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在天津吃货圈里俗称的“鸡街”上，
，，，，，最着名的三个地方事实是哪儿？？

哎，
，，，，，恁说这事儿可太巧了！? 俺上个星期才从天津回来，
，，，，，去之前就听好几个伙计说，
，，，，，到天津，
，，，，，不去“鸡街”转转，
，，，，，那可算白来了！可这“鸡街”究竟在哪儿？？它最着名的地方都是啥？？一最先可把俺给弄迷糊了。。。。
。
。今儿个，
，，，，，俺就连系自己这趟跑断腿、吃撑肚的亲自履历，
，，，，，跟恁好好喷喷这个“天津鸡街最着名的三个地方”，
，，，，，保准让恁听得明确，
，，，，，看得眼馋！?

小序：俺的“寻鸡”之旅

说真话，
，，，，，刚到天津那会儿，
，，，，，俺跟出租车师傅说：“去鸡街。。。。
。
。”师傅扭脸瞅瞅俺，
，，，，，笑了：“恁是说锦州道那块儿吧？？” 俺这才闹明确，
，，，，，原来“鸡街”不是一条街的官方台甫，
，，，，，而是咱老黎民，
，，，，，特殊是好吃嘴们给起的外号，
，，，，，主要就是指锦州道那片美食扎堆儿的地方，
，，，，，尤其是以种种烧鸡、熏鸡、炸鸡着名。。。。
。
。下了车，
，，，，，那股子混淆着香料、油脂和烟火气的味儿一飘过来，
，，，，，俺的肚子立马就最先咕噜了。。。。
。
。这一趟，
，，，，，俺可真是带着使命来的，
，，，，，非得把最隧道、最着名的那几家给恁扒拉出来不可！

板块一：头牌老字号——“小李烧鸡”（锦州道总店）

要说这鸡街上，
，，，，，头一份儿的名气，
，，，，，那绝对得数 “小李烧鸡”? 。。。。
。
。这家店，
，，，，，那可真是名声在外，
，，，，，用咱的话说就是“火哩很”！? 它就在锦州道和山东路交口那块儿，
，，，，，招牌老远都能望见。。。。
。
。俺去的时间，
，，，，，哪怕不是饭点儿，
，，，，，那步队都倾轧去小十米，
，，，，，步队里外地大爷大娘、拖着行李箱的游客，
，，，，，啥人都有，
，，，，，可见它的魅力。。。。
。
。

它着名在哪儿？？俺给恁总结几点：

第一，
，，，，，历史长，
，，，，，牌子硬。。。。
。
。人家从路边摊干到现在灯火通明的大铺面，
，，，，，少说也几十年了，
，，，，，是不少天津卫人从小吃到大的味道。。。。
。
。这传承的手艺，
，，，，，就是最大的招牌。。。。
。
。

第二，
，，，，，味道是真“中”！它家烧鸡跟咱平时吃的不太一样，
，，，，，属于“津式熏烤”，
，，，，，先用药材老汤卤透了，
，，，，，再用糖熏。。。。
。
。撕开那鸡肉，
，，，，，里头是枣红色，
，，，，，油光光的，
，，，，，闻着有一股特别的烟熏果木香。。。。
。
。咬一口，
，，，，，咸中带甜，
，，，，，肉质不柴不烂，
，，，，，入味可深，
，，，，，连骨头缝里都是香味。。。。
。
。俺一个人怼了半只，
，，，，，还以为不过瘾！据旁边排队的大爷说，
，，，，，这家店岑岭时间一天能卖出去上千只鸡，
，，，，，这数据，
，，，，，不平不中。。。。
。
。

板块二：深夜灵魂——“王三姑牛肉饼”旁的炸鸡架

恁可能要问了，
，，，，，这“鸡街”上岂非只有烧鸡？？非也！这第二个着名的“地方”，
，，，，，严酷说不是一家专门的鸡店，
，，，，，但它的一道“鸡”美食，
，，，，，在这条街上以致整个天津夜宵江湖里，
，，，，，那都是“扛把子”级别的保存。。。。
。
。它就是 “王三姑牛肉饼”? 家卖的 炸鸡架！?

说真话，
，，，，，俺一最先是奔着它家牛肉饼去的。。。。
。
。效果晚上八九点一到，
，，，，，好家伙，
，，，，，屋里坐满了，
，，，，，门口还蹲着好几个小年轻，
，，，，，人手一个鸡架啃得正香。。。。
。
。俺立马随着要了一份。。。。
。
。这一吃，
，，，，，可算是开了眼了！

它的特色是“反差感”和“极致入味”。。。。
。
。一家做牛肉饼着名的店，
，，，，，炸鸡架能做到这个田地，
，，，，，自己就够传奇。。。。
。
。它这鸡架，
，，，，，是先卤后炸，
，，，，，卤得透透的，
，，，，，连骨头都酥了，
，，，，，然后再下油锅猛火快炸，
，，，，，把外皮炸得焦香酥脆。。。。
。
。撒上孜然、辣椒面，
，，，，，那味道，
，，，，，又香又辣，
，，，，，还带点甜头，
，，，，，啃起来基础停不住嘴，
，，，，，特殊“下酒”。。。。
。
。俺视察了一下，
，，，，，晚上十点以后，
，，，，，来这的人，
，，，，，大都是冲着这口鸡架来的。。。。
。
。独家视角看，
，，，，，它完善诠释了天津夜宵的“市井灵魂”，
，，，，，不考究情形，
，，，，，只追求那一口扎实的知足感。。。。
。
。数据显示，
，，，，，它一晚上光鸡架就能卖出三四百份，
，，，，，这吸引力，
，，，，，可不是吹的！

板块三：隐世能手——“叶记肠粉”扑面的熟梨糕与炸鸡排

这第三个着名的地方，
，，，，，更有意思了。。。。
。
。它不在那些大门店里，
，，，，，而是藏在“鸡街”延伸出去的一个小路口，
，，，，，“叶记肠粉”扑面的一个流动小摊。。。。
。
。您可别小看这小摊，
，，，，，它在资深吃货心里的职位，
，，，，，那可高着呢！?

这小摊主要卖两样：熟梨糕和炸鸡排。。。。
。
。熟梨糕是天津古板小吃，
，，，，，咱今儿个主要说它的炸鸡排。。。。
。
。它没著名字，
，，，，，各人就用“叶记肠粉扑面那家”来指代。。。。
。
。

它凭啥着名？？凭的就是一手“老味儿”和“着实”。。。。
。
。

它家的炸鸡排，
，，，，，不是那种裹着厚厚面包糠的“亨衢货”，
，，，，，而是用简朴的淀粉、蛋液挂一层薄糊，
，，，，，炸出来是金黄色的，
，，，，，能看到内里鸡肉的纹理。。。。
。
。吃起来，
，，，，，外皮是那种老式、爽性的酥香，
，，，，，内里的鸡肉提前腌过，
，，，，，很嫩，
，，，，，汁水也锁得住。。。。
。
。要害是个头大，
，，，，，价钱还实惠，
，，，，，一个顶饱。。。。
。
。俺买的时间，
，，，，，摊主大姐手脚麻利，
，，，，，一边炸一边跟老主顾谈天，
，，，，，那股子亲热劲儿，
，，，，，是在大阛阓里体验不到的。。。。
。
。据一位等了十几分钟的老天津人说，
，，，，，他就好这一口，
，，，，，吃了快十年了，
，，，，，味道没变过。。。。
。
。这种藏在市井深处、靠着口口相传火起来的小摊，
，，，，，才是“鸡街”美食文化的精髓，
，，，，，是数据报告里看不到的“活地图”。。。。
。
。

FAQ：常见问题解答

喷了这么多，
，，，，，俺猜恁心里肯定尚有疑问，
，，，，，别急，
，，，，，俺把能想到的都列出来：

问：恁说的“鸡街”详细位置在哪儿？？坐啥车能到？？

答：焦点区域就在清静区的锦州道，
，，，，，靠近山东路、陕西路那一带。。。。
。
。坐地铁的话，
，，，，，1号线“鞍山道”站或者“营口道”站下车，
，，，，，走个五六百米就到了，
，，，，，可利便。。。。
。
。记不住路名，
，，，，，就直接跟司机说“去锦州道美食街”，
，，，，，一般都知道。。。。
。
。

问：这三家店，
，，，，，或许都啥价位？？

答：小李烧鸡，
，，，，，一只整鸡或许60-80块钱，
，，，，，看大。。。。
。
；；；；王三姑家的炸鸡架，
，，，，，一个15块左右，
，，，，，性价比极高；；；；叶记肠粉扑面的炸鸡排，
，，，，，俺买的时间是12块钱一大块，
，，，，，相当着实。。。。
。
。总的来说，
，，，，，在这条街上吃美，
，，，，，人均50-100块钱管够。。。。
。
。

问：啥时间去人最少，
，，，，，不必排长队？？

答：履历之谈！像“小李烧鸡”这种，
，，，，，最好避开周末和节沐日，
，，，，，事情日早上开门（9点左右）或者下昼三四点去，
，，，，，人相对少点。。。。
。
。“王三姑”和谁人小摊，
，，，，，主要做午市和夜市，
，，，，，晚上八九点是个小岑岭。。。。
。
。想不排队，
，，，，，要么早点，
，，，，，要么晚点当夜宵。。。。
。
。

问：除了鸡，
，，，，，那条街上尚有啥好吃的推荐不？？

答：那可太多了！“鸡街”是个美食荟萃地。。。。
。
。好比，
，，，，，恁可以去尝尝“叶记肠粉”本尊的肠粉，
，，，，，滑嫩鲜美；；；；尚有“炉炉香”的烧饼，
，，，，，夹着咖喱牛肉，
，，，，，香掉牙！一起走已往，
，，，，，种种煎饼果子、包子、汤圆、点心铺子，
，，，，，包管让恁眼花缭乱，
，，，，，肚皮滚圆。。。。
。
。?

结语：吃的不但是味道，
，，，，，更是烟火气

好了，
，，，，，俺的“天津鸡街探秘”到这儿就喷得差未几了。。。。
。
；；；；毓房，
，，，，，“天津鸡街最着名的三个地方”，
，，，，，着实代表了三种差别的美食文化：“小李烧鸡”是传承有序的老字号金字招牌，
，，，，，“王三姑的炸鸡架”是深夜慰藉的灵魂小吃，
，，，，，而无名小摊则是市井里隐藏的江湖能手。。。。
。
。? ?

对俺来说，
，，，，，这趟“寻鸡”之旅，
，，，，，找的不但仅是哪只鸡更好吃，
，，，，，更是天津卫那种热闹、着实、充满生涯气的“烟火味儿”。。。。
。
。每一家店门口排起的长队，
，，，，，每一个食客脸上知足的心情，
，，，，，都比任何广告都更有说服力。。。。
。
。

以是啊，
，，，，，恁要是哪天有时机去天津，
，，，，，可一定得去“鸡街”上转转。。。。
。
。照着俺说的这三家，
，，，，，挨个尝一遍，
，，，，，保准恁会对天津的“吃文化”有一个全新的熟悉。。。。
。
；；；；乩幢鹜烁乘邓，
，，，，，恁以为哪家最“得劲”！? 咱下回再喷点别的！

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