哎妈呀，，，，，，大兄弟，，，，，，你这一杆子给我问乐了！? 是不是搁网上瞅着“合肥鸡窝”这词儿，，，，，，心里直犯嘀咕，，，，，，寻思这啥地儿。。。 。。 ？？？别整岔劈了！咱今儿个唠的“鸡窝”，，，，，，可不是你想的那玩意儿，，，，，，那是咱合肥外地人贼拉爱吃的一道特色菜——肥西老母鸡汤！? 那讨沂的，，，，，，肉烂糊的，，，，，，冬天来一锅，，，，，，温暖到心窝子里！我去年在合肥呆了泰半年，，，，，，就为了这口鲜，，，，，，跑遍了半个城，，，，，，今儿就给你掰扯掰扯，，，，，，最着名的那几个“喝汤宝地”。。。 。。 。
一、 别瞎想！“鸡窝”是隧道美食，，，，，，头牌是“肥西老母鸡汤”
首先得给你整明确了，，，，，，在合肥人嘴里，，，，，，“去鸡窝喝汤”就跟咱说“下馆子整点硬菜”一样，，，，，，是个美食旗号。。。 。。 。这道菜，，，，，，源头就在合肥肥西县，，，，，，用的是散养了好几年的下蛋老母鸡，，，，，，小火慢炖好几个钟头，，，，，，炖得汤色金黄、油花锃亮，，，，，，肉一嗦就脱骨。。。 。。 。
为啥非叫“鸡窝”这么个名儿？？？
我专门问过外地开饭馆的晚年迈。。。 。。 。人家说了，，，，，，一来是显得亲热、接地气，，，，，，听着就香；；二来啊，，，，，，最早的店好多开在城边边或者巷子里，，，，，，店面不大，，，，，，但味道贼正，，，，，，老客们口口相传“那家鸡窝不错”，，，，，，就这么叫开了。。。 。。 。以是，，，，，，搜索“合肥鸡窝”的，，，，，，十有八九是馋这口鸡汤的吃货！? ?
那“三个地方”指的是啥？？？
这可不是指三家店，，，，，，而是三种最著名、最集中的“吃鸡”场景，，，，，，代表了差别的风味和体验。。。 。。 。你听我细细道来。。。 。。 。
二、 三大“喝汤圣地”，，，，，，味道、价钱、情形全剖析
我这可是真金白银吃出来的履历，，，，，，从路边摊到高等酒楼，，，，，，咱都试过。。。 。。 。下面这仨地方，，，，，，你按需求选，，，，，，保准不踩雷。。。 。。 。
地方一：肥西县三河镇周边—— “源头老巢，，，，，，味道最正”
你要想体验最隧道的，，，，，，必需得出城，，，，，，往肥西三河那头跑一趟。。。 。。 。那里好多农家乐，，，，，，门口就散养着鸡，，，，，，你看中哪只现场逮。。。 。。 。价钱实惠，，，，，，一锅鸡汤带几个土菜，，，，，，三四个人吃，，，，，，200块钱左右能拿下。。。 。。 。
特色：鸡绝对是土鸡，，，，，，汤炖得时间足，，，，，，香味浓，，，，，，上面飘着一层金黄的鸡油，，，，，，看着就馋人。。。 。。 ；Ｇ樾尉褪桥┘掖笤，，，，，，图的就是个原汁原味。。。 。。 。
咋找：你不必记店名，，，，，，到那周围，，，，，，看哪家车停得多、外地牌照多，，，，，，往里进就完事了！我上次去那家叫“三河土菜馆”的，，，，，，屋里坐满了，，，，，，我们就在院里大树下吃的，，，，，，那感受，，，，，，绝了！?
地方二：宁国路、罍街等美食街区——“城里头解馋，，，，，，选择最多”
你懒得跑远道，，，，，，就在市区里想整一口，，，，，，那就去宁国路或者罍街。。。 。。 。这边是品牌化和改良版的“鸡窝”群集地。。。 。。 。装修睦点，，，，，，情形清洁，，，，，，适合宴客或者一家子来。。。 。。 。
特色：除了经典的老母鸡汤，，，，，，还能吃到公鸡贴饼、地锅鸡等种种变着名堂的鸡的做法。。。 。。 ？？？谖父改寤，，，，，，可能没那么“野”，，，，，，但更适合公共。。。 。。 。人均消耗或许在70到100块钱。。。 。。 。
注重：这边店多，，，，，，水平有点狼籍不齐。。。 。。 。我教你一招，，，，，，看店门口停的电瓶车多未几。。。 。。 。电瓶车多的，，，，，，往往是外地老住户常去的，，，，，，味道一般差不了。。。 。。 。我常去宁国路上一家叫“小X农家”的，，，，，，他家的汤里还加了点中药材，，，，，，喝着更鲜。。。 。。 。
地方三：住民区楼下的“无名老店”——“深藏不露，，，，，，能手在民间”
这种店，，，，，，是真正的宝藏。。。 。。 。没牌子，，，，，，或者就挂个“老母鸡汤”的灯箱，，，，，，藏在哪个老小区的菜市场旁边。。。 。。 。老板可能就是一对老伉俪，，，，，，店里就四五张桌子。。。 。。 。
特色：就卖一两样工具：鸡汤、炒饭或炒面。。。 。。 。汤是天天限量，，，，，，卖完就关门。。。 。。 。味道是几十年稳固的老味道，，，，，，许多是街坊邻人从小吃到大的。。。 。。 。价钱贼拉自制，，，，，，一碗浓汤加一份炒饭，，，，，，30来块钱吃得饱饱的。。。 。。 。
咋找：这得靠探询，，，，，，或者你眼神得好。。。 。。 。我在芜湖路一个老小区里发明一家，，，，，，连名字都没有，，，，，，下昼四点开门，，，，，，七点准卖光。。。 。。 。那汤，，，，，，啧啧，，，，，，鲜得你眉毛都能掉下来！但这种店可遇不可求，，，，，，算是资深吃货的彩蛋。。。 。。 。?
三、 咋避坑？？？教你几招分辨“真假好鸡窝”
店这么多，，，，，，咋知道谁家是真材实料，，，，，，谁家是调料包兑的呢？？？记着下面这几条：
第一招：看鸡骨头！? ?
真正炖得久的土鸡汤，，，，，，鸡肉是软烂的，，，，，，但骨头是硬的，，，，，，并且骨头颜色发黄、发暗。。。 。。 。若是你吃到的鸡骨头一咬就碎，，，，，，或者白白净净的，，，，，，那八成是快速养殖的嫩鸡，，，，，，汤味肯定不厚。。。 。。 。
第二招：看汤凉了之后啥样。。。 。。 。
好鸡汤，，，，，，放凉了之后，，，，，，外貌会凝上一层乳黄色、甚至偏橘黄色的油膜，，，，，，用勺子一推，，，，，，是整块的。。。 。。 。若是是清汤寡水，，，，，，或者油是散的白油，，，，，，那就差点意思。。。 。。 。
第三招：别迷信“奶白色”。。。 。。 。
许多人以为汤越白越好。。。 。。 。错了！正宗老母鸡汤，，，，，，炖出来是清亮的金黄色，，，，，，不是奶白色。。。 。。 。奶白色的汤许多是加了奶粉或者大火猛滚出来的，，，，，，喝多了腻。。。 。。 。
FAQ（我估摸你得问这些）
问：说了半天，，，，，，究竟推荐我去哪一家。。。 。。 ？？？给个店名呗！
答：大兄弟，，，，，，不是我不给。。。 。。 。是这玩意吧，，，，，，今天好吃的店，，，，，，明天庖丁一走可能就变味了。。。 。。 。我给你的建议是，，，，，，凭证我上头说的那“三个地方”的类型，，，，，，你自己去探索。。。 。。 。好比，，，，，，想体验正宗就去肥西，，，，，，想利便就去宁国路、罍街，，，，，，想找惊喜就去老住民区楼下溜达。。。 。。 。记着我教的识别可招，，，，，，比记一百个店名都好使！
问：一个人去吃，，，，，，能行不？？？是不是都得点一大锅？？？
答：能行！现在许多店都有“一人份”或者“半例”? 的鸡汤盅，，，，，，就是给你这种独行侠准备的。。。 。。 。或许三四十块钱，，，，，，一份汤，，，，，，一碗米饭，，，，，，俩小菜，，，，，，吃得也挺美。。。 。。 。大胆进去问就行。。。 。。 。
问：或许多钱。。。 。。 ？？？别被宰了。。。 。。 。
答：价钱我都搁上头说了，，，，，，给你划个重点：农家乐实惠（人均50-60），，，，，，市区品牌店中等（人均70-100），，，，，，无名小店自制（人均30-50）。。。 。。 。要是谁家敢卖你一小锅汤200以上，，，，，，你可得掂量掂量了，，，，，，除非他店里装修得跟皇宫似的。。。 。。 。
结语：
以是啊哥们儿，，，，，，下回再听人说“合肥鸡窝”，，，，，，你可别想歪了，，，，，，人家那是约请你去喝一碗能鲜掉眉毛的肥西老母鸡汤！? 这三大着名的地方，，，，，，代表了三种差别的饮食江湖：源头的粗犷、市区的细腻、巷弄的传承。。。 。。 。
来合肥，，，，，，别的可以不吃，，，，，，这碗“从鸡窝到餐桌”的鲜汤，，，，，，可一定得尝尝。。。 。。 。按我说的办法，，，，，，带上你辨别的眼神和空虚的胃，，，，，，包管你能找着属于你的那家“宝藏鸡窝”。。。 。。 。赶忙的，，，，，，造起来吧！?