哎呀，，，，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，，，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，，，，究竟哪几家是顶顶著名的？ ？？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，，，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。自打俺在桂林待了这七八年，，，，，隔三差五就领人去吃鸡，，，，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。今儿咱就关起门来语言，，，，，不扯那些虚的，，，，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，，，，保准你听了口水直流，，，，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，，，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。? 在桂林话里头，，，，，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，，，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。门脸儿可能不大，，，，，有的就在巷巷深处，，，，，但做的鸡，，，，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，，，，要么是用山里的竹子烤，，，，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，，，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？ ？？？？？去大酒楼不可？ ？？？？？俺跟你说，，，，，还真不太一样！大酒楼的鸡，，，，，多是养殖场速成的，，，，，吃饲料长大，，，，，肉柴，，，，，没鸡味儿。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，，，，鸡都是跟相熟的农户定下的，，，，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，，，，谁人肉质紧实又甜，，，，，一吃就能吃出差别来。。。。以是，，，，，来桂林耍，，，，，不去嗦碗米粉，，，，，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，，，，那算是白来了！
好了，，，，，闲话未几说，，，，，咱直接上硬货。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，，，，各有各的杀手锏，，，，，排名不分先后，，，，，看你自得哪一口了。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，，，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。门脸儿破破旧旧，，，，，开了十来年了，，，，，但一到饭点儿，，，，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？ ？？？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。这道菜，，，，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？ ？？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，，，，斩成块后，，，，，得用咱们桂林的三花酒，，，，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。之后上笼猛火蒸，，，，，酒气锁在肉里，，，，，一揭盖，，，，，谁人香味“呼”一下就上来了，，，，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？ ？？？？？? 鸡肉入口极嫩，，，，，带着浓浓的、醇厚的酒香，，，，，但一点不上头。。。。吃完了肉，，，，，底下那点汤汁可不敢铺张，，，，，问老板要碗白米饭一拌，，，，，哎呀，，，，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，，，，他吃了三碗饭，，，，，最后把盘子都刮清洁了。。。。
破费咋样？ ？？？？？? 一份醉鸡是98块钱，，，，，够2-3个人吃。。。。再点个青菜，，，，，弄个汤，，，，，人均50-60块钱，，，，，吃得美美的。。。。弱点就是地方小，，，，，去晚了肯定得排队，，，，，俺最多等过40分钟。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，，，，是个农家乐，，，，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。为啥要提它？ ？？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。你坐在河滨竹楼里，，，，，看着山水，，，，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，，，，那感受，，，，，绝了！?
特色在哪？ ？？？？？? 鸡是现点现杀的，，，，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，，，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，，，，封好口就架在柴火上烤。。。？ ？？？？？镜睦痰酶霭阎油，，，，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，，，，口水就得最先咽了。。。。
味道咋说？ ？？？？？? 等竹筒劈开，，，，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，，，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，，，，汁水一点没跑，，，，，原汁原味，，，，，还吸收了竹子的清香，，，，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，，，，口胃不重，，，，，还康健。。。。
得花几多？ ？？？？？? 按只卖，，，，，一只鸡168到198不等（看大。。。。，，，，，再点两三个农家菜，，，，，人均80块钱左右。。。。弱点是离市区远，，，，，得专门安排时间去阳朔，，，，，并且最好提前打电话让老板先做上，，，，，否则去了得等良久。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，，，，不是熟客领路，，，，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，，，，家里头摆了几张桌子，，，，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。但她就凭一道泉水鸡，，，，，拴住了几多老街坊的胃。。。。
凭啥这么横？ ？？？？？? 就两个字：水和鸡。。。。水，，，，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水 ；；；；鸡，，，，，是牢靠从灵川一个村子收的，，，，，绝对不吃饲料。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，，，，放在砂锅里逐步煨。。。。
吃起来是甚滋味？ ？？？？？? 那口汤，，，，，清亮见底，，，，，上面飘着点点金黄的鸡油，，，，，喝一口，，，，，我的天爷呀，，，，，鲜甜得不得了，，，，，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，，，，一点味精味儿都没有。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，，，，美气得很！这口汤，，，，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。
贵不贵？ ？？？？？? 小锅128，，，，，够2-3人 ；；；；中锅168，，，，，够3-4人。。。。人均也是60上下。。。。但必需注重，，，，，她家一天就做那么多，，，，，卖完就关张，，，，，并且地方小，，，，，最好中午去，，，，，晚上去经常吃不着。。。。
知道了地方，，，，，咋能吃到嘴，，，，，还不挨宰？ ？？？？？这里头也有门道，，，，，俺再嘱咐你几句。。。。
第一，，，，，记好时间别扑空。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，，，，最好错开饭点，，，，，好比中午11点前，，，，，下昼5点半前就去占座。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。旅游旺季，，，，，这些规则更要守，，，，，否则白跑一趟能气死你。。。。
第二，，，，，点菜有考究。。。。? 去这种专门店，，，，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，，，，去“老根”就吃竹筒鸡，，，，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。想尝别的菜，，，，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，，，，万万别点一堆花里胡哨的，，，，，容易踩雷。。。。
第三，，，，，关于价钱和分量。。。。? 俺上面说的价钱，，，，，是2025年下半年的价，，，，，可能有浮动，，，，，但大差不差。。。。桂林这些着名鸡窝，，，，，菜价都挺着实的，，，，，分量也足。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，，，，你多留个心眼，，，，，婉拒就行，，，，，坚持点你自己要的。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，，，，是不是不划算？ ？？？？？能吃到不？ ？？？？？
答：能是能，，，，，但确实不美气。。。。由于鸡都是一只一只做的，，，，，一个人吃不完，，，，，也尝不了几样。。。。最好能凑2-4个人一起去，，，，，能点一只鸡，，，，，再搭配俩菜，，，，，吃得又全乎，，，，，人均还划算。。。。若是着实一个人，，，，，可以去“廖姐”那种，，，，，问问有没有半份，，，，，或者点个小锅，，，，，再要碗米饭，，，，，也能搪塞。。。。
问：这几家哪家最自制？ ？？？？？哪家最贵？ ？？？？？
答：要论人均，，，，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，，，，50-65块钱就能吃好。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，，，，加上是农家乐，，，，，稍微贵点，，，，，人均要70-90。。。。但说真话，，，，，思量到用的鸡和奇异的做法，，，，，俺以为三家都算物有所值，，，，，不算坑人。。。。
问：除了鸡，，，，，这些地方尚有啥好吃的推荐？ ？？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝 ；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜 ；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，，，，是免费的，，，，，配着鸡汤吃，，，，，清新解腻，，，，，你能吃一大碗饭！
好啦，，，，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。说究竟，，，，，桂林这些着名的鸡窝，，，，，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，，，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。它没有大饭馆的排场，，，，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。
下次你要是来桂林，，，，，或者有朋侪问起，，，，，就直接把这篇文章甩给他。。。。按着俺说的去找，，，，，保准你吃得知足，，，，，回去还得惦记。。。。美食的路上，，，，，咱都是偕行人，，，，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，，，，可记得在底下言语一声，，，，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，，，，笑得开心！??