哎，，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍，，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼，，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。。。俺在广州也住好些年了，，，这地方倒是听过，，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃，，，还真没仔细研究过。。。。。。
这不，，，为了不让老表以为俺是个“假广州通”，，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导，，，俺可是下了血本！? 连着去了三回，，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯，，，包管都是干货，，，恁看完就能直接去，，，绝不抓瞎！
首先。。。。。。，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。。。广州这个“凤凰楼”，，，它可不是一个楼，，，而是一个老字号的餐饮品牌，，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。。。在老广州人心里头，，，职位可是不低，，，宴客用饭、家庭聚会选这儿，，，显得有面儿又稳妥。。。。。。
它最著名、去的人最多的店，，，就在越秀区的起义路。。。。。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”，，，效果发明有好几家，，，不知道该去哪家。。。。。。? 俺给恁说，，，认准“起义路”这家老店，，，味儿最正，，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头，，，门头看着就大气，，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概，，，热闹，，，有烟火气。。。。。。
营业时间恁可得记好咯，，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意，，，就得及早。。。。。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半，，，晚上5点到9点半。。。。。。
俺建议。。。。。。，头一回去的朋侪，，，一定要去饮早茶！那时势，，，人声鼎沸，，，推着点心车的姨妈穿来穿去，，，那才是老广生涯的精髓。。。。。。对了，，，它家生意好得离谱，，，特殊是周末。。。。。。俺上次周日九点多到，，，前面已经排了五十多桌！以是。。。。。。，能早就早，，，或者像俺一样，，，找个事情日去，，，舒坦得多。。。。。。
摸清了门朝哪开，，，咱再说说进去之后咋弄。。。。。。这一块是重点，，，恁拿小本本记好都中！
第一，，，咋去最得劲？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。。。?
坐地铁最利便，，，坐2号线到“海珠广场”站，，，从B2口出来，，，走个三四百米就到了。。。。。？？档幕埃，旅馆有停车。。。。。。，但车位主要，，，用饭可以免俩小时停车费，，，不过照旧地铁得劲。。。。。。
第二，，，有啥非吃不可的？？
它家点心菜品上百种，，，俺吃了好几回，，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱，，，里头满满当当全是新鲜大虾仁，，，一口下去，，，鲜甜弹牙，，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了，，，早茶也有，，，按件卖。。。。。。皮烤得嘎嘣脆，，，像一层金色的琉璃，，，蘸点白糖，，，入口即化，，，香而不腻。。。。。。贵是贵点，，，但尝一次不亏。。。。。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂，，，骨头一嗦就掉，，，鲍汁的鲜味全进去了，，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样，，，这个是老式做法，，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的，，，酥皮掉渣，，，甜度恰恰。。。。。。
第三，，，花钱多未几？？咋省点？？
真话实说，，，在老字号酒楼里，，，它家价钱算中等偏上。。。。。。人均消耗看咋吃，，，光吃早茶点心，，，人均80到120块能吃得很得劲；；；；；；若是点些海鲜硬菜，，，那就没上限了。。。。。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐，，，原价三百多，，，团购价二百出面，，，能尝到好几个招牌菜，，，划算得很。。。。。。? 去之前，，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手，，，这里头尚有些门道，，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天，，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。。。好比点心，，，为了追求稳固和出餐速率，，，部分改成了中央厨房配送，，，不是所有现点现蒸了。。。。。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心，，，照旧在店里现做，，，品质守得住。。。。。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火，，，但眼疾手快，，，收盘添水利索得很。。。。。。这感受，，，对俺来说，，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍，，，周小节沐日一定一定提前在网上取号。。。。。。ü驳闫谰湍苋。。。。。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ拢，饿得前胸贴后背，，，再好吃的工具也打折了。。。。。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。。。人多的时间，，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。。。有啥需求，，，直接举手，，，高声点说，，，别欠盛意思，，，他们都习惯了。。。。。。
点菜：早茶时段，，，看到姨妈推着点心车过来，，，有想吃的可以直接拦下拿，，，不必傻等菜单。。。。。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞），，，可能不在车上，，，得单独跟服务员下单。。。。。。
情形：追求清静浪漫约会情形的，，，这儿不对适。。。。。。这儿就是热闹、接地气，，，语言都得稍微高声点，，，但这就是老广州早茶的本色。。。。。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？不品茗行不可？？
答：中！行是行，，，但俺不建议。。。。。。? 广州人管这叫“饮茶”，，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位），，，茶能解点心的腻。。。。。。并且一壶茶坐下来，，，逐步吃，，，逐步聊，，，才是谁人味儿。。。。。。服务员会一直给你续水，，，这是规则。。。。。。
问：第一次去，，，点几多点心合适？？怕点多吃不完。。。。。。
答：俺的履历是，，，按人头，，，一人2-3笼点心，，，再加一份主食（粥或肠粉），，，就差未几饱了。。。。。。它家点心分量不算。。。。。。，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”，，，可以先少点，，，不敷再加。。。。。。万万别眼大肚子。。。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。。。点心种类多，，，有清淡的（粥、肠粉），，，也有酥炸的（春卷、榴莲酥），，，老人小孩都能找到爱吃的。。。。。。就是人多吵杂，，，得看好小孩。。。。。。
问：除了起义路总店，，，其他分店味道一样吗？？
答：俺去过天河那里的一家分店，，，情形新一些，，，人也没那么多。。。。。。但说真话，，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。。。若是是为了体验最隧道的，，，首推老店。。。。。。若是图人少利便，，，分店也行。。。。。。
好了，，，叨叨了这么多，，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱，，，尚有俺亲自试出来的“内行门道”，，，都搁这儿了。。。。。。
总结一下，，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿，，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。。。它的点心未必样样惊艳，，，但胜在扎实、稳固，，，有经典的味道。。。。。。它的情形也许喧闹，，，但充满了真实的生涯热气。。。。。。
下回恁要是来广州，，，或者有朋侪来，，，照着俺这份攻略去，，，包管恁能像个“老广”一样，，，气定神闲地泡上一壶茶，，，精准所在上几笼招牌，，，从容地避开所有小坑，，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。。。那感受，，，得劲！? ?? 别忘了，，，去之前，，，先给这份大全点个珍藏，，，省得用时找不着喽！