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江汉区饼子地图大揭秘，
，，，30年迈店排队到腿软？？
？？？？隧道“火烧”与方言切口，
，，，你分的清嘞？？
？？？？

哎呀，
，，，伙计们，
，，，可算把恁等来了！今儿咱不说别的，
，，，就谝一谝谁人在武汉江汉区，
，，，把人绕得五迷三道的“饼子”！? 乍一听，
，，，咱这吃惯刀削面、剔尖儿的肚子，
，，，还以为就是咱屋里的烙饼馍馍。。
。效果一去才知晓，
，，，这里头的门道，
，，，比柳巷的岔路还多！? 有正儿八经香掉牙的油酥烧饼，
，，，也有外地后生们挤眉弄眼说的那种“饼子”…额上次就差点闹出笑话，
，，，今天就跟恁好好拉拉，
，，，可不敢再瞎扑腾了！

先说清啊。
。
，，，咱今天聊的，
，，，是能灼烁正大端上桌、吃进肚的，
，，，谁人香喷喷、热腾腾的着实吃食！? 那些个歪的邪的，
，，，咱可不敢沾，
，，，也劝大伙儿离远点儿，
，，，“好奇害死猫”，
，，，踏扎实实寻摸点儿鲜味，
，，，它不香吗？？
？？？？? 额一个老乡，
，，，前年去武汉跑生意，
，，，就因没搞清晰，
，，，被损友带去“见世面”，
，，，效果“世面”没见着，
，，，叫人家忽悠进去大几千，
，，，回来让婆姨骂得抬不起头，
，，，这教训，
，，，血淋淋的啊。
。

一、 为寻一口“真饼子”，
，，，额在江汉区钻了三天的巷子！

额是个面食脑壳，
，，，走到哪都得先寻摸饼子馍馍。。
。听说江汉区“饼子”著名，
，，，额提溜个包就去了。。
。头一天，
，，，可把额难活坏了！

• 第一站，
  ，，，扑了个空。。
  。? 随着导航寻到个菜市场边，
  ，，，招牌写的“XX烧饼”，
  ，，，效果里头黑洞洞，
  ，，，后晌三点就关门了。。
  。一问隔邻卖菜的老娘娘，
  ，，，人家一嘴汉腔：“过早滴卖完就收摊，
  ，，，你想吃么斯饼子哦？？
  ？？？？” 额这才懵懵懂懂晓得，
  ，，，好些好吃的饼子，
  ，，，是跟“过早”（吃早饭）绑定的，
  ，，，过了晌午就难寻了。。
  。?

• 第二站，
  ，，，被“方言”闪了一下腰。。
  。? 厥后问路，
  ，，，问一个年轻后生：“兄弟，
  ，，，咱这儿最著名的饼子在哪儿？？
  ？？？？” 那后生眼神离奇，
  ，，，笑嘻嘻地跟旁边人嘀咕两句，
  ，，，给额指了个灯红酒绿的巷子口。。
  。额越走越以为差池，
  ，，，那门口站的、穿的…额赶忙调头就跑！厥后才知晓，
  ，，，在有些外地后生的“黑话”里，
  ，，，“饼子”有别的指代！? 真是坑死人咧。。
  。?

• 第三站，
  ，，，终于找对庙门。。
  。? 没办法，
  ，，，额就在网上细细搜，
  ，，，专找那种带了“烧饼”、“锅盔”、“油饼”字眼，
  ，，，并且开了好多年的老店。。
  。按着这个办法，
  ，，，额才算真正翻开了江汉区“饼子王国”的大门！光记下名字和位置的店，
  ，，，就有不下20家，
  ，，，有些店开了三十多年，
  ，，，比额的岁数还大！

二、 真金不怕火炼，
，，，这几家“饼子”店让额吃到不想家！

闹清晰了偏向，
，，，额就最先了“饼子测评”。。
。下面这几家，
，，，是额用肚子投票选出来的，
，，，保准是正经吃食，
，，，味道也绝对让你竖大拇哥！

• 「王记油酥烧饼」—— 排队排到嫌疑人生?

  这家店在一条老街上，
  ，，，门脸小的很，
  ，，，但味道大的很！他家的烧饼，
  ，，，那是真真的“千层油酥”，
  ，，，老远就能闻见猪油和芝麻焙烤出来的那股焦香。。
  。一口咬下去，
  ，，，“咔嚓”一声，
  ，，，外皮酥的直掉渣，
  ，，，内里却是软乎的，
  ，，，带着咸香的椒盐味。。
  。额排了四十多分钟的队，
  ，，，一口吻干了两个！他家一天能卖出去上千个，
  ，，，下昼四点以后基本就没了，
  ，，，想吃可得及早。。
  。?

• 「老街巷葱油饼」—— 藏在社区里的烟火气?

  这家店欠好找，
  ，，，没招牌，
  ，，，就在一个老社区的口口上，
  ，，，支个炉子就开干。。
  。做的是那种厚厚的葱油饼，
  ，，，面发的宣软，
  ，，，内里揣了满满的葱花和油酥。。
  。在平底锅里用油半煎半烙，
  ，，，烙得两面金黄。。
  。吃起来外脆里嫩，
  ，，，葱香味直往鼻子里钻。。
  。要害是价钱实惠，
  ，，，三块钱就能买老大一个，
  ，，，周围的街坊都是五六个的买。。
  。额以为，
  ，，，这种味道，
  ，，，才是真正的隧道。。
  。

• 「李氏公安锅盔」—— 比脸还大的“干货”?

  这个“锅盔”可不是咱想的头盔，
  ，，，也是一种烤出来的大薄饼，
  ，，，嘎嘎脆。。
  。江汉区这家听说是荆州公安县的正宗手艺。。
  。饼子贴在炭火炉子里烤熟，
  ，，，有鲜肉馅、梅干菜馅、糖馅的。。
  。额买了个梅干菜的，
  ，，，饼大的吓人，
  ，，，薄脆得像薯片，
  ，，，梅干菜咸香微甜，
  ，，，越嚼越香。。
  。一个饼够两三个人分着吃，
  ，，，当零嘴或者主食都美得很。。
  。

三、 “饼子”江湖水深，
，，，学会这几招保你不受骗！

在江汉区转了这几天，
，，，额也算摸出点门道了。。
。想放心吃饼，
，，，不被带偏，
，，，恁记牢下面这几条：

1. 看招牌和时间：? 正经卖吃食的饼子店，
   ，，，招牌一定带有“烧饼、锅盔、油饼、葱油饼”等详细名号，
   ，，，并且大部分只做早市和午市，
   ，，，太阳落山还开门的，
   ，，，得多留个心眼。。
   。

2. 看主顾和位置：? 主顾多是街坊邻人、上班族，
   ，，，老小皆有，
   ，，，开着车、骑着电动车来买了就走。。
   。店也多开在菜市场、老社区、学校边上。。
   。要是主顾清一色是些眼神飘忽的年轻男性，
   ，，，店还藏在些暧昧的角落，
   ，，，快走！

3. 大大方方问，
   ，，，坦坦荡荡买：? 进去就直接问“烧饼怎么卖？？
   ？？？？”、“有啥馅的？？
   ？？？？”。。
   。对方要是支支吾吾，
   ，，，或者反问“你要啥样的饼子”，
   ，，，那就赶忙找捏词溜。。
   。咱是来买吃食的，
   ，，，又不是对旗号！

4. 相信老字号：? 在吃这件事上，
   ，，，时间和街坊的嘴是最硬的招牌。。
   。一家店能开十几年、几十年，
   ，，，靠的肯定是真材实料的好味道，
   ，，，而不是歪门邪道。。
   。

额那老乡厥后跟额说，
，，，早知道这些，
，，，他也不可白扔那几千块钱。。
。? 以是啊。
。
，，，伙计们，
，，，“江湖邪恶”，
，，，嘴馋可以，
，，，但脑子可得苏醒着！? 把心思放在寻找真正的鲜味上，
，，，那才是正经享受。。
。

? 常见问题FAQ（额猜恁肯定想问）

• 问：你说的那几家店详细在哪儿啊。
  ？？
  ？？？？能给个地点不？？
  ？？？？

  答：? 额这文章一发，
  ，，，怕有打广告的嫌疑。。
  。恁就在地图软件上，
  ，，，搜咱上面提的那几个店名“王记油酥烧饼”、“老街巷葱油饼”，
  ，，，地点、评价、照片啥都有，
  ，，，比额说的还全乎！? 记着看带“老店”标签的，
  ，，，准没错。。
  。

• 问：除了这些，
  ，，，江汉区尚有啥好吃的“饼子”类型？？
  ？？？？

  答：? 有嘞！尚有像“糯米包油条”（外面是蒸糯米饼，
  ，，，内里裹油条和配料），
  ，，，“豆皮”（虽然叫豆皮，
  ，，，但也是用蛋液和米浆烙的“大饼”，
  ，，，内里包糯米和馅），
  ，，，这些也算是广义的“饼子”家族成员，
  ，，，味道都奇异得很，
  ，，，值得一试！

• 问：听你说的那么悬，
  ，，，那里治安是不是欠好啊。
  ？？
  ？？？？

  答：? 可不敢这么说！江汉区是武汉顶热闹、顶富贵的地方之一，
  ，，，治宁静着嘞！? 咱说的是极个体、钻空子的征象。。
  。只要你心里有根弦，
  ，，，奔着正经用饭的地儿去，
  ，，，满大街都是鲜味和笑容，
  ，，，放心逛！

总而言之啊。
。
，，，伙计们。。
。? 江汉区的“饼子”，
，，，就像个双面镜。。
。一面是活色生香、让人流口水的隧道小吃，
，，，另一面则是需要咱们小心的阴晦陷阱。。
。? 咱出门在外，
，，，图的就是个开心、清静、吃得美。。
。? 牢牢守住“吃”这个字，
，，，别让好奇和虚荣带着跑偏了。。
。

那些藏在深巷里的老炉子，
，，，飘出来的饼香，
，，，才是这座都会真正的温度。。
。? 下次谁再跟恁提“江汉区饼子”，
，，，恁就可以挺直腰板说：“走！我带你去吃那家排队四十米的油酥烧饼，
，，，香死个人！” 这才是正解，
，，，才是本事！

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