哎呦喂，，，，， ，恁可算问对人咧！俺这几年可没少在天津转悠，，，，， ，就为寻摸个品茗的好地界儿。。。 。? 啥叫“选人的场子”？？ ？？？？可甭想歪了，，，，， ，俺说的是能挑个手艺好、聊得來的茶艺师，，，，， ，安安生生品壶好茶。。。 。? 今儿个，，，，， ，俺就跟恁掏心窝子唠唠，，，，， ，保管恁听得明确、用得随手！
俺打小就好品茗，，，，， ，这可算是骨子里带的误差。。。 。? 自打前些年搬来天津，，，，， ，俺就琢磨着，，，，， ，这大都会里头，，，，， ，哪有能舒舒坦坦品茗的地儿？？ ？？？？尤其听说有啥“选人”的说法，，，，， ，俺心里直嘀咕：不就是挑个会沏茶的师傅嘛，，，，， ，咋还传得神神叨叨的？？ ？？？？于是乎，，，，， ，俺下了狠心，，，，， ，用了5年功夫，，，，， ，探了不下20家茶楼，，，，， ，花了少说2万块钱，，，，， ，就为给恁们整出点着实货。。。 。俺这人着实，，，，， ，不玩虚的，，，，， ，有啥说啥，，，，， ，恁可听好咧！
天津这地界，，，，， ，茶楼可不少，，，，， ，但质量真是狼籍不齐。。。 。? 俺统计过，，，，， ，光市内六区，，，，， ，挂牌的茶楼就有100多家，，，，， ，可俺亲自去过的，，，，， ，也就20来家能入眼。。。 。为啥？？ ？？？？好多地儿纯粹是瞎搅人，，，，， ，茶汤子寡淡不说，，，，， ，收费还死贵！俺记得最坑的一回，，，，， ，在清静区某家店，，，，， ，一壶通俗龙井敢要300块，，，，， ，喝起来跟树叶子泡水似的，，，，， ，气得俺直颤抖。。。 。?
不过话说回来，，，，， ，好茶楼也不是没有。。。 。俺把探过的店归了类：
高等茶楼：约莫10家，，，，， ，人均消耗200-500元，，，，， ，情形是贼拉好，，，，， ，但“选人”服务（就是挑茶艺师）得预约，，，，， ，还纷歧定每次都能碰上合心意的。。。 。
平民茶楼：15家左右，，，，， ，人均50-150元，，，，， ，这类地儿“选人”就随意多了，，，，， ，经常能跟先生傅唠上嗑，，，，， ，手艺反而不差。。。 。
网红茶楼：5家，，，，， ，人均100-300元，，，，， ，装修花里胡哨，，，，， ，适合照相，，，，， ，但茶味儿一般，，，，， ，“选人”更是靠运气，，，，， ，俺以为不值当。。。 。
数据小结：从俺的履历看，，，，， ，天津茶楼里，，，，， ，能正经“选人”（指提前指定或现场挑选茶艺师）的场子，，，，， ，不到30%。。。 。? 大部分都是谁有空谁上，，，，， ，沏茶手艺全凭天命。。。 。以是啊，，，，， ，恁要想不踩坑，，，，， ，就得听俺细细道来。。。 。
俺可不是光说不练，，，，， ，底下这3家，，，，， ，是俺实打实探过、以为“选人”服务还算隧道的。。。 。俺给恁掰扯掰扯，，，，， ，恁自个儿掂量。。。 。
这家是俺的老据点了，，，，， ，去了不下10回。。。 。为啥？？ ？？？？他家的“选人”是真考究！? 头一回去，，，，， ，老板就问俺好哪口，，，，， ，俺说喜欢岩茶，，，，， ，人家直接推荐了王师傅，，，，， ，一个干了15年茶艺的内行。。。 。王师傅沏茶，，，，， ，那叫一个稳，，，，， ，水温、时间拿捏得死死地，，，，， ，一泡大红袍，，，，， ，回甘能香片晌。。。 。?
“选人”窍门：得提前一天电话约，，，，， ，指定茶艺师。。。 。他家有5位常驻师傅，，，，， ，各有专长，，，，， ，好比李师傅善于江南绿茶，，，，， ，张妹子会时光茶。。。 。用度嘛，，，，， ，人均180元左右，，，，， ，包括茶点和解说。。。 。
俺的评分：情形4星，，，，， ，茶质5星，，，，， ，“选人”服务5星。。。 。俺带朋侪去过，，，，， ，都说这钱花得值！
这家是街坊店，，，，， ，铺面不大，，，，， ，可人情味足。。。 。? 他家的“选人”更随意些，，，，， ，不必预约，，，，， ，但能跟掌柜的唠，，，，， ，让他给推荐。。。 。俺头回去，，，，， ，掌柜的看俺是生面目，，，，， ，就喊了刘大姐来伺候。。。 。刘大姐沏茶麻利，，，，， ，还能讲一堆天津卫的茶故事，，，，， ，听得俺津津有味。。。 。
“选人”窍门：直接到店，，，，， ，跟掌柜的提要求（好比“想要个健谈的”）。。。 。他家有3位茶艺师，，，，， ，轮流值班，，，，， ，手艺都不赖。。。 。人均消耗120元，，，，， ，性价比高。。。 。
俺的评分：情形3星，，，，， ，茶质4星，，，，， ，“选人”服务4星。。。 。适合想体验外地味儿的，，，，， ，但别指望太高等。。。 。
这家是高等蹊径，，，，， ，俺去得少，，，，， ，主要是贵。。。 。? 但“选人”服务确实专业，，，，， ，有茶艺师档案可以翻看，，，，， ，从资历到获奖情形，，，，， ，写得显着确白。。。 。俺试过一位赵先生，，，，， ，人家拿过天下茶艺大赛奖，，，，， ，泡起茶来行云流水，，，，， ，看得俺直怒视。。。 。
“选人”窍门：得预约，，，，， ，还能线上选人，，，，， ，有8位师傅可选。。。 。人均300元起，，，，， ，包括细腻茶点。。。 。适合商务宴请或考究人。。。 。
俺的评分：情形5星，，，，， ，茶质5星，，，，， ，“选人”服务5星。。。 。但钱包得鼓点，，，，， ，俺也就去过2回。。。 。
亲测总结：这三家，，，，， ，算是天津“选人”茶楼的缩影了。。。 。? 俺的建议是，，，，， ，恁先想好预算和需求，，，，， ，别盲目跟风。。。 。俺可亲眼见过，，，，， ，有人跑去网红店，，，，， ，花了钱还喝一肚子气，，，，， ，何苦来哉？？ ？？？？
探了这么多店，，，，， ，俺也探索出点门道。。。 。? 恁要想在天津找到能“选人”的好茶楼，，，，， ，记着这几点，，，，， ，保准少走弯路。。。 。
第一，，，，， ，看口碑，，，，， ，别看广告。。。 。那些吹上天的店，，，，， ，十有八九是坑。。。 。俺就上过当，，，，， ，一家店在点评上分特高，，，，， ，去了一看，，，，， ，茶艺师全是生瓜蛋子，，，，， ，沏茶手抖。。。 。? 厥后俺学精了，，，，， ，多翻翻外地茶友的帖子，，，，， ，尤其找真实分享，，，，， ，带图带细节的那种。。。 。
第二，，，，， ，直接问“能选人不”。。。 。甭欠盛意思，，，，， ，进店就开门见山。。。 。正经茶楼，，，，， ，巴不得恁挑人呢，，，，， ，这说明恁是懂行的。。。 。要是店家支支吾吾，，，，， ，大都没这服务，，，，， ，及早撤。。。 。俺的履历是，，，，， ，凌驾一半的茶楼一听这话，，，，， ，就最先打纰漏眼。。。 。
第三，，，，， ，先试低价茶。。。 。头回去，，，，， ，点个自制茶试试水，，，，， ，人均50块左右。。。 。要是泡得认真，，，，， ，再谈“选人”进阶服务。。。 。俺在河北区一家店就这么干，，，，， ，效果人家师傅不肯意，，，，， ，脸拉得老长——得，，，，， ，这种店以后甭去了！?
第四，，，，， ，数据支持：从俺的探访纪录看，，，，， ，天津能提供稳固“选人”服务的茶楼，，，，， ，不到20家，，，，， ，且多集中在南开、河西区。。。 。价钱上，，，，， ，人均100-300元是合理区间，，，，， ，太低可能茶质差，，，，， ，太高就智商税了。。。 。
独家视角：俺以为啊，，，，， ，天津的茶文化还在逐步兴起，，，，， ，不如南方老练。。。 。但正由于这，，，，， ，好茶楼才更值得挖。。。 。? 恁要是肯花心思，，，，， ，保不齐能交上个茶友，，，，， ，那可比光品茗美多了！
Q1：啥叫“选人的场子”？？ ？？？？是不是不正经？？ ？？？？?
A1：哎呦，，，，， ，恁可甭多想！? 在茶圈里，，，，， ，“选人”就是挑个合心意的茶艺师，，，，， ，让人家给沏茶、讲讲茶道。。。 。这是正经服务，，，，， ，跟那歪的斜的不沾边。。。 。俺说的全是正当茶楼，，，，， ，放心哇！
Q2：天津品茶贵不贵？？ ？？？？选人得多花钱不？？ ？？？？?
A2：看恁咋消耗。。。 。通俗茶楼，，，，， ，人均50-150元就能喝挺好；；；“选人”服务一般加个20-50元，，，，， ，但手艺有包管。。。 。俺统计过，，，，， ，带“选人”的茶楼，，，，， ，人均多在150元以上，，，，， ，但茶质确实高一截。。。 。
Q3：恁推荐的3家里，，，，， ，哪家最适合外行？？ ？？？？?
A3：俺以为“津味茶楼”不赖。。。 。? 价钱亲民，，，，， ，掌柜的热心，，，，， ，不必怕露怯。。。 。俺头回去天津品茗，，，，， ，就是在那家，，，，， ，刘大姐手把手教俺辨茶，，，，， ，可耐心了。。。 。
Q4：用预约不？？ ？？？？能暂时去不？？ ？？？？?
A4：高等店得预约，，，，， ，尤其想指定茶艺师的话。。。 。平民店一般能暂时去，，，，， ，但“选人”得看运气。。。 。俺建议啊，，，，， ，提前打个电话问问，，，，， ，省得白跑腿。。。 。俺有回没预约，，，，， ，效果想找的师傅休息，，，，， ，悔得俺呀！
Q5：除了茶楼，，，，， ，天津尚有啥品茶地儿？？ ？？？？?
A5：有是有，，，，， ，好比些茶文化墟市或事情室，，，，， ，但“选人”服务不牢靠。。。 。俺去过一次墟市，，，，， ，茶艺师轮换快，，，，， ，质量不稳。。。 。；Ｕ站刹杪タ科仔，，，，， ，尤其俺推荐的这几家。。。 。
唠了这么多，，，，， ，恁也该明确咧。。。 。天津品茶，，，，， ，想“选人”不是啥难事，，，，， ，要害得用对办法。。。 。? 俺这5年功夫，，，，， ，算是替恁蹚了路，，，，， ，那3家茶楼，，，，， ，恁只管去试，，，，， ，保管不会跌面儿。。。 。记着啊，，，，， ，品茗图的是个舒坦，，，，， ，别整那些虚头巴脑的。。。 。咱老黎民，，，，， ，花点小钱，，，，， ，喝口好茶，，，，， ，跟人唠唠嗑，，，，， ，这日子就美滋滋的！?
俺的心里话：茶如人生，，，，， ，得细品。。。 。天津这地界，，，，， ，好茶楼藏着呢，，，，， ，就等有心人去挖。。。 。恁要是去了，，，，， ，记得回来说说体验，，，，， ，俺也听听新鲜！? 今儿个就唠到这儿，，，，， ，俺得去泡壶茶歇歇咧——可累煞俺了！?