
凭啥这么横？？？？？? 就两个字：水和鸡。。。。。水，， ，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；；；；鸡，， ，是牢靠从灵川一个村子收的，， ，绝对不吃饲料。。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，， ，放在砂锅里逐步煨。。。。。
吃起来是甚滋味？？？？？? 那口汤，， ，清亮见底，， ，上面飘着点点金黄的鸡油，， ，喝一口，， ，我的天爷呀，， ，鲜甜得不得了，， ，完全是鸡肉和泉水自己的味道，， ，一点味精味儿都没有。。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，， ，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，， ，美气得很！这口汤，， ，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。。
贵不贵？？？？？? 小锅128，， ，够2-3人；；；；；中锅168，， ，够3-4人。。。。。人均也是60上下。。。。。但必需注重，， ，她家一天就做那么多，， ，卖完就关张，， ，并且地方小，， ，最好中午去，， ，晚上去经常吃不着。。。。。
知道了地方，， ，咋能吃到嘴，， ，还不挨宰？？？？？这里头也有门道，， ，俺再嘱咐你几句。。。。。
第一，， ，记好时间别扑空。。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，， ，最好错开饭点，， ，好比中午11点前，， ，下昼5点半前就去占座。。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。。旅游旺季，， ，这些规则更要守，， ，否则白跑一趟能气死你。。。。。
第二，， ，点菜有考究。。。。。? 去这种专门店，， ，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，， ，去“老根”就吃竹筒鸡，， ，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。。想尝别的菜，， ，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，， ，万万别点一堆花里胡哨的，， ，容易踩雷。。。。。
第三，， ，关于价钱和分量。。。。。? 俺上面说的价钱，， ，是2025年下半年的价，， ，可能有浮动，， ，但大差不差。。。。。桂林这些着名鸡窝，， ，菜价都挺着实的，， ，分量也足。。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，， ，你多留个心眼，， ，婉拒就行，， ，坚持点你自己要的。。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，， ，是不是不划算？？？？？能吃到不？？？？？
答：能是能，， ，但确实不美气。。。。。由于鸡都是一只一只做的，， ，一个人吃不完，， ，也尝不了几样。。。。。最好能凑2-4个人一起去，， ，能点一只鸡，， ，再搭配俩菜，， ，吃得又全乎，， ，人均还划算。。。。。若是着实一个人，， ，可以去“廖姐”那种，， ，问问有没有半份，， ，或者点个小锅，， ，再要碗米饭，， ，也能搪塞。。。。。
问：这几家哪家最自制？？？？？哪家最贵？？？？？
答：要论人均，， ，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，， ，50-65块钱就能吃好。。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，， ，加上是农家乐，， ，稍微贵点，， ，人均要70-90。。。。。但说真话，， ，思量到用的鸡和奇异的做法，， ，俺以为三家都算物有所值，， ，不算坑人。。。。。
问：除了鸡，， ，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，， ，是免费的，， ，配着鸡汤吃，， ，清新解腻，， ，你能吃一大碗饭！
好啦，， ，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。。说究竟，， ，桂林这些着名的鸡窝，， ，吃的不但仅是一口肉、一口汤，， ，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。。它没有大饭馆的排场，， ，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。。
下次你要是来桂林，， ，或者有朋侪问起，， ，就直接把这篇文章甩给他。。。。。按着俺说的去找，， ，保准你吃得知足，， ，回去还得惦记。。。。。美食的路上，， ，咱都是偕行人，， ，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，， ，可记得在底下言语一声，， ，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，， ，笑得开心！??