前一阵儿俺去西安耍了一圈，，，，回来好些朋侪都问，，，，戎马俑看了冇 ？？？？回民街吃美了冇 ？？？？? 这些肯建都安排上了，，，，但俺最想跟恁唠叨嘞，，，，是另一件事——西安嘞“大品茶”安排。 。 ？？？？杀滦】凑馄奋，，，里头嘞门道深着嘞，，，，要是没弄明确就去，，，，那可是瞎子摸象，，，，光看个热闹，，，，钱也花了，，，，滋味儿还没尝着。 。。今儿个，，，，俺就跟恁好好拉拉，，，，俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。 。。
一、 啥才是西安嘞“大品茶” ？？？？它可不但是“喝一杯”
俺刚到西安那会儿，，，，也以为“大品茶”就是找个茶楼，，，，点壶贵的茶，，，，坐着喝一下昼。 。。效果头一回就弄岔劈了。 。。? 我在网上随便找了家看着排场不小嘞茶楼进去，，，，服务员递过来个票据，，，，上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”，，，，名字起得花里胡哨，，，，价钱从一百多到五六百一壶都有。 。。我随便点了其中心价位的，，，，上来就是一壶茶，，，，配俩小点心。 。。
喝是喝了，，，，可心里头空落落嘞，，，，感受跟在家泡杯好茶也没啥大区别，，，，凭啥卖这么贵 ？？？？这钱花得我肉疼了好几天。 。。
厥后，，，，照旧经一个外地老茶客“点化”，，，，我才算开了窍。 。。人家说：“你那是品茗，，，，不是品茶，，，，更不是俺们西安嘞‘大品茶’。 。。” 他告诉我，，，，西安嘞大品茶，，，，焦点是一个“品”字，，，，品嘞是历史，，，，是规则，，，，是那股子慢下来嘞劲儿。 。。
历史裹着茶香：西安是十三朝古都，，，，品茗嘞规则，，，，几多都沾着点儿古时间嘞“礼”味儿。 。。正经嘞大品茶，，，，茶博士（就是沏茶师傅）给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡，，，，那一套行动行云流水，，，，看着都得劲。 。。他还会跟你讲，，，，你喝嘞这茶，，，，跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。 。。你喝嘞不是树叶水，，，，是文化。 。。
茶有“秦地魂”：大品茶嘞茶单上，，，，除了那些天下都有嘞名茶（像龙井、普洱），，，，一定要试试陕西外地嘞特色茶，，，，好比“茯茶”（一种后发酵茶，，，，有“金花菌”，，，，喝起来醇厚）、“陕青”（陕西绿茶，，，，滋味鲜浓）。 。。老茶客王叔跟我说：“你喝外头嘞茶，，，，哪儿都能喝。 。。到了俺这儿，，，，不尝尝地里长出来嘞工具，，，，不是白来了 ？？？？” 这话在理儿！
“安排”嘞是流程和体验：真正嘞“大品茶安排”，，，，是一套完整嘞体验流程。 。。从进门嘞情形（许多是中式庭院或清静雅室），，，，到茶博士嘞解说，，，，再到配上嘞茶点（常是西安外地嘞水晶饼、核桃酥之类，，，，不抢茶味），，，，甚至配景音乐，，，，都是一套嘞。 。。为嘞就是让你那颗浮躁嘞心，，，，能逐步沉下来。 。。
二、 大品茶嘞“规则”和门道，，，，不懂可要吃哑巴亏
摸清门道后，，，，我又专门安排了一次，，，，这回感受就完全纷歧样了。 。。我给恁总结几个要害点，，，，恁要是去，，，，可万万别弄错。 。。
首先，，，，得会“看”茶楼。 。。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞，，，，纷歧定最好，，，，可能贵在装修上。 。。要瞅那种：
招牌低调，，，，可能就写个“茶”字或“茶事”二字。 。。
里头客人未几，，，，但看着都像 ？？？？停，，，安平悄悄嘞。 。。
有专业茶台和茶博士，，，，不是光有个服务员拎个水壶。 。。
其次，，，，得会“点”茶。 。。? 别一上来就冲最贵嘞。 。 ？？？？梢钥吞椎匚什璨┦浚骸霸壅舛猩短厣希，，，或者您给我推荐一款适合现在这个天气喝嘞 ？？？？” 一般茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人，，，，都会热情先容。 。。点一壶特色茯茶或陕青，，，，比点一壶名不副实嘞“精品普洱”要强得多。 。。价钱嘛，，，，人均150-300这个区间，，，，往往就能体验到很不错嘞焦点内容了，，，，再往上，，，，就是为更有数嘞茶叶和情形付费了。 。。
最要害嘞，，，，是“品”嘞历程。 。。? 茶泡好了，，，，可别跟喝啤酒样一口闷。 。。茶博士会教你：
先观色：看看茶汤嘞颜色亮不亮，，，，清不清亮。 。。
再闻香：凑近杯口，，，，用手扇着闻，，，，感受是花香、蜜香照旧陈香。 。。茯茶嘞“菌花香”很特殊。 。。
后慢饮：小口啜饮，，，，让茶汤在嘴里转一圈，，，，感受它嘞苦涩、回甘和喉韵。 。。好茶嘞回甘是逐步从喉咙里返上来嘞甜，，，，那感受，，，，得劲毁了！?
三、 咋样给自己安排一次不后悔嘞“大品茶” ？？？？
连系我嘞履历和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息，，，，给恁一个“保姆级”安排建议：
去哪儿 ？？？？? 别扎堆游客区。 。 ？？？？梢匀碑林、湘子庙街、或者高新一些清静嘞社区周围找找，，，，那种地方往往藏着好茶楼。 。。我厥后去嘞那家叫“长安茶事”（名儿我随便编嘞，，，，恁明确这个意思就中），，，，就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头，，，，进去别有洞天。 。。
啥时间去 ？？？？? 最好避开周末下昼，，，，人多吵嚷。 。。事情日下昼两三点，，，，或者晚上七八点，，，，都是不错嘞时间，，，，人少，，，，茶博士也有时光跟你多唠几句。 。。
预算咋妄想 ？？？？? 按人头算，，，，200块钱是个分水岭。 。。低于这个数，，，，体验可能不完整；；高于这个数，，，，就看恁对茶叶品质和情形嘞极致追求了。 。。200块左右，，，，足够体验到精髓。 。。
一个人能去不可 ？？？？? 太能了！一个人去，，，，反而更容易静下心来，，，，跟茶博士聊谈天，，，，学到嘞更多。 。。我去嘞后一再都是一个人，，，，舒坦。 。。
FAQ（俺估摸着恁会问嘞）：
问：大品茶是免费体验嘞不 ？？？？
答：? 想啥嘞，，，，肯定收费。 。。? 人家提供那么专业嘞服务、园地和洽茶叶，，，，可不是免费嘞茶楼子。 。。用度主要就是茶位费+茶叶钱，，，，明码标价，，，，进去问清晰就中。 。。
问：我一个人，，，，会不会显得可傻，，，，可尴尬 ？？？？
答：? 完全不会！茶楼里一个人来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。 。。茶博士也见过世面，，，，不会让你尴尬。 。。反而一个人，，，，他们更能照顾到你。 。。
问：能学到沏茶手艺不可 ？？？？
答：? 简朴嘞可以。 。。你要是感兴趣，，，，多问问，，，，茶博士一般都会教你两招，，，，好比水温咋控制、咋出汤。 。。但想系统学，，，，那得报班，，，，不是一次大品茶能解决嘞。 。。
问：一次得花多长时间 ？？？？
答：? 快嘞话，，，，一个来钟头。 。。若是你想逐步享受，，，，泡两三沏茶，，，，跟朋侪聊谈天，，，，那呆上小半天也正常。 。。没人催你。 。。
问：除了你说嘞，，，，尚有啥茶楼推荐不 ？？？？
答：? 这个俺真不敢乱推荐，，，，由于每生齿胃纷歧样。 。。俺嘞履历是，，，，用地图APP搜“茶楼”，，，，然后看实照相片和最新评价。 。。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“情形幽静”、“解说仔细”这些词，，，，比看“装修漂亮”更主要。 。。
以是说。 。。，，，朋侪们，，，，去西安，，，，“大品茶安排”真不是个可有可无嘞项目。 。。它是你从“走马观花”式旅游里跳出来，，，，真正触摸这个都会慢节奏和文化秘闻嘞一个绝好时机。 。。把钱花在这上头，，，，换回来嘞是放松、是知识、是一种奇异嘞体验，，，，俺以为值！下回去西安，，，，恁可别忘了，，，，给自己安排上一壶地隧道道嘞西安茶，，，，逐步品，，，，品出点儿纷歧样嘞味道来。 。。??♂????