哎呦我去，，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，，让唠唠这个地儿。。。。那成，，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，，保准儿让你听得明确，，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，，踩过雷也挖到过宝，，，这履历，，，且听俺逐步道来。。。。
头一回去，，，俺也是懵圈儿，，，后溪镇里头，，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，，究竟该进哪家门？ ？？？厥后跟外地银混熟了，，，才摸清里头的门道。。。。这里头的学问，，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，，从招牌菜是啥，，，到老板是啥银，，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，，究竟哪家最是谁人？ ？？？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，，后溪的鸡店，，，基本是“一店一招牌”，，，各家有各家的绝活。。。。你搜“哪家好吃”，，，那得看你好哪一口。。。。
第一家，，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。。这店不起眼，，，但饭点儿去，，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。。用的是外地跑山鸡，，，肉紧实。。。。要害在那“盐酒”做法，，，听说是老板祖传了三十年的方子，，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。。?
俺吃过一回，，，那鸡肉带着酒香，，，咸鲜入味，，，一点儿不柴。。。。跟老板唠嗑得知，，，他一天就卖八十只，，，卖完拉倒。。。。数据显示，，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，，险些是桌桌必点！这数据够硬不？ ？？？
第二家，，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。。这家风味完全差别，，，重口胃老铁的心头好。。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，，鸡肉吸饱了汤汁，，，贼下饭！俺个人以为，，，他家辣度可以调，，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，，是阉鸡，，，以是焖煮时间长，，，但肉质更糯，，，胶质都焖出来了。。。。这点，，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，，可信。。。。?
二、除了鸡，，，尚有啥硬菜？ ？？？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，，才是英华。。。。
在老林家，，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，，火候旺，，，炒出来镬气十足。。。。在阿梅家，，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，，解腻一级棒。。。。
但俺也得给你提个醒，，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，，但味道偏甜，，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。。你要是好咸口，，，可能吃不惯。。。； ；；；；Ｉ杏，，，后溪有些店米饭单算钱，，，并且不自制，，，点之前问一嘴。。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，，点了一只鸡，，，三个炒菜，，，一份汤，，，花了二百出面，，，吃得贼撑。。。。人均六七十，，，在厦门这地界，，，算挺着实了。。。。?
三、咋找着地儿？ ？？？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，，第一次去是真欠好找，，，导航都可能懵。。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，，出来打个车，，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，，十来块钱就到。。。。那些好吃的店，，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，，基础没地儿停。。。。俺第一次去不信邪，，，开车转悠了半小时，，，最后停老远。。。。
到了地方，，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，，你就进哪家，，，保准错不了。。。。这是俺的独家秘笈，，，比看啥网红推荐都靠谱。。。。那些店面的装修，，，都挺“复古”（说白了就是旧），，，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？ ？？？能导航到不？ ？？？?
答：能导航，，，但可能禁绝。。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。。你到了周围，，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，，比导航好使。。。。
问：价钱咋样？ ？？？人均几多？ ？？？?
答：实惠！主打菜的鸡，，，一整只或许在120-150之间，，，够三四个人吃。。。。人均60-80元能吃挺好。。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。。
问：营业到几点？ ？？？要不要排队？ ？？？?
答：基本都是午市和晚市，，，做街坊生意，，，晚上八九点就收摊了。。。。周末饭点肯定要排队，，，尤其“老林家”，，，俺建议错开半小时去。。。。
问：除了鸡，，，尚有啥推荐的？ ？？？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。。但注重，，，海鲜是市价，，，点之前问清晰一斤几多钱，，，别糊里糊涂。。。。
问：卫生条件咋样？ ？？？?
答：俺说大真话，，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。。就是通俗老店水平，，，介意情形的老铁慎去。。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，，肠胃都没出过问题。。。。
好啦，，，俺的干货可都抖落清洁了。。。。总结一下：去后溪吃鸡，，，认准招牌菜，，，避开大饭点，，，多瞅外地客。。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，，你要想吃情形和服务，，，那可能得失望。。。。但要是好一口实着实在的滋味，，，那后溪准能给你惊喜。。。。
赶忙珍藏，，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，，记得跟俺唠唠你的感受，，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，，也别忘了告诉俺，，，咱一起交流！?