哎呀妈呀，，大兄弟老妹儿们，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，好些人心里头直撇嘴，，觉着那地方埋汰，，挣不着钱 。。 。。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，从差点赔掉裤衩子，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，这里头的门道儿，，可深了去了！今儿个，，俺就掰开揉碎了，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩” 。。 。。。。
先说句掏心窝子的话，，在棚户区整快餐，，你别想着搞啥高峻上的情调 。。 。。。。来这儿用饭的，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，价高量少，，保准三天就黄铺子 。。 。。。。俺当初就犯过这傻，，厥后才琢磨明确，，在这片儿驻足，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，脸皮厚点，，嗓门大点，，心眼实点，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，究竟让不让干？ ？？？？执照、消防、卫生，，三大门槛咋跨已往？ ？？？？?
这是头一关，，也是最多人打退堂鼓的地儿 。。 。。。。俺跟你说，，醒目，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，但规则你得懂 。。 。。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管 。。 。。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，甭管你那屋子多简陋，，是自家的照旧租的，，都得开 。。 。。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，去市场合办“个体工商户营业执照” 。。 。。。。名字不必起太花哨，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售” 。。 。。。。现在许多地方都能网上申，，快得很 。。 。。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，电线乱是通病 。。 。。。。开业前，，必需找个电工把线路规整一下，，该穿管的穿管，，灭火器配两个，，花不了几个钱 。。 。。。。这是为你自己好，，别等失事了哭都找不着调 。。 。。。。卫生这块，，别看你店小，，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，置办齐 。。 。。。。第一次来检查的，，看你态度好、基础有，，一般都会帮你指出咋改，，不会一棍子打死 。。 。。。。俺当初就是，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，本钱不到五百，，顺当过关 。。 。。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，俺的“四板斧”生意经，，通盘托出！?
这才是干货，，你拿本儿记好咯！俺的店，，十五平米，，就俺和俺家那口子俩人，，现在一天毛流水能到两千左右 。。 。。。。 ？？？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，整精，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，再加个大拌菜 。。 。。。。主食是米饭、花卷 。。 。。。。为啥？ ？？？？由于这些菜，，出餐快、本钱好控、下饭，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃 。。 。。。。你整二十个菜，，备菜累死，，消耗大死，，味道还容易不稳固 。。 。。。。俺就盯死这六样，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，熟客就认这个 。。 。。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，一荤两素12块，，米饭管够 。。 。。。。锅包肉单点一份，，量大实惠，，才28 。。 。。。。这个价钱，，在阛阓里也就买杯咖啡，，但在俺这，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的 。。 。。。。算笔账：一份12元盒饭，，本钱或许7块，，赚5块 。。 。。。。一天卖出去150份，，这就稳赚750 。。 。。。。再加上单点的炒菜、酒水，，利润就上来了 。。 。。。。窍门就是走量，，用实惠把人心拢住 。。 。。。。
第三板斧：做熟客生意，，人情比广告好使！?
在棚户区，，口碑撒播比啥广告都强 。。 。。。。隔邻工地王哥来用饭，，俺无意多送他一瓶啤酒；；；；；；李婶儿家里忙，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，不远） 。。 。。。。炎天免费供应绿豆汤，，冬天门口保温桶里总有热水 。。 。。。。这些小事不咋花钱，，但暖人心啊 。。 。。。。现在俺店里七八成都是转头客，，他们就是活广告 。。 。。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，一分钱掰成两半花 。。 。。。。?
买菜，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市场，，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，价钱能自制三分之一 。。 。。。。水电煤气，，能省则省，，人走灶关 。。 。。。。用的是一次性餐盒，，但选最自制那款，，横竖吃完了就扔，，没人挑剔这个 。。 。。。。把这些细碎本钱压下来，，你才有的赚 。。 。。。。俺算过，，毛利率能做到55%左右，，在快餐里算不错了 。。 。。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，俺挨个给你指出来 。。 。。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，刚干半年，，装修钱还没回本，，拆迁通知下来了，，赔偿那点钱基础不敷看，，直接哭晕在茅厕 。。 。。。。租房时，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，把拆迁条款写清晰，，哪怕多付点租金也值 。。 。。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，脸熟，，吃完了说“老板，，今儿没带钱，，明儿给”，，你盛意思不？ ？？？？俺告诉你，，第一次可以，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，小本生意，，概不赊欠 。。 。。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，我这小本生意，，一天不进账，，明天买菜钱都没了，，您多担待 。。 。。。。” 态度好，，但原则硬 。。 。。。。否则年底一算账，，全是白条，，能把你拖垮 。。 。。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事 。。 。。。。今天吵架了，，明天摔脸子了，，直接影响生意 。。 。。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，分工明确 。。 。。。。天天卖了几多钱，，俩人心里都得有数，，每晚对账 。。 。。。。情绪是情绪，，生意是生意，，搅和到一起准完犊子 。。 。。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？ ？？？？会不会卡我？ ？？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，手续简化多了 。。 。。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，态度规则，，人家没理由卡你 。。 。。。。就怕你自个儿嫌贫困，，不去办，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？ ？？？？我这有5万块钱，，够不敷？ ？？？？?
A2：够用！在棚户区，，房租自制 。。 。。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，总共4万左右能启动 。。 。。。。留1万应急，，5万块钱妥妥的 。。 。。。。虽然，，你装修想好点，，那就没准了 。。 。。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？ ？？？？旁边就有两家了 。。 。。。。?
A3：有竞争是好事，，说明有市 。。 。。。。∷衣艉蟹，，你就主打包子粥早餐；；；；；；他家做炒菜，，你就专攻饺子面条 。。 。。。。做出差别化，，或者你味道比他好一点，，量比他大一点，，人比他热情一点，，这点“一点”加起来，，客人就奔你来了 。。 。。。。棚户区用饭的人流量，，养得起好几家店 。。 。。。。
Q4：最挣钱的是啥？ ？？？？是卖饭照旧卖酒水？ ？？？？?
A4：主食和套餐是流水，，酒水和特色菜是利润 。。 。。。。盒饭走量，，包管天天基本开销 。。 。。。。像俺店里的锅包肉，，点的人多，，利润也高 。。 。。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，利润能抵达对半甚至更多 。。 。。。。以是得搭配着来 。。 。。。。
Q5：干这个累不累？ ？？？？是不是得起早贪黑？ ？？？？?
A5：哎呀妈呀，，这话问的，，挣的是辛勤钱，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，早上四点去批发市场，，五点回来备菜，，十点开张，，晚上八九点收摊 。。 。。。。确实累，，但心里扎实，，每一分都是自己挣的 。。 。。。。怕受苦，，就别入这行 。。 。。。。
结语?
好啦，，秃噜反仗说了这么多，，嘴皮子都磨薄了 。。 。。。。? 总的来说，，在棚户区开个简陋快餐房，，它发不了大财，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，养家生涯、奔个小康，，那是一点问题没有 。。 。。。。这行当，，没啥高科技，，拼的就是个“专心”二字 。。 。。。。你把街坊当家人，，把饭菜当门面，，这学生意就能做得长恒久久 。。 。。。。
你也别光听俺口语，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，看看人家是咋干的 。。 。。。。觉着俺说的在理，，就给点个赞；；；；；；有啥想唠的，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！