诶，，恁说希奇不希奇？？？咱这大城里头，，高楼大厦底下，，藏嘞一个个“村” 。。。 。 。俺就住这片，，清早听不见鸡叫，，净是搅拌机跟电钻嗡嗡响 。。。 。 。但一到饭点儿，，那股子油香、菜香，，混着葱花炝锅嘞“刺啦”声，，就从胡同口那几家小店飘出来了，，得劲儿很！? 对俺们这些着实力干活嘞人来说，，这儿不叫饭馆，，叫“救命嘞加油站” 。。。 。 。
今儿个，，咱就唠唠这农民工区里嘞快餐店，，看看它里头究竟藏着几多门道跟温情 。。。 。 。
恁要是在CBD，，十块钱可能就够买杯咖啡嘞，，照旧最小杯 。。。 。 。但在俺们这胡同里，，十块钱是硬通货 。。。 。 。
俺常去嘞是“老王快餐”，，红色招牌都晒褪色了 。。。 。 。一进门，，老板娘大嗓门就喊：“兄弟，，今儿有红烧肉，，来点？？？”? 透明嘞玻璃橱窗后头，，一溜排开十来个不锈钢大盆：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、土豆鸡块、烧茄子、炒青菜…花花绿绿，，冒着热气 。。。 。 。素菜三块钱一份，，荤菜五块到八块不等 。。。 。 。米饭管饱，，汤自己舀，，一般都是紫菜蛋花汤或者面疙瘩汤，，免费 。。。 。 。
咋能恁自制？？？跟老王混熟了，，他才倒苦水：“房租比外头街面上自制一泰半，，菜是俺们几个老乡合资开车去大批发市场拉嘞，，肉也是冻货多 。。。 。 。自己人当厨师、服务员、收银，，全家老小齐上阵，，没得多余开销 。。。 。 。” 他算过一笔账，，一份卖八块嘞土豆鸡块，，本钱能压在四块五左右，，就靠走量，，一天卖不出两百份，，基础赚不住钱 。。。 。 。
可别小看这“量” 。。。 。 。一到中午十二点，，乌泱泱嘞人就涌进来了 。。。 。 。戴清静帽嘞、衣着工服全是油漆点嘞、送快递嘞小哥…店里坐不下，，不少人就直接蹲门口路边，，把饭盒放板凳上吃 。。。 。 。那时势，，热闹，，也让人心酸 。。。 。 。但各人说言笑笑，，诉苦两句领班，，交流下哪活儿工价高，，这十来分钟，，是繁重体力活之间，，最放松嘞时刻 。。。 。 。?
为啥非来这儿吃？？？外卖不香吗？？？嘿，，您可说到点子上了 。。。 。 。
第一，，外卖起送价都够俺在这儿吃两顿了，，还得等，，延伸时光 。。。 。 。第二，，也是最主要嘞，，这儿嘞菜“对性情” 。。。 。 。啥叫对性情？？？就是咸香口重，，油水足，，实着实在 。。。 。 。不像有些店，，菜是挺悦目，，味道寡淡，，吃完了跟没吃一样，，下昼干活基础没劲 。。。 。 。?
老王们做嘞是大锅菜，，火力猛，，调料足 。。。 。 。一道白菜粉条，，他能给你扔进去好几颗八角、一把干辣椒，，炒出来嘞味道，，跟俺老家过年时，，大铁锅里炖出来嘞一模一样 。。。 。 。许多先生傅就认这个味儿，，说吃到了“锅气”，，吃到了“人气” 。。。 。 。
这店还充当了“信息中转站” 。。。 。 。墙上除了菜单，，还贴满了种种手写嘞小纸条：“求租单间，，300左右”、“出售二手电动车，，九成新”、“某某工地招砌墙工，，日结” 。。。 。 。? 老板娘有时也帮人传话：“望见小四川，，告诉他他老乡来电话了，，让他回一个 。。。 。 。” 在这个人人刷手机嘞时代，，这种原始又直接嘞联系，，显得格外有温度 。。。 。 。
这是个极重，，但又绕不开嘞话题 。。。 。 。俺们这片，，墙上早就用红圈写上了“拆”字 。。。 。 。老王嘸，，一边炒菜，，一边也忧愁：“干一天算一天吧，，真要拆了，，要么回老家，，要么再往更偏远嘞郊区找地方 。。。 。 。俺这摊子随着你们走，，你们去哪儿，，俺们这味儿就想法儿跟到哪儿 。。。 。 。”
这不是老王一个人嘞逆境 。。。 。 。有做调研嘞大学生来用饭时聊过，，说像这样依附于城中村、服务于特定群体嘞小微餐饮，，生命周期跟城中村刷新进度高度绑定 。。。 。 。它们很难进入正规商业区，，由于本钱扛不住 。。。 。 。它们嘞生涯智慧，，就是“游击战” 。。。 。 。
但俺以为，，只要都会还在建设，，只要尚有像俺们这样嘞流感生齿群集，，这种快餐店就绝不会消逝 。。。 。 。它可能会换个样子，，从临街店肆，，酿成集中嘞“工友食堂”，，或者流动餐车 。。。 。 。但那份着实、那股锅气、那种挤在一起用饭嘞热闹，，是俺们这群人，，在都会森林里，，能牢牢捉住嘞、未几嘞一点熟悉跟温暖 。。。 。 。??
Q：城中村快餐店卫生吗？？？看着黑乎乎的有点怕 。。。 。 。
A：咱真话实说，，肯定比不上大阛阓里嘞亮堂 。。。 。 。但俺吃了这几年，，肠胃还挺好 。。。 。 。要害你得会看：看菜是不是新鲜，，看厨师、打菜嘞人料理得是不是利索 。。。 。 。像老王店，，灶台擦得锃亮，，洗碗都用热水烫三遍，，这比有些看着鲜明、后厨脏得下不去脚嘞店，，强多了 。。。 。 。
Q：除了自制，，尚有啥优点？？？
A：快！效率高！? 从点菜到端着盘子坐下，，不凌驾三分钟 。。。 。 。对俺们来说，，时间就是款子，，午休就一个钟头，，延伸不起 。。。 。 ；；；；Ｉ杏芯褪分量大，，生怕你吃不饱，，使劲儿给你压米饭舀菜，，这份着实劲儿，，难堪 。。。 。 。
Q：都是哪些人在吃？？？只有农民工吗？？？
A：哪能 。。。 。 。∠衷谑恰坝钪嬷行摹? 。。。 。 。周围嘞快递小哥、保安、刚事情没啥钱嘞小白领、甚至一些图自制实惠嘞学生、老头老太太，，都来 。。。 。 。在这儿，，不分职业身份，，就一个标准：想吃顿实惠、热乎、愉快嘞饭 。。。 。 。
Q：能吃到特色菜吗？？？
A：那可太能了！逢年过节，，或者老板老家寄来啥特产了，，店里就会有“隐藏菜单” 。。。 。 。好比入冬了，，可能有河南嘸烩面（虽然他不说，，但那味儿俺一吃就知道）；；；；；好比谁家做多了腌臜肉，，也会拿出来炒个蒜苗 。。。 。 。这都是惊喜 。。。 。 。
以是啊，，恁别小看城中村里这些不起眼嘞快餐店 。。。 。 。它不但是喂饱了千万万万为这座都会流汗嘞人，，更成了俺们这群“异乡人”嘞一个情绪落脚点 。。。 。 。? 它嘈乱，，但充满生气；；；；；它简陋，，但足够真诚 。。。 。 。它嘞保存自己，，就是这座都会最真实、最有韧性嘞一面 。。。 。 。
下回恁途经这样嘞地方，，无妨也进去要份菜，，尝尝 。。。 。 。吃嘞不但是饭，，是一个群体嘞生涯，，更是一段正在爆发嘞、滚烫嘞都会影象 。。。 。 。俺相信，，只要那口大铁锅还冒着热气，，生涯，，就总有奔头！?