哎，，，，，，我说恁几个，，，，，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。？？？？ ？? 听着可玄乎，，，，，，又是农民又是野外的。。 俺前一阵子回老家，，，，，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，，，，，，这究竟是个啥玩意儿，，，，，，是确确实实的乡土味儿，，，，，，照旧又一个新的坑人噱头。。
那天晌午头，，，，，，俺开车途经一片杨树林，，，，，，望见道边停了好几辆车，，，，，，人都钻小树林里头了。。 俺心里纳闷儿，，，，，，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？ ？ 凑近一看，，，，，，好家伙！ 林子里逍遥上，，，，，，支着几个浅易棚子，，，，，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，，，，，，那香味儿，，，，，，顺着风飘老远，，，，，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，，，，，，马扎子上坐满了人，，，，，，吃得满头大汗，，，，，，可带劲儿。。 一问才知道，，，，，，这就叫“土野外快餐”，，，，，，一份焖面，，，，，，一份大锅菜，，，，，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，，，，，，你别说，，，，，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，，，，，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？ ？这能恒久吗？？？？ ？ 今儿个，，，，，，俺就连系俺的亲眼所见，，，，，，跟恁好好说道说道。。
先说清啊，，，，，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，，，，，，算是弄明确了。。 这着实就是咱外地老乡，，，，，，用自己家种的菜、养的鸡，，，，，，在村头野外、树林子边上，，，，，，支个暂时摊儿，，，，，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。 没有门面，，，，，，甚至没有自来水，，，，，，水都是从家里拉来的大桶水。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，，，，，，烧的是捡来的干树枝子。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，，，，，，让过路人吃口热乎的。。”
那吃的都是啥呢？？？？ ？ 名堂不算多，，，，，，但都是硬货。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，，，，，，菜是大锅熬菜，，，，，，里头有白菜、豆腐、粉条，，，，，，尚有几片大肥肉。。 味道咋样？？？？ ？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，，，，，，得劲儿得很。。 ? 老汉说，，，，，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，，，，，，有时间有蒸馒头。。 菜都是早上从自家地里现摘的，，，，，，肉是村里当天杀的猪，，，，，，图的就是个新鲜。。
为啥能火起来？？？？ ？ 俺琢磨着，，，，，，一来是自制实惠。。 城里一碗像样的面也得小二十了，，，，，，这儿肉菜面全有，，，，，，管饱，，，，，，才20。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。 现在城里人不都好这口嘛，，，，，，以为在树林子里用饭，，，，，，接地气，，，，，，吃的照旧柴火饭，，，，，，有情怀。。 三来是位置，，，，，，一般都开在省道、县道边上，，，，，，或者工地、果园周围，，，，，，客源不愁。。 据俺视察，，，，，，就那一中午，，，，，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，，，，，，流水不少咧。。
说完好的，，，，，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。 俺其时吃着香，，，，，，可眼睛也没闲着，，，，，，四处瞅了瞅。。 这卫生状态，，，，，，可真不敢细琢磨。。 首先，，，，，，这“厨房”就在露天，，，，，，树林子里风一刮，，，，，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，，，，，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，，，，，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。 ?
再说这食材处理。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，，，，，，水就那两桶，，，，，，洗一遍涮一遍，，，，，，水都浑了。。 肉啊、豆腐啊，，，，，，就摆在案板上，，，，，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。 虽然说是自家工具放心，，，，，，但这操作情形，，，，，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。 俺厥后查了资料，，，，，，这种露天情形，，，，，，食物很容易被微生物污染，，，，，，尤其是炎天，，，，，，温度一高，，，，，，风险更大。。
尚有这油和盐。。 乡下做饭着实，，，，，，舍得放油放盐，，，，，，那菜炒得是油光锃亮，，，，，，咸香下饭。。 但从康健角度看，，，，，，这油盐摄入量肯定超标。。 一份大锅菜，，，，，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。 无意吃一顿还行，，，，，，要是常吃，，，，，，对血压、血管肯定没利益。。 并且，，，，，，为了追求香味，，，，，，用的许多是动物油或者重复加热的油，，，，，，这对康健也是隐患。。 以是啊，，，，，，这“土快餐”是解馋过瘾，，，，，，但跟“康健”二字，，，，，，生怕不太沾边。。 它主打的是一个风味和实惠，，，，，，可不是养生。。
俺跟那老汉谈天，，，，，，他说他这就是农闲时间干干，，，，，，一天弄个两三百块钱，，，，，，贴补家用。。 像他这样的小摊，，，，，，周围尚有好几个。。 这倒让俺琢磨，，，，，，这工具能不可当成个正经事儿，，，，，，恒久干下去？？？？ ？ 俺以为，，，，，，里头有时机，，，，，，但风险更大。。
先说时机。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，，，，，，若是能把卫生搞好一点，，，，，，做出特色，，，，，，说未必能成个小景点。。 好比，，，，，，把情形料理利索，，，，，，用上清洁的防蝇罩，，，，，，碗筷用消毒柜，，，，，，让主顾看得见的清洁。。 然后，，，，，，把故事讲好，，，，，，这叫啥菜，，，，，，用的谁家的粮，，，，，，谁家的猪，，，，，，让用饭的人以为有理由。。 甚至，，，，，，可以预约制，，，，，，一天就接待几桌，，，，，，做成“田园体验”的一部分。。 这样，，，，，，价钱也能提上去一点，，，，，，收入更稳固。。 俺听说，，，，，，南方有些地方，，，，，，这种模式还真做成了，，，，，，旺季时间还得排队哩。。
可风险是实着实在的。。 头一个就是政策风险。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，，，，，，说句欠好听的，，，，，，是不对规的。。 一旦上面检查，，，，，，或者有人举报，，，，，，说取缔就取缔了。。 老汉自己也说，，，，，，就是“偷偷干”，，，，，，心里也不扎实。。 第二个是食物。。 万一，，，，，，俺是说万一，，，，，，有人吃坏了肚子，，，，，，那可不是小事，，，，，，赔钱都是轻的。。 第三个是同质化竞争。。 你干得好，，，，，，别人看着眼热，，，，，，也来边上支个摊，，，，，，最后各人相互压价，，，，，，越做越差。。
以是，，，，，，在俺看来，，，，，，这“小树林快餐”就像乡下的野花，，，，，，生命力顽强，，，，，，开得也热闹，，，，，，但一阵风雨可能就没了。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，，，，，，但也袒露了粗放谋划的短板。。 想恒久，，，，，，非得“升级”不可，，，，，，可一升级，，，，，，本钱上去了，，，，，，那份“原生态”的野趣，，，，，，可能也就变味了。。 这是个两难的题。。
问：这农民土快餐，，，，，，究竟在哪儿能找到。？？？？ ？
答：咳，，，，，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。 靠熟人领路，，，，，，或者你开车慢点，，，，，，望见路边停的车多，，，，，，往里瞅瞅，，，，，，八成绩是。。 地图上可搜不着。。
问：价钱真那么自制吗？？？？ ？一般都几多钱？？？？ ？
答：自制是真自制。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，，，，，，一般在15块到25块之间，，，，，，管饱。。 纯素的可能更自制。。 但别指望有啥细腻服务，，，，，，就是吃饱吃个味儿。。
问：带着小孩或者老人，，，，，，能吃这个吗？？？？ ？
答：俺个人不太建议。。 小孩肠胃娇嫩，，，，，，老人反抗力差。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。 尝尝鲜的话，，，，，，一定少吃点。。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？？ ？找谁去？？？？ ？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。 摊主可能今天在，，，，，，明天就不来了。。 真吃出问题，，，，，，维权很难。。 以是，，，，，，吃之前自己得掂量好，，，，，，肠胃欠好的朋侪，，，，，，最好照旧看看就得啦。。
问：自己想试试，，，，，，咋判断一家干不清洁？？？？ ？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；；；三看生熟食材是不是脱离放。。 若是都乱七八糟一盆烩，，，，，，那咱照旧走吧。。
好啦，，，，，，俺的见识也就这么多。。 这“农民土野外小树林快餐”，，，，，，说究竟，，，，，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。 它带着浓浓的烟火气，，，，，，也带着几分风险和粗粝。。 ? 对咱来说，，，，，，无意途经，，，，，，尝个鲜，，，，，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，，，，，，中！ 但要是把它当成日常食堂，，，，，，或者追捧成什么“康健神餐”，，，，，，那可能就有点跑偏了。。
生涯嘛，，，，，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。 但在乐呵的同时，，，，，，咱心里得有杆秤，，，，，，知道啥是好，，，，，，啥是坑。。 马年到了，，，，，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，，，，，，都能吃得香，，，，，，吃得好，，，，，，吃得安生！?