哎呦喂，，可算让俺逮着空儿，，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛，，专门为吃而去，，你可甭说，，宜宾那鸡窝可真是名不虚传，，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子，，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方，，一股脑儿倒给恁。。。。。保准恁看了，，心里跟明镜儿似的，，下回去宜宾，，直奔这些地儿，，绝不抓瞎！?
俺先说道说道，，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？？？？还不是由于网上吹得天花乱坠，，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿，，俺是挨个儿探店，，从早吃到黑，，舌头都快尝木了。。。。。最后筛出来这三家，，那真是各有各的绝活，，人气旺得咧，，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析，，恁可听好喽！
头一个要说的，，就是这老王家烧鸡公。。。。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里，，门脸儿不大，，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间，，正是饭点儿，，屋里屋外坐得满满当当，，差点儿没寻下座儿。。。。。
这家店开了有二十来年，，在外地人嘴里，，那是“神一样的保存”。。。。。老板是个着实人，，跟俺谝起来，，说他们家鸡都是山里散养的土鸡，，当天现杀，，新鲜得不可再新鲜。。。。。做法也奇异，，用秘制调料先腌后烧，，那锅一揭开，，啧啧，，香气直往鼻子里钻！
俺点了个招牌烧鸡公，，一份够三四个人吃，，才168块钱，，实惠得很！鸡肉炖得烂糊，，入口即化，，麻辣鲜香，，尤其是那汤底，，俺忍不住泡了俩馍，，吃得一滴不剩。。。。。? 老板说，，生意好的时间，，一天能卖出去200多只鸡，，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的，，连汤都喝不上。。。。。
独家的视角嘛，，俺发明他家下昼5点就最先排队，，恁要是想去，，及早不赶晚。。。。。另外，，不可吃辣的可得提前说，，让他少放辣子，，否则能辣得你跳脚！?
第二家，，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。。。。。这家店更绝，，连个正经招牌都没有，，就靠口口相传，，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活，，手脚利索得很，，一看就是老把式。。。。。
他家的特色，，全在一个“麻”字上。。。。。用的是四川外地青花椒，，现舂现用，，麻味醇厚而不燥。。。。。鸡肉是煮熟后晾凉，，再浇上秘制的椒麻汁，，那味道，，俺形容不来，，横竖第一口下去，，嘴唇就跟过电似的，，酥酥麻麻，，停不下筷子！?
俺要了半只鸡，，花了45块钱，，分量足得很。。。。。据俺视察，，80%? 的客人都是转头客，，好些人专门开车过来打包。。。。。陈嬢嬢跟俺说，，她这手艺是祖传的，，火候、调料比例一点都不可差，，否则就不是谁人味儿了。。。。。
独家攻略：他家下昼就卖完了，，一般两点以后去，，可能就白跑一趟。。。。。俺建议恁上午11点前去，，保准能吃着最鲜的。。。。。再一个，，吃的时间配碗绿豆汤，，解麻又清新，，美滋滋！?
这第三家，，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。。。。。在宜宾的一个热闹夜市里头，，晚上9点才出摊，，一开张就人声鼎沸，，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子，，炒锅抡得呼呼生风，，那架势，，一看就专业。。。。。
他家主打爆炒鸡杂，，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净，，用猛火快炒，，加上泡椒、泡姜，，那锅气，，离老远就闻见了。。。。。? 俺点了一份，，28块钱，，满满一大盘，，就着米饭，，三下五除二就扒拉光了，，香辣脆爽，，真是下饭神器！
数听语言：俺简陋数了数，，一晚上，，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。。。。。好多年轻人下班过来，，就为这一口。。。。。张哥说，，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛，，缺一不可。。。。。
俺的体验是，，吃这个，，一定得趁热！凉了风味就减半了。。。。。另外，，夜市人多，，情形嘈杂，，恁要是图个清静，，那可能不对适。。。。。但论味道和气氛，，这儿绝对是数一数二的。。。。。?
问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？？？？俺路痴，，怕寻不见。。。。。
答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里，，导航“老王烧鸡公”就能到。。。。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边，，找“陈氏椒麻鸡”牌子。。。。。张哥夜市摊在冠英古街夜市，，认准排队最长那家炒锅摊就行！?
问：价钱咋样？？？？？一个人去吃，，划算不？？？？？
答：? 都挺着实！老王家人均50-60，，适合多人。。。。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。。。。。张哥摊子更自制，，20-30管饱。。。。。一个人去，，点小份或半份，，完全没问题。。。。。?
问：俺吃不了太辣，，能去不？？？？？
答：? 能行！点菜时间，，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。。。。。四川馆子一般都能调解。。。。。特殊是老王家，，辣度好探讨。。。。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改，，但可以少浇点汁。。。。。
问：啥时间去人少，，不必排队？？？？？
答：? 老王家和陈嬢嬢家，，只管错开中午12点和晚上6点的饭点，，好比上午11点前、下昼1点半后。。。。。张哥夜市摊，，晚上10点前人就不少，，10点半后可能稍微松快点，，但去晚了可能菜不全。。。。。?
问：除了鸡，，尚有啥别的推荐菜不？？？？？
答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。。。。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。。。。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤，，可以搭配着吃。。。。。?
哎呀，，谝了这么多，，俺这口水又快下来了！? 总归一句话，，宜宾这三个鸡窝地儿，，那是俺实打适用胃测出来的，，家家都有真本事。。。。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡，，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡，，或是馋深夜那锅气十足的爆炒，，照着俺说的去，，保准不踩雷！
下回去宜宾，，可别光知道燃面、五粮液啦，，这些藏在市井里的鸡窝鲜味，，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好，，约上伙计们，，走起！?? 有啥不明确的，，随时来问俺，，俺知无不言！祝恁吃得开心，，胖得知足！?