哎呦，，，我说伙计们，，，恁要是来俺们这块儿逛吃，，，没去过马王堆旁边那条“鸡街”，，，那可算是白来了！? 一到晚上，，，那家灯火通明，，，人声鼎沸，，，空气里飘嘞都是勾人嘞香味儿，，，顺着味儿都能找着地儿。 。。今儿个，，，咱就喷喷空，，，好好唠唠这条街上，，，最着名、最值得去嘞三个“扛把子”地儿。 。。这都是俺跟街坊邻人们，，，用嘴跟时间，，，一口一口吃出来嘞履历，，，保管恁看了不亏！?
要说这鸡街为啥能成天气，，，“刘记烧鸡”? 这家老铺，，，绝对得记头功！?
这家店，，，在街口第一家，，，门脸儿不大，，，红色嘞招牌都叫油烟熏得有点发黄了。 。？？？杀鹿苌妒奔淙ィ，，店门口总排着队。 。。老板是个老哥，，，姓刘，，，打他爹那辈儿就最先在这片儿卖烧鸡，，，到今年整三十个年头了。 。。他常挂嘴边一句话：“俺这锅老汤，，，比俺儿岁数都大！” ?
他家嘞烧鸡，，，跟别处真纷歧样。 。。别家嘞烧鸡，，，要么是卤嘞，，，要么是烤嘞。 。。刘记是先炸后卤。 。。那整鸡在滚油里“刺啦”一下，，，外皮瞬间收紧，，，锁住肉汁。 。。然后再放进那锅祖传嘞老汤里，，，文火慢卤好几个钟头。 。。这样做出来嘞烧鸡，，，皮是焦香酥脆嘞，，，撕开以后，，，内里嘞肉又嫩又入味，，，连骨头缝里都是香嘞。 。。俺每次去，，，都得让他多浇两勺汤，，，拿回家拌面条，，，那叫一个得劲！?
详细有多火？？？? 俺跟刘老哥喷空时间问过，，，他一天光是鸡都得准备两三百只，，，过年过节翻倍都不止。 。。下昼四点开卖，，，不到七点，，，最受接待嘞鸡大腿、鸡翅中基本就卖光了。 。。许多老主顾都是以后外区开车过来，，，一买就是好几只。 。。你要问有啥独家视角？？？俺以为，，，他家嘞乐成不在于秘方，，，而在于“稳固”。 。。三十年，，，味道、火候、甚至装烧鸡嘞谁人油纸，，，都没咋变过。 。。吃的就是个扎实跟回忆。 。。
顺着香味儿再往里走，，，第二个你绕不开嘞地方，，，就是 “王婆炒鸡”大排档。 。。这跟刘记嘞沉稳完全是两个路数，，，这儿代表嘞是鸡街嘞灵魂跟热闹。 。。?
它连个正经门面都没有，，，就是街边支起来嘞一片塑料棚子，，，摆着十几张矮桌小凳。 。。掌勺嘞真是个婆婆，，，姓王，，，手脚麻利嘞很，，，一点不像六十多嘞人。 。。她谁人炒锅，，，一到晚上火苗能窜一尺高，，，“铛铛铛”嘞炒勺声，，，就是最好嘞招牌。 。。?
王婆炒鸡嘞精髓，，，全在“炒”字上。 。。用的是外地散养嘞小公鸡，，，剁成小块，，，热锅热油，，，配上俺们这儿特产的大红袍花椒、干辣椒、尚有她自制嘞酱料，，，猛火快炒。 。。那鸡肉在锅里翻腾，，，迅速吸收所有调料嘞香气，，，出锅前撒一把青椒段跟香菜，，，端上桌还滋啦作响。 。。那味道，，，麻辣鲜香，，，特殊“杀馋”，，，就着这个菜，，，能多吃俩大烧饼！?
这儿三更十二点，，，人声比晚上八九点还旺。 。。下夜班嘞、喝完二场酒嘞、开夜车嘞司机…都爱来这儿。 。。点一盘炒鸡，，，要两瓶啤酒，，，喷喷闲空，，，一身的疲乏似乎都随着那股子烟火气散掉了。 。。数据上可能没法统计，，，但俺敢说，，，这条街晚上三分之一嘞热闹，，，都是王婆这口炒锅给吵吵起来嘞。 。。它的独家视角就是：美食不但是味道，，，更是一个让人放下肩负、喘口吻儿嘞地儿。 。。
第三个地儿，，，可能许多晚来嘞食客都不知道，，，但它却是这条街的“起点”。 。。它就是只在早上开张的“老五鸡汤铺”。 。。??
老板排行老五，，，专卖鸡汤跟种种鸡杂。 。。天天破晓三四点，，，铺子里就亮灯了。 。。他用嘞是农户收来嘞老母鸡，，，整理清洁后，，，啥多余调料都不放，，，就几片姜，，，在大砂锅里小火慢炖。 。。炖到天蒙蒙亮，，，那汤色清亮中带着淡淡的黄，，，香味儿不犷悍，，，却飘得老远，，，是一种钻到人心里嘞鲜。 。。?
来这儿嘞，，，有上早班嘞环卫工，，，有去及早市嘞菜贩，，，也有昨晚喝多了、清早起来想找口热汤“回魂”嘞年轻人。 。。一碗滚烫嘞鸡汤，，，配上撕成丝嘞鸡胸肉，，，或者一碗软糯嘞鸡血豆腐汤，，，再泡上自家烙嘞饼丝，，，呼噜噜喝下去，，，从嗓子眼一直暖到胃里，，，一整天都以为有底气。 。。老五话未几，，，但谁要是钱没带够，，，他总会说：“先吃着，，，下回再说。 。。” ?
这家店不搞网络宣传，，，全靠街坊口口相传。 。。它可能不是最着名嘞，，，但却是最不可或缺、最有温度嘞。 。。它告诉你，，，这条以热闹和鲜味著名嘞“鸡街”，，，也有着清静和温情的一面。 。。它的独家视角在于：美食的起点，，，永远是宽慰人心。 。。
1. 问：这仨地儿详细在哪儿。 。？？？好找不？？？
答：好找嘞很！? 恁就导航“马王堆鸡街”，，，到了就能望见刘记嘞大红招牌。 。。王婆嘞摊儿就在街中心，，，看哪片棚子人最多、锅火最旺就是。 。。老五鸡汤铺在街尾，，，早上才出摊，，，认准谁人冒着白气嘞砂锅大锅。 。。
2. 问：啥时间去最得劲？？？人均得花几多？？？
答：想热闹，，，晚上6点到10点去。 。。想喝头汤，，，早上5点到8点去。 。。? 花不了几多，，，刘记烧鸡或许70左右一只，，，王婆炒鸡一盘50上下够两三人吃，，，老五那一碗鸡汤十來块钱。 。。人均三十五十能吃美！
3. 问：除了鸡，，，尚有别嘞好吃嘞不？？？
答：有。 。。≌馓踅侄冀小凹帧贝鹆。 。。周边尚有卖烧饼、凉菜、砂锅、烧烤嘞，，，味道都不赖。 。。但恁记。 。。，，先主攻俺说嘞这“三大招牌”，，，保准不跑偏！?
以是啦，，，伙计们，，，恁要是问俺马王堆鸡街最着名嘞三个地方，，，俺心里嘞谜底就是：刘记的老味儿、王婆的烟火、老五的温情。 。。? 它们一个代表了传承，，，一个代表了活力，，，一个代表了底色。 。。这条街能一直这么火，，，靠嘞不就是这活色生香的人世味儿嘛！
下回有空，，，咱一块儿去，，，俺请恁喝碗老五嘞头汤，，，中不中？？？?
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