哎妈呀，， ，，可算找着人唠这个了！你说川音后街那一片儿啊，， ，，那家伙，， ，，简直是俺们这帮“好吃嘴儿”的快乐老巢！? 隔三差五不去蹽一趟，， ，，全身都刺挠。。。。。。你别看那条街不长，， ，，店可老鼻子了，， ，，但哪家是真带劲，， ，，哪家是瞎搅事儿，， ，，这里头门道可深了！今儿个，， ，，俺就掏心窝子，， ，，把俺跟俺哥们儿姐们儿用“胃”试出来的履历，， ，，给你嘚啵嘚啵。。。。。。
俺先口语口语为啥俺有讲话权。。。。。。打从俺在周围上班最先，， ，，少说也得在后街“深耕”了四五年。。。。。。从路边摊吃到门店，， ，，从盖饭嗦到米线，， ，，月均消耗少说二三十顿，， ，，咱不吹，， ，，闭着眼都能摸到几家老店的灶台边儿上。。。。。。以是俺说的，， ，，那都是着实磕，， ，，你品，， ，，你细品。。。。。。
先说好啊，， ，，俺推荐的，， ，，纷歧定是装修最亮的，， ，，但绝对是味道最“拿人”的。。。。。。考究的就是一个性价比和那股子锅气儿！
头一个，， ，，必需得是“老王钵钵鸡”。。。。。。他家那红油，， ，，哎呦我去，， ，，绝了！? 你老远就能闻着那香味儿，， ，，勾得你肚子里馋虫直打滚儿。。。。。。菜品种类多，， ，，自己捡，， ，，泡进谁人秘制汤料里一拌。。。。。。俺滴必点：无骨鸡爪、脆肚、藕片。。。。。。尤其是鸡爪，， ，，啃起来忒过瘾，， ，，又麻又辣还带点回甜，， ，，一份下来，， ，，人均也就25块钱左右，， ，，吃得贼饱。。。。。。饭点儿去，， ，，你得有排队的心理准备，， ，，那人，， ，，乌泱乌泱的！
第二个，， ，，“张大姐排骨饭”。。。。。。这可是扎实抗饿的首。。。。。。? 他家的排骨炖得那是真烂糊，， ，，用嘴一嗦喽，， ，，肉就下来了，， ，，贼入味。。。。。。米饭管够造，， ，，还赠予一碗海带汤和小咸菜。。。。。。俺就自得他家的豆角排骨饭，， ，，豆角吸饱了肉的汤汁，， ，，比肉都香！一份招牌排骨饭18块，， ，，在现在这年头，， ，，上哪儿找这实惠去？？？？？？张大姐人也热情，， ，，望见熟客还能多给舀勺汤，， ，，人情味满满。。。。。。
第三家，， ，，推荐给好“嗦粉”的伙计——“刘记绵阳米粉”。。。。。。这可算是外地特色了，， ，，俺以为比好些大店做得都隧道。。。。。。粉儿细，， ，，但特殊筋道，， ，，禁止易坨。。。。。。汤头是精髓，， ，，用的是牛肉或者肥肠熬的，， ，，清亮但味儿浓。。。。。。俺一般点个“红汤牛肉米粉”，， ，，多加香菜和酸菜。。。。。。哧溜哧溜一碗下肚，， ，，脑门子冒点汗，， ，，那叫一个舒坦！? 小碗10块，， ，，大碗12，， ，，加份煎蛋2块，， ，，早餐午餐解决得显着确白。。。。。。
说完好的，， ，，也得整点大真话。。。。。。后街店多，， ，，难免有几家是“一锤子生意”，， ，，俺也踩过雷。。。。。。
有一家新开不久的“XX烤盘饭”，， ，，俺就去过一次。。。。。。？？？？？醋挪耸酵π掠，， ，，但价钱有点虚高，， ，，随便选点肉菜就奔着30去了。。。。。。最要害的是，， ，，味道咸呐！齁得俺下昼喝了得有一桶水。。。。。。并且米饭口感也不咋地，， ，，有点夹生。。。。。。整体感受就是心思没用在味道上，， ，，光琢磨摆盘和定价了。。。。。。横竖俺跟同事厥后再没去过。。。。。。
尚有一家卖“特色炒饭”的，， ，，名儿就不提了。。。。。。锅气缺乏，， ，，感受像大锅提前炒好，， ，，有人点就微波炉“叮”一下，， ，，米饭和配料各是各的味儿，， ，，没融合到一块儿去。。。。。。吃起来水了吧嚓，， ，，不香。。。。。。在这地界儿做快餐，， ，，没点“烟火气”，， ，，那肯定立不住。。。。。。
光知道店名不可，， ，，咋吃也有考究。。。。。。俺再分享几个独家窍门，， ，，保你体验感翻倍！?
“错峰出行”是王道：中午12点和晚上6点，， ，，那是后街的“春运”现场。。。。。。最好提前半小时或者推后一小时去，， ，，不排队，， ，，菜齐，， ，，师傅炒菜也不赶工，， ，，味道更稳。。。。。。
“隐藏菜单”得会问：像“老王钵钵鸡”的鸡汤饭，， ，，菜单上没有，， ，，但你要问，， ，，大姐有时间能给你单做一碗，， ，，搪塞那些不可吃辣的朋侪贼好使。。。。。。“张大姐”家有时间有烧豆腐，， ，，也不是常备菜，， ，，问问不亏损。。。。。。
“碳水+卵白”黄金组合：想吃得知足又不太罪行？？？？？？俺的公式是：一碗米粉/米饭 + 一份钵钵鸡（素菜为主）+ 一个煎蛋/几块无骨鸡爪。。。。。。有主食，， ，，有菜，， ，，有优质卵白，， ，，营养和味道都平衡了。。。。。。
打包也有技巧：像钵钵鸡这种带汤的，， ，，一定让老板把料和汤脱离放，， ，，否则泡一起，， ，，素菜就不脆生了，， ，，影响口感。。。。。。
问：在后街吃一顿，， ，，一般得花多钱？？？？？？
答：看咋吃。。。。。。一人食，， ，，一碗粉或一份饭，， ，，12-20块钱吃得挺好。。。。。。要是俩人想多尝几样，， ，，点俩菜，， ，，来点钵钵鸡，， ，，人均30-40也能吃得很丰盛了。。。。。。性价比这块儿，， ，，后街是拿捏住了。。。。。。
问：一个人去，， ，，咋点菜能不铺张还能多吃几样？？？？？？
答：俺也常一人食。。。。。。窍门就是“主食+小份菜”。。。。。。好比，， ，，去“张大姐”那点个小份排骨饭（15块），， ，，再去“老王”那捡五六串素钵钵鸡（8-10块），， ，，这样饭、肉、菜、特色小吃就全有了，， ，，总价20多，， ，，完善！?
问：哪家店最适合着急打包带走吃的？？？？？？
答：那必需是“张大姐排骨饭”和种种盖饭、炒饭馆。。。。。。出品快，， ，，包装严实，， ，，禁止易洒。。。。。。像汤汤水水的米粉和需要拌的钵钵鸡，， ，，就不建议赶时间的时间打包，， ，，容易影响风味。。。。。。
行了，， ，，叭叭这么多，， ，，口水都快说出来了。。。。。。总结一下子：川音后街，， ，，那是咱老黎民的“美食自留地”，， ，，不整那些花里胡哨的，， ，，要的就是一个着实、味足、自制。。。。。。
俺心里的排名，， ，，老王钵钵鸡、张大姐排骨饭、刘记米粉，， ，，这三家是俺的“铁三角”，， ，，盲进不踩雷。。。。。。去的时间，， ，，用上俺那“错峰”的小技巧，， ，，体验感更上一层楼！
你也别光听俺口语，， ，，抽闲自己去蹽一趟呗！?? 保不齐还能发明俺没开发到的“宝藏小店”呢！找着了，， ，，记得回来跟俺唠唠。。。。。。≌獾亟缍拿朗辰，， ，，故事还多着呢！