哎哟，，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，，，哪个不想花点毛毛钱，，，就吃到隧道的淮安味喃？？？
今天，，，我就来好生摆一哈。。。。我在淮安生涯了嘿多年，，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，，，那些藏在咔咔角角的美食，，，我差未几都刨了个遍。。。。要论“自制又大碗”，，，我心头有三条“私藏清单”，，，包管你吃得巴适，，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。。你随便走，，，不出50米，，，绝对有惊喜。。。。
“刘记辣汤”：这家店，，，我每周至少去两回。。。。他家的辣汤，，，3块钱一碗，，，里头有面筋、海带、千张，，，胡椒味放得恰到利益，，，早上来一碗，，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，，，外头酥脆，，，里头是萝卜丝，，，绝配！五六块钱，，，早饭吃得夯儿知足。。。。我视察过，，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，，，外地人浓度超高。。。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，，，下昼三四点，，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。。豆腐卷一块五俩，，，炸得金黄金黄的，，，刷上自家熬的酱，，，香得很！我每次途经都要买，，，婆婆说一天能卖四五百个，，，你就晓得有好受接待了。。。。
为啥自制：这片区是老住民区，，，做的都是街坊邻人的转头客生意，，，价钱敢涨吗？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。。
许多外地人去淮安区，，，直奔周恩来故宅，，，看完就走了。。。。浚Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，，，里头藏的美食，，，才是真资格的老淮安味道。。。。
这里的感受跟花街纷歧样，，，更有一种“大隐约于市”的调调。。。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，，，一不注重就走过头了。。。。但他家的长鱼面，，，小碗15，，，大碗18。。。。这个价钱在景区周边，，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，，，爆炒得焦香，，，盖在劲道的面条上。。。。汤头是骨头熬的，，，浓白鲜美。。。。我每次去淮安区服务，，，雷打不动要去嗦一碗。。。。姨妈说，，，她在这做了二十多年，，，好多娃娃都是吃她面长大的。。。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，，，皮子薄得跟纱一样，，，肉馅新鲜。。。。要害是那碗汤，，，撒了虾米和胡椒粉，，，喝一口，，，鲜得眉毛都要掉。。。。下昼逛累了，，，进去坐一哈，，，暖乎乎的，，，惬意惨了。。。。他家一天要包几千个馄饨，，，手脚慢了基础搞不赢。。。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，，，往往拐个弯，，，进入旁边更窄的巷子，，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，，，味道更古板，，，价钱也更“古典”。。。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。。这里简直是“美食联合国”，，，天南地北的小吃都有，，，并且价钱，，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，，，加根肠加个蛋，，，也就8、9块。。。。面皮劲道，，，酱料酸甜辣自己选，，，嬢嬢手法麻利，，，一分钟一份。。。。我每次去都要排队，，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。。鸭头6块一个，，，鸭脖7块，，，卤得稀溜耙，，，一抿肉就下来了，，，辣中带香，，，回味是甜的。。。。我一般买两个鸭头，，，让老板多舀点卤汁，，，回去拌面或者蘸馒头，，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，，，辣得隧道。。。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，，，一个师傅，，，现做现烤。。。。5块钱好大一张，，，饼皮烤得酥脆，，，里头的梅干菜和肉末喷香。。。。一定要趁热吃，，，卡擦卡擦的，，，知足感爆棚。。。。学生娃娃都是一次买俩，，，一个就地祛除，，，一个带回睡房。。。。
价钱优势剖析：这里的店，，，客单价凌驾15块就很难活下去。。。。由于焦点客户是学生，，，他们对价钱敏感度是顶级的。。。。以是，，，在这里你能用最低的本钱，，，尝到最富厚的名堂。。。。
问：你说的这些地方，，，情形咋样？？？干不清洁？？？
答：忠实说，，，莫指望有五星级旅馆的情形。。。。大部分是街边小店、摊摊儿，，，有些甚至只有两三张桌子。。。。但你要晓得，，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，，，往往是成反比的。。。。我吃了这么多年，，，肠胃照旧钢钢的，，，说明卫生基本盘是OK的。。。。考究情形的，，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。。
问：这些小巷子好欠好找？？？导航能到不？？？
答：花街片区和大学城基隆巷，，，导航很准，，，直接输名字就能到。。。。驸马巷周边那些无名小摊，，，导航可能有点抓瞎。。。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，，，到了之后，，，不要走亨衢，，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？？
答：在我推荐的这三条巷子里，，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。。好比在基隆巷，，，你可以花6块钱买份烤冷面，，，再花5块钱买个梅干菜饼，，，最后花4块钱来杯绿豆汤，，，15块钱，，，三种口胃，，，饱腹又知足。。。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，，，去“花街”片区；；想体验古城秘闻下的实惠，，，钻“驸马巷”周边；；想一站式吃遍天下名堂，，，直奔大学城“基隆巷”。。。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。。莫怕走错路，，，巷子里的味道和人情，，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。。
赶忙珍藏一哈，，，找个周末，，，带上你512G的胃，，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，，，记得回来跟我摆一哈哟！