哎呀妈呀，，，，老铁们，，，，最近是不是搁家馋肉了？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿，，，，可没少在乌当区那一片转悠，，，，脚后跟都磨平了，，，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历，，，，跟你唠扯唠扯，，，，保准让你看得明确，，，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情，，，，这吃鸡。。，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡，，，，长得是快，，，，肉是肥，，，，可炖出来那汤，，，，清汤寡水的，，，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的，，，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”，，，，那是正儿八经的外地土鸡。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的，，，，皮薄骨头硬，，，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。这种鸡你炖上，，，，那满屋子飘香。。，汤汁金黄抿抿甜，，，，鸡肉紧实有弹性，，，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了，，，，家里有老人、小孩或者需要补身体的，，，，整上一只，，，，比啥补品都强。。俺上次吃完，，，，感受第二天全身都有劲儿，，，，那可不是心理作用！
光说不练假把式，，，，俺是实地跑出来的履历。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的，，，，能现点现吃；；；；；二是钻外地市场，，，，买回家自己拾掇。。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好，，，，空气新鲜，，，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。你去了，，，，能望见真家伙在林子里扑腾。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家，，，，你跟老板一说要吃土鸡，，，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖，，，，价钱嘛，，，，按只算，，，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右，，，，够三四个人造一顿的。。优点是绝对新鲜，，，，看得见源头，，，，弱点就是得开车去，，，，有点远。。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便，，，，想买了回家自己做，，，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头，，，，有几个牢靠摊位的大姐，，，，终年卖外地农产品。。你得会问，，，，别启齿就说“买鸡”，，，，你得问：“大姐，，，，有外地粮食喂的土鸡没？？？脚杆子黑的那种。。” 这么一问，，，，人家就懂你是行家。。价钱比农家乐自制些，，，，按斤称，，，，活的差未几28到35一斤，，，，一只下来或许150块。。诀窍是一定要及早市，，，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿，，，，效果端上来的鸡一吃就差池劲，，，，脚杆是黄的，，，，肉囔囔的。。厥后才明确，，，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。以是。。，多问两句，，，，看看鸡脚，，，，甚至要求看看活的，，，，一点不过分！
跑了一圈，，，，俺也总结出点干货，，，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆，，，，从脚掌到小腿，，，，颜色是黝黑或者深青色，，，，像穿了双黑丝袜。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。
摸胸骨：土鸡活动量大，，，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。养在笼子里的鸡，，，，胸骨是软的，，，，尚有点弯。。
问养法：别欠盛意思，，，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？平时喂啥？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡，，，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭，，，，一提“喂饲料”就支支吾吾的，，，，你懂的。。
瞅价钱：俗话说，，，，一分钱一分货。。市面上活鸡要是低于25一斤，，，，还跟你说这是土鸡，，，，那你心里就得打个问号了。。养殖本钱在那摆着呢，，，，太自制的指定有问题。。
Q：乌当区买黑脚杆，，，，能送货上门不？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主，，，，你加个微信，，，，提前定好，，，，他真能给你杀好料理清洁，，，，送到区里某个点。。但全城送一般不得，，，，主要是保鲜问题。。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡，，，，尚有啥好吃的做法？？？
A：哎呦，，，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ，，，，土鸡肉紧实，，，，煮熟撕成丝，，，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌，，，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片，，，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？
A：好办！让老板帮你分成两份，，，，一份现吃，，，，另一份让他不要砍，，，，整只保鲜袋装好，，，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。下次吃的时间，，，，解冻了再砍，，，，鲜味流失得少。。
行了，，，，老铁们，，，，絮絮叨叨说了这么多，，，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。在乌当区找“黑脚杆”，，，，要害就是别图省事，，，，多问、多看、多较量。。要么就去偏坡那种农家乐，，，，吃个情形吃个放心；；；；；要么就起个大早，，，，去市场里“淘”宝藏。。
这好工具。。，就得花点心思才华寻摸着。。希望俺这篇叨叨，，，，能真帮你解了馋，，，，也让咱这正宗的外地好味道，，，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠，，，，啥味儿。？？？? 要是尚有啥不清晰的，，，，随时言语一声！