哎妈呀，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，好些个粉丝私信我，，说要去重庆耍，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？ ？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？ ？？？
我寻思着，，这问题问得挺刁啊。。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽辏钦媸钻胡同、爬坡坡，，就为了找一口隧道的味儿。。。。。? 你要说暖锅，，那满大街都是，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，那特指做鸡做得一绝的馆子，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，不是外地老饕领路，，你真容易踩坑。。。。。
今儿个，，我就把压箱底的履历掏出来，，跟大伙儿好好唠唠。。。。。我敢拍胸脯子包管，，下面说的这仨地儿，，你挨个去吃，，要是不知足，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，，那必需是石灰市毛记。。。。。这地方，，导航都不太好使，，你得问。。。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，门口连个像样的招牌都没有，，就贴张红纸写着名儿。。。。。但你就看吧，，不管是不是饭点儿，，门口永远蹲着一堆人，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，，好家伙，，拿号一看，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，要不你去别家瞅瞅？？ ？？？”我这性情还上来了，，就等！效果真等了一个半点儿。。。。。?
但吃完第一口，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，鸡肉剁成小块，，在红油锅里炖得稀烂糊，，用重庆话说是“溜耙”，，但又不是那种碎乎的，，肉质还很紧实。。。。。谁人麻辣味儿，，是从里到外透进去的，，不是光浮在外貌。。。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，它家正常辣度，，能给你嘴辣肿喽。。。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，她说小店开了二十多年，，就七八张桌子，，平均天天要卖出去80-100只鸡，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。。。人均也不贵，，60-70块钱能吃老饱了。。。。。记着。。。。欢ㄒ右环菟业方竹笋和宽粉，，吸饱了汤汁，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，香迷糊了！
第二个地儿，，是兄弟肥肠鸡。。。。。这玩意在重庆也算是一大发明，，把两种“重口胃”食材整一块儿，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，门脸儿不大，，但屋里屋外能摆下二十来桌，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，，内里肥肠和鸡都是现成的。。。。。肥肠处理得那叫一个清洁，，一点邪味没有，，炖得软糯又有嚼头，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，浸在油汤里，，又香又入味。。。。。?
它家的独家秘方，，我以为是谁人打底的配菜。。。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，埋在盆底，，被滚烫的油一激，，滋啦一声，，香味全进去了。。。。。尤其是土豆片，，炖得面乎乎的，，比肉都好吃。。。。。我跟我哥们儿俩人，，点了其中锅，，138块钱，，愣是没吃完，，打包回去又吃了一顿。。。。。
小贴士：它家米饭是自助的，，用那种老式饭盆装，，可劲儿造。。。。。吃这个必需配米饭，，否则真有点齁挺。。。。； ；；Ｉ杏芯褪牵酝暌路上味儿挺大，，第二天还能闻着，，建议别穿新衣裳去。。。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。。。这个“芋儿鸡”，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。。。精髓不在鸡，，而在“芋儿”，，就是小芋头。。。。。我去的是南坪那里一家，，听说也是开了十好几年的老店了。。。。。
它家的锅一端上来，，看相没前两家那么红火，，偏酱色。。。。。你一筷子下去，，先别夹鸡，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，炖得用筷子一碰就裂开，，放进嘴里一抿，，嚯！又耙又糯，，又香又滑，，裹着浓浓的酱香和肉香，，直接就化在嘴里了。。。。。我跟你说，，就冲这口芋儿，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，，在内里更像是个“配角”，，但也是个好配角，，主要是提供鲜味，，肉质不柴。。。。。它家整体辣度较量温顺，，更突出的是酱香和回甜，，适合不太能吃辣，，但又想体验重庆风味的老铁。。。。？？ ？？？梢缘阋恍┦卟松兜模燃Τ缘貌钗醇噶耍犹冷滩耍质橇硪环兜馈。。。。
我的履历：我上次去，，四个人点了个大锅，，168块，，光加芋头就加了两次，，由于着实不敷吃。。。。。老板都乐了，，说没见过我这么爱吃芋头的。。。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，味道也挺新颖。。。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？ ？？？不可吃辣咋整？？ ？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。。。毛记是香辣凶猛型，，不可吃辣一定点微辣。。。。。后两家是香辣醇厚型。。。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，重庆老板现在都很容纳的，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？ ？？？性价比咋样？？ ？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，，不是大饭馆。。。。。人均或许在60-85块钱之间，，能吃得又好又撑。。。。。性价比这块儿，，在重庆的餐饮界，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？ ？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。。。最好事情日的中午11点半之前，，或者晚上5点刚开门就去。。。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，排队一小时那是家常便饭。。。。。?
问：除了鸡，，尚有啥必点的？？ ？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉； ；；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，再来份凉拌黄瓜解腻； ；；；幺柒家必点加一份芋儿，，信我的，，没错！
结语
行了，，老铁们，，磕儿就唠到这儿。。。。。重庆鸡窝最着名三个地方，，石灰市毛记的犷悍，，兄弟肥肠鸡的过瘾，，幺柒芋儿鸡的耙糯，，算是各有各的绝活。。。。。?
去重庆，，你别光瞅着暖锅，，整一顿隧道的鸡窝，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，那才叫不虚此行。。。。。凭证我这攻略去找，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。。。
要是你去了，，以为得劲儿，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，也接待来跟我唠唠，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！