哎妈呀，，老铁们，，可别一看到“spa荤菜”这词儿就想歪了。。。。≡劢穸鲞氲，，那可是正儿八经、香迷糊了的硬菜美食！在蚌埠这块地界儿，，“荤菜”在俺们这帮吃货嘴里，，那就是肉厚、味足、解馋的大菜，，跟那水疗SPA一毛钱关系没有，，纯粹是字面意思?。。。。我作为一个好琢磨吃的外地银，，这几年可没少在蚌埠大街小巷踅摸好吃的荤菜，，今儿就把我压箱底儿的几家馆子掏出来，，跟大伙儿好好说道说道，，保准你听着都淌哈喇子！
你说我咋想起来写这个呢？ ？？？？？就前阵子，，我一哥们儿从外地来，，非让我带他去整点“硬磕的”，，我领他去了几家，，给他吃得直竖大拇哥，，说咱蚌埠的荤菜是“又着实又邪乎”。。。。我一琢磨，，这好工具不可独吞啊，，得让更多兄弟姐妹知道上哪儿能掏到这些宝。。。。网上有些推荐吧，，写得云山雾罩的，，地点不清、价钱不实，，净忽悠人。。。。我这人着实，，有一说一，，优劣都给你掰扯明确唠！
一、 头一份推荐： “老味大骨馆” – 啃骨头的愉快，，谁去谁知道！
这家店，，在我心里那是排头一号的荤菜据点。。。。位置挺好找，，就在宏业路那块儿，，门脸儿不大，，但一到饭点，，屋里屋外全是人，，那香味能飘出二里地去。。。。
招牌硬菜：酱焖大棒骨。。。。他家的棒骨，，那可真是“荤”抵家了！用的是外地黑猪的腿骨，，每一块都跟小哑铃似的，，肉贼厚实。。。。用老汤酱焖好几个钟头，，端上桌的时间还咕嘟咕嘟冒泡呢。。。。你就上手啃吧，，那肉炖得稀烂糊，，用筷子一扒拉就掉，，骨髓用吸管一嘬，，满嘴流油，，香得你直迷糊！?
个人体验：我跟我媳妇儿去，，点一份大份的，，再配俩素菜，，基础吃不完，，还得打包。。。。人均也就50到70块钱，，吃得是又撑又知足。。。。要害是他家生意好，，食材流转快，，肉绝对新鲜。。。。我视察过，，后厨的先生傅得有六十多了，，那手艺，，稳！
独家建议：去他家，，一定要趁热，，凉了口感打折。。。。再一个，，可以跟老板要瓣生蒜，，就着吃肉，，那滋味，，绝了！我统计过，，我带去的朋侪，，转头率100%，，没有一个说欠好吃的。。。。
二、 第二家宝藏： “刘老三地锅鸡” – 铁锅炖万物，，贴饼子是灵魂！
这家店主打的就是一个热闹和气氛。。。。想吃点热乎的、带汤带水的硬菜，，来这儿没跑。。。。在延安南路有个分店，，我常去。。。。
招牌硬菜：地锅鸡加排骨。。。。这不算立异，，但人家做得就是隧道。。。。鸡肉是现宰的小公鸡，，肉质紧实不柴，，跟排骨一起在大铁锅里咕嘟。。。。最绝的是锅边贴的那一圈喝饼子（玉米面饼），，一半焦脆，，一半吸饱了汤汁，，那味道，，给个仙人都不换！?
真实履历：上次我们五六个人聚餐，，点了个大锅，，加了豆角、粉条、豆腐皮。。。。锅里热气腾腾，，各人围着锅坐，，一边唠嗑一边捞肉吃，，那感受老得劲了。。。。算下来，，人均40多，，性价比超高。。。。他家的炒螺丝也不错，，是个下酒的佳肴。。。。
数听语言：他家晚上6点以后基本就得排队，，我掐表算过，，平均等位时间在20分钟左右。。。。以是想不排队，，要么早点去，，要么提前打个电话问问。。。。味道的稳固性很好，，我去了不下十次，，水准基本没掉过链子。。。。
三、 第三处解馋地： “老四烧烤” – 夜猫子的荤菜天堂！
前面两家是正餐，，这家是深夜食堂。。。。谁说烧烤不算荤菜？ ？？？？？在俺们这儿，，大块吃肉、大杯喝酒，，那就是最着实的荤菜！这家店在纬四路美食街里头，，晚上才出摊，，烟火气贼浓。。。。
招牌硬菜：烤羊排、烤五花肉。。。。他家的羊排是真羔羊排，，肥瘦相间，，烤得外皮酥脆，，内里还锁着肉汁，，撒上孜然辣椒面，，那叫一个过瘾！五花肉是厚切的，，烤得滋滋冒油，，用生菜叶子一包，，塞进嘴里，，幸福感爆棚！?
亲测实感：我经常加班晚了，，跟同事来这儿搓一顿。。。。三五挚友，，点一堆串，，再来一箱啤酒，，啥懊恼都没了。。。。他家的肉质我放心，，老板说都是天天现穿现卖，，不整那些隔夜的。。。。价钱嘛，，羊肉串3块，，羊排按斤称，，正常吃人均60-80能吃得挺好。。。。
避坑指南：情形就是大排档，，考究情形的就别来了。。。。另外，，旺季（炎天）? 人多，，上菜可能慢点，，但味道值得等。。。。他家的烤面包片也不错，，是甜的，，女同志都爱吃。。。。
FAQ（常见问题掰扯明确）
问：你推荐这几家，，究竟哪家最“硬”？ ？？？？？
答：哎呀，，这看你想咋吃。。。。“老味大骨馆”是纯肉食动物的狂欢，，过瘾；；“刘老三地锅鸡”是汤菜主食一锅出，，吃得温暖热闹；；“老四烧烤”是夜宵社交首选。。。。要我排，，宴客去前两家，，自己哥们儿放松去第三家。。。。
问：价钱究竟咋样？ ？？？？？会不会很贵？ ？？？？？
答：放心吧老铁，，我推荐的都是老黎民吃得起的馆子。。。。人均基本都在40-80这个区间，，只要你不太铺张，，绝对能吃好。。。。比那些花里胡哨的网红店着实多了。。。。
问：卫生情形咋样。。。？ ？？？？？看着有点担心。。。。
答：咱用饭就图个着实和味道。。。。我推荐的这几家，，都是开了好些年的老店，，有自己的转头客。。。。后厨我不敢打包票一尘不染（哪家饭馆后厨都那样），，但食材新鲜、操作规范是肯定的，，我吃了这么多回，，肠胃没啥不良反映。。。。
问：除了荤菜，，有啥解腻的素菜推荐不？ ？？？？？
答：有。。。。 按蠊枪荨钡大拌菜酸甜口，，解腻一绝；；“地锅鸡”锅里的干豆角、粉条吸了肉汤比肉还香；；“烧烤摊”的烤韭菜、烤金针菇也老必了！
结语
行了，，絮絮叨叨说了这么多，，口水都快给我自己说出来了。。。。在蚌埠找“荤菜”，，你就记着我这句话：别看广告，，看疗效；；别看门脸，，看饭口。。。。我上面说的这三家，，那都是经由我和我身边一群吃货的嘴“实测”出来的，，纷歧定适合所有人，，但绝对代表了蚌埠外地“荤菜”的一个着实味儿。。。。
下次你再在蚌埠，，不知道吃啥硬菜的时间，，就把我这篇文章翻出来，，按图索骥，，包管不让你失望。。。。用饭嘛，，就图个开心、得劲！要是你去了以为欠好，，回来找我，，我请你吃顿更好的！要是以为好，，记得回来给我点个赞啥的，，让更多兄弟姐们儿看到咱蚌埠的好吃的！? 得了，，不唠了，，我瞅着这几家馆子，，又饿了！