哎呦喂，，，，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，，，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，，，，听着可美咧——人在家中坐，，，，，大厨上门来，，，，，现炒现做，，，，，比点外卖强多了。。。？？砂骋惶窖，，，，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，，，，请来个“巨匠傅”，，，，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；；；尚有的更窝火，，，，，说好的食材新鲜，，，，，送过来一看，，，，，蔫了吧唧的。。。。今儿个，，，，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，，，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。。。
一、 先说这“事情室”，，，，，究竟靠不靠谱？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，，，，名头响得很，，，，，现实上就是“皮包公司”，，，，，连个牢靠灶台都没有，，，，，全靠暂时雇人。。。。咋分辨？？俺给恁支几招：
头一样，，，，，看资质证照全不全。。。。? 正儿八经的事情室，，，，，咋也得有个食物谋划允许吧？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，，，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，，，，或者给恁看个模糊不清的图，，，，，十有八九有问题。。。。俺吃过亏，，，，，厥后才晓得，，，，，好多是个人接私活，，，，，食物清静基础没包管。。。。
第二样，，，，，瞅瞅师傅的“真本事”。。。。? 光看宣传图上的菜，，，，，那可美得冒泡。。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。。。最好能让师傅报几个专长菜，，，，，问问师从那里，，，，，做过哪些菜系。。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，，，，效果连个白切鸡都做不透，，，，，血丝还挂着嘞，，，，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，，，，食材泉源得门儿清。。。。? 好厨师也得有好质料不是？？靠谱的事情室，，，，，一般都允许客户自备食材，，，，，或者提供清晰的采购渠道证实。。。。要是他说“食材您甭管，，，，，我们都包了”，，，，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，，，，那恁就得留个心眼儿了，，，，，很可能以次充好，，，，，赚恁的食材差价。。。。
第四样，，，，，相同细节见真章。。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，，，，就能感受出来。。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。。。那种不管三七二十一，，，，，只会说“没问题，，，，，包您知足”的，，，，，大都不靠谱。。。。
第五样，，，，，价钱清单要明确。。。。? 一共几多钱，，，，，服务费、食材费、交通费各是几多，，，，，有没有特殊收费，，，，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。。。别学俺一个朋侪，，，，，吃完结算，，，，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，，，，纯属哑巴吃黄连。。。。
二、 找差池人，，，，，可不是“欠好吃”那么简朴，，，，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。。。据俺相识，，，，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。。。? 让一个内情不清的人上门，，，，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。。。正规事情室的厨师，，，，，往往是公司统一培训、治理、派单，，，，，配景相对清晰，，，，，并且有平台或公司做背书，，，，，万一有啥事，，，，，咱还能找到主儿。。。。那些“散兵游勇”，，，，，出了事找谁？？维权能把人跑断腿。。。。
其次是康健坎。。。。? 餐饮行当，，，，，康健证是最少的吧？？那些“游击队”有没有按期体检？？做饭的卫生习惯咋样？？俺见过有暂时厨师，，，，，边炒菜边吸烟，，，，，烟灰差点掉锅里，，，，，简直没眼看！? 这吃下去，，，，，能放心？？
最后是扯皮坎。。。。? 做出来的菜不对口胃，，，，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，，，，油烟满天飞，，，，，灶台污糟糟，，，，，找谁说道去？？? 个人对个人，，，，，吵架都吵不赢。。。。俺同事就遇过，，，，，说好做六菜一汤，，，，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，，，，钱照收，，，，，把人气得够呛。。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，，，，俺也算摸出点门道了。。。。想享受真正的私厨上门服务，，，，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，，，，去看看“买家秀”。。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，，，，比啥官方宣传都管用。。。？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，，，，厨房料理得利索倒运索，，，，，这才是硬原理。。。。
2. 从小需求试起，，，，，别一上来就整“满汉全席”。。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，，，，好比4-6人的份量，，，，，试试水。。。？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。。。知足了，，，，，下次再升级。。。。这样试错本钱低，，，，，不心疼。。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。。。? 啥叫透明？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，，，，每一步都有清晰节点，，，，，有专人跟咱对接。。。。这种感受就很是正规，，，，，让人放心。。。。据统计，，，，，流程清晰的事情室，，，，，客户知足度能横跨40%都不止。。。。
4. 脸皮要厚，，，，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。。。真正有底气的师傅和事情室，，，，，不怕恁问，，，，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，，，，服务会更上心。。。。扭扭捏捏欠盛意思，，，，，最后亏损的是自个儿。。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，，，，或许得花几多钱？？比下馆子贵吧？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。。。若是食材自己买，，，，，光请师傅上门加工，，，，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，，，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，，，，事实食材是咱自己买的，，，，，货真价实。。。。要是全包给他们，，，，，那肯定比通俗饭馆贵，，，，，但比高端私房菜可能又实惠些。。。。要害吃个放心、惬意和特殊。。。。
问：一般得提前多久预约？？
答：? 好的师傅和事情室，，，，，档期都挺满。。。。寻常日子最好提前3-5天，，，，，要是逢年过节或者周末，，，，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，，，，那或许率约不到好的。。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？做完会扫除厨房不？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，，，，但特殊用具得相同。。。。正规的，，，，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，，，，这是行规。。。。但恁家自己的清洁，，，，，肯定不归他们管。。。。这些细节，，，，，事先说清，，，，，阻止扯皮。。。。
问：适合什么场合？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，，，，找上门私厨，，，，，又私密又有体面，，，，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。。。
总的来说，，，，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，，，，但林子大了啥鸟都有。。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，，，，比“买”件工具要审慎得多。。。。多查、多问、多比，，，，，看那些实着实在的用户咋说，，，，，别光看广告图拍得有多馋人。。。。
把这篇文章珍藏好，，，，，按俺说的这几条去套，，，，，不敢说百分百找到顶尖的，，，，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。。；；；；ㄇ滦，，，，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，，，，那才叫真闹心。。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，，，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，，，，美美地享受一餐！??
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