哎哟，，，列位好吃嘴儿，，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？？？？？” 我心头一哈就虚了，，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，，，硬是让他们带我连到吃了好几天，，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。今天，，，我就以一张好吃嘴的良心，，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，，，包管你看了就清口水长流，，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里，，，看起旧旧的，，，但味道是至心犷悍。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，，，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？？？？？? 他家的锅底，，，是那种浓稠的酱香型，，，不是纯粹辣，，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，，，吃起来又嫩又入味，，，一点儿都不柴。。。最绝的是内里的手工豆花，，，煮到后头，，，豆花里头全是汤汁，，，又烫又滑，，，带着豆香和肉香，，，一口下切，，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，，，一份不敷，，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉，，，等鸡肉吃得差未几了，，，下进去煮，，，吸饱了英华汤汁，，，谁人味道不摆了。。。
他家的红糖糍粑是现炸的，，，外酥里糯，，，解辣又逍遥。。。
真实数据：我们周末晚上6点切，，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，，，翻台率照旧高，，，但耐不住人多。。。人均或许70-90块，，，性价比之王。。。据老板说，，，他们这家店开了15年了，，，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。
若是说阿芬是味道继续，，，那远古桥这家，，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？？？？？你只要说“切远古桥吃鸡”，，，外地司机都晓得往哪开，，，基础不必说全名。。。
为啥子它火？？？？？？? 首先，，，它是大排档情形，，，在街边上摆起，，，人声鼎沸，，，锅气十足，，，吃起来特殊有感受。。。其次，，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，，，辣度更直接，，，麻味也更突出，，，适合重口胃的好吃嘴。。。锅底油色嘹亮，，，看到就很有食欲。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，，，外头就已经坐满最先排号了。。。建议5点前就切占位置。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，，，料理得很清洁，，，煮起脆蹦蹦的，，，建议点一份。。。
不可吃辣的朋侪，，，点微辣就要得了！他家的中辣，，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，，，没夸张），，，可是又停不下筷子，，，痛并快乐着。。。
独家视角：我视察了一哈，，，这家店除了游客，，，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。这说明啥子？？？？？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练，，，是真正扎了根的“地头蛇”。。。这种店，，，一般不得拐。。。
前两家都是老字号，，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的，，，说味道和前面两家完全纷歧样，，，是酱香回甜口的。。。
为啥子要选它？？？？？？? 若是你带了老人、娃儿，，，或者吃不得太辣，，，又想尝“鸡窝”，，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，，，是咸鲜带点回甜的酱香味，，，有点儿像升级版的黄焖鸡，，，可是味道更复合、更浓郁。。。鸡肉炖得稀溜耙，，，一抿就脱骨，，，适合全家老小。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，，，味道最复合。。。
远古桥是麻辣火爆，，，吃起来最爽。。。
丽琴就是酱香醇厚，，，口感最温顺。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，，，撕开泡进酱香汤汁里，，，几秒钟就捞起来，，，油条半边软吸了汤汁，，，半边照旧脆的，，，谁生齿感，，，简直不摆了！我们一桌4个人，，，点了两份油条才吃过瘾。。。人均或许80-100元，，，情形比前两家好些，，，是室内有空调的。。。
问：哥老倌，，，你说了半天，，，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？？？？？是不是那种不正经的地方？？？？？？
答：哎哟，，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，，，由于主要吃鸡，，，以是戏称为“鸡窝”。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？？？？？我吃辣一般，，，推荐哪家？？？？？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。若是你吃辣一般，，，又想体验隧道味，，，首推阿芬，，，点微辣，，，香而不燥。。。若是完全不可吃辣，，，直接切丽琴，，，酱香口老小皆宜。。。
问：你一个四川人，，，为啥子用四川话写漳州美食？？？？？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实，，，像朋侪之间推荐一样。。。并且，，，四川话形貌美食谁人味道，，，条理更富厚，，，你说是“巴适”得板，，，照旧“逍遥”得喊，，，一听就懂，，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，，，三家店都给你摆得显着确白了。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，，，切阿芬豆花鸡，，，记得早点切排队。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，，，切远古桥，，，准备好肠胃和耐心。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，，，切丽琴酱香鸡，，，油条必点！
漳州的“鸡窝”，，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。它没得川渝暖锅那么高的名气，，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，，，吃一次就忘不到。。。
下次你切漳州，，，按到这个清单吃，，，包管不得踩雷！要是吃了巴适，，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，，，也接待在谈论区增补，，，我们一起吃遍天下！