哎呦喂，，，，，，这位姐姐（哥哥），，，，，，您算是问对人了！? 上个月我刚从桂林回来，，，，，，为嘛去？？？？就为这口隧道的“鸡窝”味儿！您可别误会，，，，，，这“鸡窝”不是养鸡的地界儿，，，，，，在桂林那块儿，，，，，，是说那种藏在咔咔角角、门脸儿不起眼，，，，，，但味道倍儿隧道、价钱倍儿着实的小饭馆，，，，，，跟咱这儿说的“狗食馆”一个意思。。我这次去，，，，，，愣是让一桂林外地哥们儿领着，，，，，，钻了四五家这种“鸡窝”，，，，，，吃得是满嘴流油，，，，，，也摸清了里头的门道。。今儿个就给您好好口语口语，，，，，，这最着名的仨地界儿究竟咋样，，，，，，保准您听了，，，，，，下回去桂林不抓瞎！?
一、首先得弄明确，，，，，，嘛叫桂林的“鸡窝”？？？？它好吃在哪儿？？？？?
咱得先把看法掰扯清晰喽。。桂林的“鸡窝”，，，，，，跟大酒楼、网红店那可完全不是一码事。。? 首先，，，，，，地儿偏，，，，，，好多都开在老住民楼底下、菜市场旁边，，，，，，要不就是胡同止境，，，，，，导航都欠好使，，，，，，全凭外地人领路。。其次，，，，，，情形“糙”，，，，，，您别指望有多豪华装修，，，，，，塑料凳子、折叠桌是标配，，，，，，但料理得挺清洁。。最后，，，，，，也是最主要的，，，，，，味道“野”? ！做法通常是外地家常的升级版，，，，，，用料着实，，，，，，锅气足，，，，，，好多招牌菜都是老板自己琢磨的，，，，，，您在外头花大钱都吃不着这口儿。。
我头一回进这种店，，，，，，心里也打鼓，，，，，，心说这地方能好吃嘛？？？？等菜一上桌，，，，，，我就服了。。那鸡肉炖得，，，，，，啧啧，，，，，，脱骨软烂，，，，，，汤汁儿往米饭上一浇，，，，，，我醒目下去三大碗！我领路的桂林哥们儿说：“好吃的馆子，，，，，，功夫都在灶上，，，，，，不在门脸上。。” 这话我算是记死了。。以是啊，，，，，，您要是追求高级情形、标准化服务，，，，，，那“鸡窝”可能差池您路子。。但您要是好一口隧道的、带着锅镬气儿的、外地人扎堆吃的美食，，，，，，那“鸡窝”绝对是宝藏。。这里头，，，，，，最着名的，，，，，，简陋离不开下头说的这仨地界儿，，，，，，各有各的绝活。。
二、掰开揉碎说：这最着名的三家“鸡窝”，，，，，，究竟谁是谁？？？？?
介可是干货，，，，，，您可听真着了。。我连系自家吃过的体验，，，，，，跟外地朋侪那探询来的口碑，，，，，，给您排个一二三。。不过咱得说前头，，，，，，“着名”不代表“最好吃”，，，，，，适口者珍，，，，，，我主要唠唠它们的特点跟区别。。?
第一家，，，，，，是七星公园后身那家“老姜记”。。? 介家着名就出在“一锅鲜”上，，，，，，主打一个“啤酒鱼+田螺酿+鸡”的一锅乱炖。。您没听错，，，，，，介么一锅大杂烩！听着邪乎，，，，，，吃着上瘾。。它家用的是漓江的鲜鱼、外地土鸡，，，，，，加上自酿的米酒和啤酒去炖，，，，，，最后加上掏空塞了肉馅的田螺。。那味道，，，，，，鱼的鲜、鸡的香、螺的Q弹，，，，，，全融一锅汤里了，，，，，，条理感倍儿富厚。。我跟我那哥们儿俩巨细伙子，，，，，，点一锅中份，，，，，，没吃了！人均也就60来块钱，，，，，，性价比没得说。。弱点是，，，，，，情形确实简陋，，，，，，屋里就四五张桌，，，，，，去晚了就得在门口树底下支桌，，，，，，炎天蚊子多。。
第二家，，，，，，是藏在施家园菜市场里的“无名鸡窝”。。? 介家是真没名字，，，，，，门口就挂一“鸡”字破灯笼。。它家着名在“专”，，，，，，就三道菜：砂锅鸡、炒时蔬、鸡油饭。。砂锅鸡是招牌中的招牌，，，，，，用的是三黄鸡，，，，，，用砂锅生啫的做法，，，，，，锅底铺满姜块和蒜头，，，，，，鸡肉切块码上去，，，，，，淋上秘制酱汁，，，，，，盖上盖儿焖。。端上桌滋啦作响，，，，，，鸡肉外皮焦香，，，，，，里头嫩得流汁儿，，，，，，姜蒜的香气全逼进去了。。我觉着它家的鸡油饭是一绝，，，，，，比鸡肉还香！弱点是，，，，，，选择太少，，，，，，除了鸡没别的肉菜，，，，，，并且老板性情有点“轴”，，，，，，不让催菜，，，，，，不让改做法，，，，，，有点“爱吃不吃”的劲儿。。
第三家，，，，，，是雉山路一带的“阿秀嫂醋血鸭”。。? 严酷说，，，，，，它不算纯“鸡窝”，，，，，，但名气着实太大，，，，，，外地人宴客下小馆子常去介儿。。它家招牌是醋血鸭，，，，，，但鸭子里头能加鸡肉，，，，，，做成“鸡鸭两吃”。。介菜是桂林特色，，，，，，用鸭血（或鸡血）加酸醋等调料做成酱汁，，，，，，裹在过油的鸭块和鸡块上，，，，，，吃起来酸辣开胃，，，，，，毫无腥气，，，，，，特殊下饭。。它家情形比前两家稍好点，，，，，，像个正经小馆子，，，，，，但饭点排队能排到马路牙子上。。人均70左右。。弱点是，，，，，，口胃着重，，，，，，酸辣犷悍，，，，，，吃不惯这口儿的可能以为呛。。
三、独家心得：去“鸡窝”用饭，，，，，，怎么才华吃得像外地人？？？？?
吃了这么一圈，，，，，，我可算明确了。。去这种地界儿用饭，，，，，，您不可端着，，，，，，得入乡随俗，，，，，，有几条规则您得懂，，，，，，能提升十倍体验！?
头一条，，，，，，放下身段，，，，，，勤探询。。? 到了地儿，，，，，，别看门脸小就犹豫，，，，，，推门进。。进去先别急着找座，，，，，，扯着嗓子喊一句：“老板，，，，，，尚有座嘛？？？？”? 或者“几位，，，，，，等多久？？？？” 老板或伙计会招呼你。。有时间没菜单，，，，，，你就直接问：“今儿有嘛好吃的？？？？”或者“招牌是嘛？？？？” 外地人都这么干。。我那回在“无名鸡窝”，，，，，，就是随着前头的大爷学的，，，，，，大爷喊一句“老规则！”，，，，，，老板在后头就回“晓得了！”，，，，，，倍儿默契。。
第二条，，，，，，点菜有考究，，，，，，听人劝吃饱饭。。? 这种店，，，，，，招牌菜通常就那一两样，，，，，，您就点招牌，，，，，，再加个时蔬，，，，，，够俩人吃了。。万万别像下大馆子似的点一桌子，，，，，，吃不了铺张，，，，，，也吃不出精髓。。？？？梢晕饰世习濉敖裉炻锊诵孪省，，，，，，或者看看别桌都点嘛，，，，，，随着点准没错。。若是就一个人，，，，，，可以问问能不可做“半份”或“一人份”，，，，，，有些老板好语言，，，，，，能给做。。
第三条，，，，，，关于价钱和情形，，，，，，心里得有数。。? “鸡窝”的价钱一般都很透明，，，，，，墙上贴着，，，，，，或者老板口头报。。结账时自己也算算，，，，，，防止忙中蜕化（虽然我没遇到过）。。对情形更别挑剔，，，，，，考究的就是这个市井气。。桌子油光锃亮？？？？拿纸巾自己擦擦。。没空调只有风扇？？？？心静自然凉。。记着，，，，，，您是来吃味道的，，，，，，不是来吃装修的。。
最后说个数据，，，，，，我这次桂林之行，，，，，，在“鸡窝”和通俗饭馆用饭的开销或许是七三开，，，，，，70%的钱花在了“鸡窝”里，，，，，，但获得的知足感是100%。。大饭馆吃的是个时势和稳妥，，，，，，而“鸡窝”里吃到的，，，，，，是这座都会最活色生香的烟火气。。
FAQ（大伙儿常问的问题）?
问：这几家详细地点是哪儿？？？？导航能到吗？？？？?
答：除了“阿秀嫂”导航能直接搜到，，，，，，前两家导航都不太准。。“老姜记”或许在七星公园后门（驼峰门）周围的民房里；；；“无名鸡窝”在施家园市场中心的一个小巷口。。? 最好的步伐是，，，，，，到了或许位置，，，，，，用嘴问！问周围商铺老板或者年岁大的住民，，，，，，他们都知道。。这也算一种兴趣。。
问：一个人去吃，，，，，，尴尬吗？？？？能吃完吗？？？？?
答：不尴尬！这种店一个人用饭的多得是。。您就点一个招牌菜，，，，，，加碗米饭，，，，，，完万能吃完。。甚至还能跟拼桌的外地人唠两句，，，，，，挺有意思。。
问：卫生吗？？？？吃了会不会拉肚子？？？？?
答：我吃了一再，，，，，，肠胃没事。。这种店做街坊生意，，，，，，卫生是底线，，，，，，后厨我看过，，，，，，挺清洁。。但若是您肠胃特殊娇贵，，，，，，可能得审慎点，，，，，，或者备点药。。
问：除了鸡，，，，，，尚有别的吃吗？？？？?
答：有，，，，，，但未几。。主要是些时令蔬菜，，，，，，炒青菜、芋头白菜之类的。。肉菜基本围绕鸡鸭鱼，，，，，，猪牛羊较量少。。事实招牌就是那些。。
问：或许什么价位？？？？要排队良久吗？？？？?
答：价钱着实，，，，，，人均50-80元能吃很饱。。排队情形看时间，，，，，，只管避开周末和正常饭点（好比中午12点半，，，，，，晚上6点半），，，，，，能节约许多时间。。像“阿秀嫂”那种，，，，，，我周末晚上排过一个钟头。。
结语?
嘚啵嘚啵说了这么多，，，，，，哈喇子都快流出来了。。? 总归一句话，，，，，，去桂林，，，，，，山水要看，，，，，，但“鸡窝”里的味道，，，，，，您也得尝尝。。那才是桂林人过日子的真味道。。
别怕找不着，，，，，，别嫌地方破，，，，，，照着我说的地方和办法去，，，，，，保准您能吃美了。；；；乩茨嫉眯晃遥∷淙焕，，，，，，桂林好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，，，，，这就需要您自己去发明啦。。
得嘞，，，，，，关于桂林“鸡窝”的嗑，，，，，，咱就先唠到这儿。。您要有嘛想问的，，，，，，或者也有私藏的好地界儿，，，，，，咱谈论区再聊！回见了您内！?