哎呦喂， ， ，，，，介可算问对人啦！? 您了是不知道， ， ，，，，就“永兴鸡窝”介个地界儿， ， ，，，，好嘛， ， ，，，，那可是卧虎藏龙， ， ，，，，满大街飘香。。？？？杀绿嵌淌悠岛鲇， ， ，，，，嘛“必吃榜”第一名， ， ，，，，好些个都是花钱买的吆喝。。咱今儿个就掏心窝子， ， ，，，，跟您了掰扯掰扯， ， ，，，，真正在咱卫嘴子心里头， ， ，，，，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。您了搬个小板凳， ， ，，，，听我逐步跟您了唠。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”， ， ，，，，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。? 他们家可了不得， ， ，，，，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿， ， ，，，，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿， ， ，，，，推个玻璃柜子小车就开张。。现在门脸儿不大， ， ，，，，也就十来平米， ， ，，，，但您了黄昏五六点已往瞅瞅， ， ，，，，好嘛， ， ，，，，那队排得， ， ，，，，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？？窍门就在一锅“老汤”里头。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了， ， ，，，，精神头倍儿足， ， ，，，，天天亲自盯着火候。。他内锅汤， ， ，，，，听说打刷新开放那会儿就没断偏激， ， ，，，，天天续新水， ， ，，，，加新料， ， ，，，，但老基础一直在。。煮出来的鸡， ， ，，，，哎呦， ， ，，，，谁人入味。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕， ， ，，，，肉还倍儿嫩， ， ，，，，一撕就脱骨， ， ，，，，但又不散。。我每次去， ， ，，，，必点“熏鸡”， ， ，，，，? 他用果木糖稀熏的， ， ，，，，有一股子特别的焦甜香气， ， ，，，，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。据我视察， ， ，，，，他们家平均一天能卖出去两百多只， ， ，，，，节沐日翻倍都不止， ， ，，，，您了说厉害不？？？？
介地儿可欠好找， ， ，，，，在住民区楼群里头， ， ，，，，没挂大招牌， ， ，，，，就窗户上贴了张红纸， ， ，，，，写着“砂锅鸡”。。? 但酒香不怕巷子深， ， ，，，，但凡找着的， ， ，，，，都是转头客。。主厨是位姓刘的大姨， ， ，，，，性情有点急， ， ，，，，但手艺真是没挑儿。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。? 您了别以为枯燥， ， ，，，，学问可大了去了。。鸡是现宰的小柴鸡， ， ，，，，不大， ， ，，，，但肉紧实。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢， ， ，，，，里头除了鸡， ， ，，，，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。汤头绝了， ， ，，，，是那种奶白色， ， ，，，，喝着鲜甜， ， ，，，，后味醇厚， ， ，，，，一点不腻。。大姨说， ， ，，，，诀窍是必需用煤火慢炖， ， ，，，，最少两个半钟头， ， ，，，，电和煤气都出不来内个味儿。。? 我带我外地朋侪来过一次， ， ，，，，他连干了三碗汤， ， ，，，，最后把砂锅底都刮清洁了。。价钱也实惠， ， ，，，，一小锅够两三人吃， ， ，，，，才百十来块钱， ， ，，，，性价比之王！
前两家是古板派， ， ，，，，介第三家， ， ，，，，就是“江湖派”的代表。。老板王三， ， ，，，，以前是干大排档的， ， ，，，，练就一手“猛火快炒”的绝活。。? 他们家主打的不是整鸡， ， ，，，，是鸡杂， ， ，，，，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠， ， ，，，，料理得倍儿清洁， ， ，，，，一点邪味儿没有。。
您了进店就能望见， ， ，，，，一口大铁锅， ， ，，，，火焰能窜起老高。。王三抄起铁勺， ， ，，，，叮呤咣啷一通操作， ， ，，，，前后不过三分钟， ， ，，，，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。?? 那鸡胗脆嫩， ， ，，，，鸡肠爽滑， ， ，，，，搭配上青红椒和独家酱料， ， ，，，，又香又辣， ， ，，，，绝对是下饭神器。。他们家晚上生意最好， ， ，，，，就着冰啤酒， ， ，，，，一人能吃下三碗饭。。凭证我的不完全统计， ， ，，，，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤， ， ，，，，您了说这需求量得多大？？？？许多年轻人就爱来这儿， ， ，，，，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？？
答：要论单价， ， ，，，，王三快炒鸡杂最实惠， ， ，，，，人均四五十就能吃美了。。老杨家烧鸡按只卖， ， ，，，，一只七八十。。大姨家砂锅鸡是按锅， ， ，，，，一锅百十块， ， ，，，，人均也算合适。。
2. 问：停车利便吗？？？？
答：哎呦， ， ，，，，介可是老浩劫问题。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。大姨家在小区里， ， ，，，，基本别想， ， ，，，，得停外面马路走进去。。王三店门口晚上能拼集停， ， ，，，，但最好照旧骑电动车或者打车去， ， ，，，，最利便。。
3. 问：排队时间长吗？？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭， ， ，，，，排队半小时起。。大姨家由于桌少， ， ，，，，最好提前打个电话问问， ， ，，，，否则可能没位子。。王三家翻台快， ， ，，，，一般等不了多久。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？？别的呢？？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了， ， ，，，，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。但论特色、历史、和不可替换性， ， ，，，，上头这三家在我这儿是“顶流”。。您了先把这三家吃明确了， ， ，，，，再探索别的， ， ，，，，保准不亏。。
行了， ， ，，，，哥们儿姐们儿， ， ，，，，嘚啵嘚啵说了这么一大溜， ， ，，，，哈喇子都快流出来了。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿， ， ，，，，找“老杨家”；；；；；想喝口鲜灵热乎汤， ， ，，，，奔“大姨家”；；；；；要愉快淋漓解个馋， ， ，，，，直奔“王三家”。。?
永兴鸡窝的江湖， ， ，，，，远不止网红店门口内点人气。。真正的鲜味， ， ，，，，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。您了要信我， ， ，，，，就按这个路子去尝尝， ， ，，，，回来您了要是以为不灵， ， ，，，，您了再来找我！? 得了， ， ，，，，不跟您了聊了， ， ，，，，我这肚子又叫唤了， ， ，，，，我得琢磨琢磨， ， ，，，，今儿晚上翻哪家的牌子去！