咦，，，，恁说这事儿可真是问住不少人！? 前儿个尚有几个外地伙计在群里@我，，，，非缠着我问：“哥，，，，俺听说恁这儿有个‘龙泉鸡窝一条街’，，，，那烧鸡做得喷儿香，，，，究竟搁哪儿咧？？？ ？？？导航上咋搜不着。。？？？ ？？？” 给我问得是哭笑不得，，，，今儿个咱就好好喷喷这个“神秘”的地儿，，，，保准叫恁听得显着确白，，，，以后不再迷瞪！?
俺先给恁泼盆凉水醒醒神儿：严酷意义上说，，，，恁搁百度地图上搜“龙泉鸡窝一条街”，，，，它或许率真搜不出来一个确切的地标。。。这名字啊，，，，更多是咱老饕们口口相传、约定俗成的一个“美食旗号”，，，，指的不是一条官府命名的正街，，，，而是一片儿以做烧鸡、椒麻鸡着名的馆子群集地。。。? 俺头一回听说，，，，也是丈二僧人摸不着头脑，，，，厥后可算是叫俺摸着门道了。。。
咱得先掰扯清晰这“龙泉鸡窝”是啥意思。。。它不是说真养鸡的鸡窝。。。? “龙泉”一般指的是用老汤，，，，那汤年月久了，，，，咕嘟得跟龙泉的水一样，，，，又醇又鲜，，，，这叫“汤如龙泉”。。。至于“鸡窝”，，，，那是说咱这儿的馆子，，，，门脸儿可能不大，，，，有的甚至就是街边小店，，，，看起来不咋起眼，，，，但味道那是真的“窝”藏不露，，，，一吃就叫人忘不了！?
以是，，，，“龙泉鸡窝一条街”合起来，，，，说的就是那条街上，，，，有好几家都是用祖传老汤、家常做法，，，，做得一手绝味烧鸡的店肆。。。这名字透着亲热，，，，也透着咱对美食最着实的追求：不看排场，，，，就看味儿中不中！据俺这几年逛吃的履历，，，，在咱这郑州的庆丰街、保全街那片儿，，，，以及洛阳老城的丽景门周围巷道里，，，，这种“鸡窝”式的好店，，，，扎堆儿泛起的情形最多，，，，逐步就叫开了这个混名儿。。。?
光说不可，，，，咱得上硬货！俺就拿去年冬天，，，，俺在郑州庆丰街那里“探索”的履向来说。。。那天冷得嘶嘶哈哈，，，，就想怼点硬货。。。那条街不长，，，，但空气里飘的，，，，全是花椒、八角跟鸡肉炖透了那种复合香气，，，，勾得人走不动道。。。?
俺随便进了家门头旧点、但人可不少的店。。。老板，，，，一个五十多的先生傅，，，，正从一口黝黑锃亮的大锅里往外捞鸡。。。那鸡，，，，油光红亮，，，，都不必切，，，，手一撕，，，，肉就离骨了，，，，汁水顺着就流出来。。。俺要了半只，，，，配个烧饼。。。
数听语言：那只鸡，，，，俺估摸着得有二斤七八两，，，，但炖得连鸡胸肉都不柴。。。先生傅说，，，，他那一锅汤，，，，最少是二十年的“老根儿”，，，，天天就是用这汤打底，，，，新添水新加料，，，，味儿才越来越厚。。。一天能卖出去百十只！这还只是他家一店的量。。。
独家视角：好多人以为烧鸡天下都一个味，，，，着实大错特错！咱这“龙泉鸡窝”版的烧鸡，，，，跟道口、符离集都纷歧样。。。它更考究先炸后卤，，，，鸡皮是虎皮状，，，，吸饱了汤汁，，，，口感绝了。。。并且香料里花椒的麻味更突出一点，，，，是那种回味里的麻，，，，吃着过瘾，，，，吃完嘴皮子微微舞蹈，，，，叫人老想再吃下一口。。。这叫“麻香入魂”，，，，是别地儿很难吃到的风味。。。?
好了，，，，干货来了，，，，恁拿小本本记好，，，，或者珍藏俺这篇文章就中！这可是俺跑断腿总结出来的“寻鸡攻略”。。。
郑州偏向：
焦点区域：二七区的庆丰街、保全街交织口往周围辐射。。。别光盯主路，，，，往里头的巷道瞅瞅，，，，那些看着有点年头的、玻璃上蒙着油哈气的，，，，进去准没错。。。?
招牌识别：认准“XX烧鸡”、“XX椒麻鸡”、“老汤烧鸡”这类简朴粗暴的店名。。。门口有口大锅或者大不锈钢桶，，，，终年冒着热气儿的，，，，乐成率提升80%。。。
导航设置：恁可以直接导航“庆丰街”，，，，到了之后用鼻子闻，，，，随着香味走，，，，或者看哪家门口排队、坐小板凳上啃鸡的人多，，，，就去哪家，，，，这是最笨也最有用的法儿！??
洛阳偏向：
焦点区域：老城区丽景门进去，，，，往西大街、仙果市街那片儿的巷子钻。。。洛阳的“鸡窝”更隐藏，，，，许多就在住民楼一楼，，，，没熟人带真欠好找。。。
招牌识别：除了烧鸡，，，，洛阳那里“椒麻鸡”? 的牌子更响。。。许多店就开在自家院子里，，，，摆几张桌子就营业。。？？？ ？？？吹矫趴诎谧一大盆红油浸泡的鸡肉的，，，，别犹豫，，，，就是它！
导航设置：可以设“丽景门”为终点，，，，到了问街边晒太阳的老街坊：“叔/婶儿，，，，咱这儿做得最得的椒麻鸡搁哪儿咧？？？ ？？？” 他们指的路，，，，比任何APP都管用！??
问：价钱咋样，，，，贵不贵？？？ ？？？
答：放心，，，，都是黎民价位。。。一只整鸡凭证巨细，，，，也就60到90块钱，，，，半只30多。。。再弄俩凉菜，，，，配瓶啤的，，，，人均四五十吃得可得劲。。。比去大饭馆着实多了！?
问：除了烧鸡，，，，尚有啥好吃的？？？ ？？？
答：那可多了！这些店一般都有卤鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡肠，，，，拼盘是一绝。。。有的店尚有卤豆干、面筋、海带，，，，用那老汤一卤，，，，比肉还香！再调个黄瓜荆芥，，，，齐活了！?
问：什么时间去买最好？？？ ？？？
答：饭点儿前一个钟头！好比中午11点，，，，下昼5点左右。。。去早了可能还没卤到最得劲儿，，，，去晚了好的部位就卖光了，，，，说未必还得排队。。。?
问：能抽真空寄外地不？？？ ？？？
答：中！现在许多店为了照顾在外地的老乡，，，，都有这服务。。。付个运费，，，，抽真空加冰袋，，，，天下都能发。。。俺就给外地的朋侪买过，，，，人家说收到了味儿照旧正！?
总而言之，，，，恁要是再听谁提及“龙泉鸡窝一条街”，，，，别懵，，，，也别光在导航上较量。。。它不是一个死所在，，，，而是一个充满烟火气和鲜味密码的活地图。。。它的精髓就在于“寻找”和“发明”的历程，，，，用脚丈量，，，，用鼻子探寻，，，，最后用嘴获得那份惊喜。。。?
这代表的，，，，不就是咱最质朴的生涯智慧跟美食追求吗？？？ ？？？不求高峻上，，，，但求一口入魂的扎实知足。。。下回馋了，，，，就按俺说的去那片儿转转，，，，保准恁能“挖”到属于自己的谁人宝藏“鸡窝”！记着，，，，好吃的，，，，往往都藏在街角巷尾，，，，等着懂行的嘴去发明呢！?
赶忙的，，，，珍藏转发，，，，叫更多伙计们知道这个美食神秘基地吧！咱下回再喷别的！