哎呀，，， ，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里，，， ，以前那几家卖土鸡的，，， ，咋个说没就没了喃？？” ? 上个星期，，， ，我专门跑了一趟，，， ，想买只土鸡回来炖汤，，， ，效果到了地头一看，，， ，嘿，，， ，真的是一家都没得了！门面关的关，，， ，转行的转行，，， ，跟以前热闹情形完全两个样。。。。今天就来好生摆一哈，，， ，这究竟是咋个回事嘛。。。。
我记获得，，， ，前两年去七家岭，，， ，特殊是靠山脚那一转，，， ，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。。? 车子一过，，， ，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。。箩筐里头装起，，， ，笼子头关起，，， ，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡，，， ，任你挑。。。。
老板些也热情，，， ，老远就在喊：“先生，，， ，看一哈嘛，，， ，正宗粮食喂的！” 那股烟火气，，， ，想起来都还以为亲热。。。。
可是这回我去，，， ，从陌头走到街尾，，， ，眼睛都望穿了，，， ，一家卖活禽的招牌都没看到。。。。??♂? 原来那几家店，，， ，一家改成了卖五金杂货的，，， ，一家在搞快递驿站，，， ，尚有一家直接卷帘门拉下来，，， ，灰都起多厚了。。。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢，，， ，她摆脑壳说：“早就没搞咯，，， ，查得严，，， ，欠好做，，， ，都关张了。。。。”
这个转变，，， ，不是一天两天的事情，，， ，是逐步逐步就没得了的。。。。? 好多老宜春人还不晓得，，， ，还以为跟以前一样，，， ，开起车就能去买，，， ，效果跑个空，，， ，心里头肯定纳闷得很。。。。
那问题来了，，， ，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”，，， ，咋个就消逝得这么彻底喃？？我找了好几个老熟人，，， ，有原来做这行的，，， ，也有晓点内情的，，， ，总结下来，，， ，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧，，， ，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范，，， ，自家收的，，， ，或者小养殖场送的，，， ，拉过来就能卖。。。。现在纷歧样了，，， ，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”，，， ，光办齐那些证照都能跑断腿。。。。关于许多小本谋划的店家来说，，， ，本钱太高了，，， ，基础投不起，，， ，也搞不转。。。。爽性就不做了，，， ，省心。。。。
2. 生意模式遭攻击，，， ，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人，，， ，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡，，， ，拿回来自己打理嘛？？又贫困又脏。。。。各人都是手指拇点一哈手机，，， ，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头，，， ，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块，，， ，直接就送抵家门口。。。。利便、卫生，，， ，价钱也透明。。。。这种消耗习惯的大变，，， ，对古板的活禽市场攻击太大了。。。。老主顾年岁大了，，， ，买得少了，，， ，新客源又接不上，，， ，生意自然就垮杆了。。。。
3. 周边开发与租金，，， ，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快，，， ，周围小区、蹊径越修越好。。。。铺面租金跟到往上涨，，， ，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱，，， ，现在酿成“准城区”的价钱了。。。。卖一天鸡，，， ，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。。账一算，，， ，不划算，，， ，许多老板就选择转行或者退出了。。。。现实得很！
看到这儿，，， ，你肯定要问：“那你说了半天，，， ，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人，，， ，该咋个整喃？？” 莫慌，，， ，路是人找出来的。。。。我凭证这几年的探索和探询，，， ，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市。。。。，， ，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了，，， ，但城头几个大的、规范的农贸市场里头，，， ，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。。那里头的商家证照相对齐全，，， ，货源也稳固。。。。你需要做的是，，， ，牢靠在一两家信得过的摊位买，，， ，跟老板混个脸熟，，， ，他一般不得豁你。。。。虽然可能比七家岭时期贵点，，， ，但胜在靠谱、利便。。。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏，，， ，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间，，， ，可以探询一下周边州里的赶。。。。ǜ霞┦奔。。。。好比某某镇是逢单号，，， ，某某乡是逢双号。。。。赶场天的时间去，，， ，经常有周围的农户用背篼或者摩托车，，， ，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。。这种是最隧道的，，， ，价钱也着实。。。。就是需要你起早点，，， ，会挑，，， ，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品，，， ，有点像“淘货”，，， ，兴趣也在于此。。。。
3. 熟人圈子推荐，，， ，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。。多问问家里的尊长、单位的同事，，， ，特殊是老家在周围州里的。。。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式，，， ，要么是亲戚，，， ，要么是朋侪先容的朋侪。。。。这种一般是提前打电话订，，， ，说好要啥子，，， ，良久要，，， ，然后对方杀好打理清洁，，， ，你直接去拿或者约地方取。。。。虽然贫困点，，， ，但知根知底，，， ，吃得最放心。。。。我屋头现在基本都是这种模式，，， ，贵是贵点，，， ，但肉质和香味，，， ，确实不是超市的能比的。。。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？？
答：从现在来看，，， ，以前那种路边摆摊卖活禽的场景，，， ，或许率是回不来了。。。。这是都会生长和规范治理的趋势。。。。可是，，， ，想吃鸡肯定有地方，，， ，只是购置渠道和方式变了，，， ，要多费点心思去找。。。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？？
答：水很深！有靠谱的，，， ，但浑水摸鱼的更多。。。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑，，， ，最好能支持一两只试订，，， ，不要一次性买太多。。。。那些图片漂亮得很，，， ，价钱又低得离谱的，，， ，就要多长个心眼了。。。。
问：自己认不到农村人，，， ，咋个找渠道嘛？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。。他们新闻灵通，，， ，有时间能先容。。。；；；；蛘撸，， ，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间，，， ，自动问老板，，， ，他们许多自己就养得有，，， ，或者有资源。。。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力，，， ，皮色偏黄（不是惨白），，， ，毛孔。。。。，， ，摸起皮子不咋个肥，，， ，油是金黄滴。。。。? 炖汤的时间，，， ，香味是自然的浓香，，， ，汤清肉紧，，， ，煮久了肉也禁止易散。。。。饲料鸡炖出来，，， ，汤容易混，，， ，肉是耙的，，， ，香味也寡淡。。。。
以是咯，，， ，七家岭的鸡不是“没得了”，，， ，而是像水银泻地一样，，， ，换了一种方式保存，，， ，流到了其他渠道。。。。时代的灰尘，，， ，落在个人身上就是一座山，，， ，落在一条街上，，， ，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月，，， ，有点惋惜，，， ，但这未必是坏事。。。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材，，， ，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。。说未必，，， ，你因此找到了一个可靠的农户，，， ，交到了一个朋侪，，， ，这口鸡汤，，， ，喝起来可能还更有味道些。。。。?
美食的路，，， ，历来都不会真正隔离，，， ，只是需要我们多走几步，，， ，多问几声。。。。下次想吃好鸡，，， ，晓得该咋个做了撒？？