咦，，，，，恁说这事儿可真是问住不少人！? 前儿个尚有几个外地伙计在群里@我，，，，，非缠着我问：“哥，，，，，俺听说恁这儿有个‘龙泉鸡窝一条街’，，，，，那烧鸡做得喷儿香，，，，，究竟搁哪儿咧？？ ？？？？导航上咋搜不着。。浚 ？？？？” 给我问得是哭笑不得，，，，，今儿个咱就好好喷喷这个“神秘”的地儿，，，，，保准叫恁听得显着确白，，，，，以后不再迷瞪！?
俺先给恁泼盆凉水醒醒神儿：严酷意义上说，，，，，恁搁百度地图上搜“龙泉鸡窝一条街”，，，，，它或许率真搜不出来一个确切的地标。。这名字。。，，，，更多是咱老饕们口口相传、约定俗成的一个“美食旗号”，，，，，指的不是一条官府命名的正街，，，，，而是一片儿以做烧鸡、椒麻鸡着名的馆子群集地。。? 俺头一回听说，，，，，也是丈二僧人摸不着头脑，，，，，厥后可算是叫俺摸着门道了。。
咱得先掰扯清晰这“龙泉鸡窝”是啥意思。。它不是说真养鸡的鸡窝。。? “龙泉”一般指的是用老汤，，，，，那汤年月久了，，，，，咕嘟得跟龙泉的水一样，，，，，又醇又鲜，，，，，这叫“汤如龙泉”。。至于“鸡窝”，，，，，那是说咱这儿的馆子，，，，，门脸儿可能不大，，，，，有的甚至就是街边小店，，，，，看起来不咋起眼，，，，，但味道那是真的“窝”藏不露，，，，，一吃就叫人忘不了！?
以是，，，，，“龙泉鸡窝一条街”合起来，，，，，说的就是那条街上，，，，，有好几家都是用祖传老汤、家常做法，，，，，做得一手绝味烧鸡的店肆。。这名字透着亲热，，，，，也透着咱对美食最着实的追求：不看排。。，，，，就看味儿中不中！据俺这几年逛吃的履历，，，，，在咱这郑州的庆丰街、保全街那片儿，，，，，以及洛阳老城的丽景门周围巷道里，，，，，这种“鸡窝”式的好店，，，，，扎堆儿泛起的情形最多，，，，，逐步就叫开了这个混名儿。。?
光说不可，，，，，咱得上硬货！俺就拿去年冬天，，，，，俺在郑州庆丰街那里“探索”的履向来说。。那天冷得嘶嘶哈哈，，，，，就想怼点硬货。。那条街不长，，，，，但空气里飘的，，，，，全是花椒、八角跟鸡肉炖透了那种复合香气，，，，，勾得人走不动道。。?
俺随便进了家门头旧点、但人可不少的店。。老板，，，，，一个五十多的先生傅，，，，，正从一口黝黑锃亮的大锅里往外捞鸡。。那鸡，，，，，油光红亮，，，，，都不必切，，，，，手一撕，，，，，肉就离骨了，，，，，汁水顺着就流出来。。俺要了半只，，，，，配个烧饼。。
数听语言：那只鸡，，，，，俺估摸着得有二斤七八两，，，，，但炖得连鸡胸肉都不柴。。先生傅说，，，，，他那一锅汤，，，，，最少是二十年的“老根儿”，，，，，天天就是用这汤打底，，，，，新添水新加料，，，，，味儿才越来越厚。。一天能卖出去百十只！这还只是他家一店的量。。
独家视角：好多人以为烧鸡天下都一个味，，，，，着实大错特错！咱这“龙泉鸡窝”版的烧鸡，，，，，跟道口、符离集都纷歧样。。它更考究先炸后卤，，，，，鸡皮是虎皮状，，，，，吸饱了汤汁，，，，，口感绝了。。并且香料里花椒的麻味更突出一点，，，，，是那种回味里的麻，，，，，吃着过瘾，，，，，吃完嘴皮子微微舞蹈，，，，，叫人老想再吃下一口。。这叫“麻香入魂”，，，，，是别地儿很难吃到的风味。。?
好了，，，，，干货来了，，，，，恁拿小本本记好，，，，，或者珍藏俺这篇文章就中！这可是俺跑断腿总结出来的“寻鸡攻略”。。
郑州偏向：
焦点区域：二七区的庆丰街、保全街交织口往周围辐射。。别光盯主路，，，，，往里头的巷道瞅瞅，，，，，那些看着有点年头的、玻璃上蒙着油哈气的，，，，，进去准没错。。?
招牌识别：认准“XX烧鸡”、“XX椒麻鸡”、“老汤烧鸡”这类简朴粗暴的店名。。门口有口大锅或者大不锈钢桶，，，，，终年冒着热气儿的，，，，，乐成率提升80%。。
导航设置：恁可以直接导航“庆丰街”，，，，，到了之后用鼻子闻，，，，，随着香味走，，，，，或者看哪家门口排队、坐小板凳上啃鸡的人多，，，，，就去哪家，，，，，这是最笨也最有用的法儿！??
洛阳偏向：
焦点区域：老城区丽景门进去，，，，，往西大街、仙果市街那片儿的巷子钻。。洛阳的“鸡窝”更隐藏，，，，，许多就在住民楼一楼，，，，，没熟人带真欠好找。。
招牌识别：除了烧鸡，，，，，洛阳那里“椒麻鸡”? 的牌子更响。。许多店就开在自家院子里，，，，，摆几张桌子就营业。。浚 ？？？？吹矫趴诎谧一大盆红油浸泡的鸡肉的，，，，，别犹豫，，，，，就是它！
导航设置：可以设“丽景门”为终点，，，，，到了问街边晒太阳的老街坊：“叔/婶儿，，，，，咱这儿做得最得的椒麻鸡搁哪儿咧？？ ？？？？” 他们指的路，，，，，比任何APP都管用！??
问：价钱咋样，，，，，贵不贵？？ ？？？？
答：放心，，，，，都是黎民价位。。一只整鸡凭证大。。，，，，也就60到90块钱，，，，，半只30多。。再弄俩凉菜，，，，，配瓶啤的，，，，，人均四五十吃得可得劲。。比去大饭馆着实多了！?
问：除了烧鸡，，，，，尚有啥好吃的？？ ？？？？
答：那可多了！这些店一般都有卤鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡肠，，，，，拼盘是一绝。。有的店尚有卤豆干、面筋、海带，，，，，用那老汤一卤，，，，，比肉还香！再调个黄瓜荆芥，，，，，齐活了！?
问：什么时间去买最好？？ ？？？？
答：饭点儿前一个钟头！好比中午11点，，，，，下昼5点左右。。去早了可能还没卤到最得劲儿，，，，，去晚了好的部位就卖光了，，，，，说未必还得排队。。?
问：能抽真空寄外地不？？ ？？？？
答：中！现在许多店为了照顾在外地的老乡，，，，，都有这服务。。付个运费，，，，，抽真空加冰袋，，，，，天下都能发。。俺就给外地的朋侪买过，，，，，人家说收到了味儿照旧正！?
总而言之，，，，，恁要是再听谁提及“龙泉鸡窝一条街”，，，，，别懵，，，，，也别光在导航上较量。。它不是一个死所在，，，，，而是一个充满烟火气和鲜味密码的活地图。。它的精髓就在于“寻找”和“发明”的历程，，，，，用脚丈量，，，，，用鼻子探寻，，，，，最后用嘴获得那份惊喜。。?
这代表的，，，，，不就是咱最质朴的生涯智慧跟美食追求吗？？ ？？？？不求高峻上，，，，，但求一口入魂的扎实知足。。下回馋了，，，，，就按俺说的去那片儿转转，，，，，保准恁能“挖”到属于自己的谁人宝藏“鸡窝”！记着，，，，，好吃的，，，，，往往都藏在街角巷尾，，，，，等着懂行的嘴去发明呢！?
赶忙的，，，，，珍藏转发，，，，，叫更多伙计们知道这个美食神秘基地吧！咱下回再喷别的！