哎呦喂，，，是哪个兄弟在搜“武汉找饼子旗号”哦？？？？? 我跟你讲，，，你莫要遭那些歪门邪道的帖子带偏了哈！在武汉，，，“饼子”两个字，，，正经得不可再正经了，，，指的就是那些香掉眉毛、吃饱了都想再啃两口的种种饼！
我前些年由于在武汉搞项目，，，待了怕是有小两年，，，别的冇学会，，，一张嘴倒是吃刁了。。。。 。。今天，，，我就来给你摆一哈，，，武汉那些不需要啥子旗号、但味道绝对“暗黑”（意思是好吃到爆）的饼子都在哪点儿！搞清晰了，，，你才是真正的“吃货内行”，，，不是那些随处问旗号的“憨憨”。。。。 。。?
莫以为武汉只有热干面，，，早晨的油锅边上，，，才是烟火气的灵魂。。。。 。。
1. 油饼包烧卖
这个搭配，，，堪称武汉早餐界的“仙人恋爱”！赵师傅天天红油热干面（粮道街店）的，，，最着名。。。。 。。一个现炸的空心大油饼，，，鼓囊囊、金灿灿，，，先生傅手起刀落划启齿子，，，塞进去四个软糯油润的重油烧卖。。。。 。。?
你想想谁生齿感：油饼的酥脆配烧卖的软糯，，，胡椒的辛香混着油香，，，一口下去，，，条理多得来头皮发麻！这需要啥子旗号？？？？只需要你早点起床去排队！? 去晚了就莫得了。。。。 。。
2. 面窝
这不是四川的“葱油饼”，，，是个圆圈圈，，，中心薄脆，，，边边厚软。。。。 。。好面窝，，，考究个“凹”（中心薄处）和“凸”（边边厚处）的口感比照。。。。 。。
我常去大成路周围的一个摊摊，，，先生傅舀一勺米浆，，，用特制的勺子下油锅一炸，，，“滋啦”一声，，，香味就飘出来了。。。。 。。一定要趁烫吃，，，中心“咔嚓”脆，，，边边有嚼劲，，，配一碗糊米酒，，，惬意得板！这比任何“旗号”都着实。。。。 。。
逛到中午饿了，，，或者晚上想整点扎实的，，，看这块。。。。 。。
1. 鲜肉馅饼
我说的不是那种连锁店卖的，，，是菜市场门口、老街巷子里的流动小车。。。。 。。一元路周围以前有个婆婆做得好，，，面皮是半发面的，，，煎得两面金黄，，，里头肉馅满满当当，，，一咬开，，，肉汁“滋”一下就飙出来，，，鲜得很！?
这种饼子，，，没啥子名气，，，靠的是街坊口碑。。。。 。。你找的“旗号”就是：看哪家门口排队的爹爹婆婆多！? 跟到外地晚年人买，，，绝对不会踩雷。。。。 。。
2. 荆州锅盔（武汉改良版）
在武汉也各处着花。。。。 。。但好吃的和一般的，，，差别大得很。。。。 。。好吃的，，，面饼擀得极薄，，，贴在炉子里明火烤，，，几分钟就鼓成一个大气球，，，拿出来刷酱、撒芝麻。。。。 。。
我最喜欢梅干菜扣肉馅的，，，咸香带点甜。。。。 。。要害是要薄、要脆，，，咬下去“嘎嘣”响，，，像在吃饼干，，，但又有面香和馅料香。。。。 。。一个脸盆那么大的，，，才几块钱，，，比问些莫名其妙的旗号划算到哪儿去了。。。。 。。
这些饼子，，，有些是餐馆里的，，，有些是小吃，，，堪称王牌配角。。。。 。。
1. 牛肉饼
有些牛杂馆或者牛肉面店里，，，有隐藏王牌——牛肉饼。。。。 。。面皮层层起酥，，，里头是调好味的牛肉末，，，烤得外酥里香。。。。 。。我印象最深的是兰陵路周围一家小店，，，他家的牛肉饼是现点现做，，，端上来烫手，，，酥皮掉渣，，，牛肉馅还冒着热气，，，配一碗萝卜牛杂，，，简直是“王炸组合”。。。。 。。?
这种饼，，，菜单上纷歧定显眼，，，你得多言问一句：“老板，，，有冇得牛肉饼？？？？”? 这就是你唯一的“旗号”！
**2. 公安锅盔（烤的）
跟荆州锅盔纷歧样，，，这个更厚实一点，，，像个鞋底板，，，也是烤的，，，但更韧，，，有嚼劲。。。。 。。通常撒许多芝麻和辣椒面。。。。 。。晚上夜市摊、大学后街许多，，，好比湖经（湖北经济学院）? 后街谁人，，，学生娃儿排长队。。。。 。。香、辣、顶饿，，，是学生们宵夜的挚爱。。。。 。。
3. 土家酱香饼
这个算是天下盛行，，，但武汉一些摊摊确实做得好。。。。 。。要害是谁人酱，，，咸甜适中，，，带点蒜香，，，刷在刚出炉的、切成花瓣状的千层饼上，，，再撒上葱花和芝麻。。。。 。。论斤称，，，你要好多切好多。。。。 。。当零食或者主食都可以。。。。 。。好吃的窍门是：饼要趁热，，，酱要给足。。。。 。。
Q1：说了半天，，，究竟哪有“那种”旗号？？？？
A1：? 兄弟，，，醒一哈！? 我通篇都在给你说吃的饼。。。。 。。你要找的不是旗号，，，是一个康健的兴趣喜欢和正经的社交圈。。。。 。。美食它不香吗？？？？搞那些歪门邪道，，，小心遭起哦！
Q2：你推荐的地方都好找不？？？？要不要啥子讨论切口？？？？
A2：? 都好找！翻开手机地图，，，搜我提过的路名（粮道街、大成路、一元路、兰陵路），，，或者搜“油饼包烧卖”、“荆州锅盔”，，，大把效果。。。。 。。唯一的“切口”就是：“老板，，，来一个！”? 或者“师傅，，，多搞点酱！” 大方点，，，自然点。。。。 。。
Q3：一个人去吃工具，，，会不会显得很瓜？？？？
A3：? 瓜啥子瓜！美食家都是孤苦的。。。。 。。一个人想吃啥就吃啥，，，不必迁就别个。。。。 。。并且，，，你专心品尝食物的样子，，，说未必还显得很专业嘞！说未必旁边也有个独行吃货，，，你们就由于讨论“哪家锅盔更脆”聊起来了。。。。 。。这才是正经的缘脱离头。。。。 。。
Q4：武汉的饼子，，，跟咱们这边的比起来咋样？？？？
A4：? 气概完全差别！我们这边的饼，，，更多是面粉的香气和扎实的口感，，，好比军屯锅盔。。。。 。。武汉的饼，，，更注重“组合”和“混搭”，，，喜欢把许多工具包在一起（油饼+烧卖），，，或者和重口胃的调料、酱料连系。。。。 。。一个是内力深挚，，，一个是招式花哨，，，都好吃！
Q5：预算要好多？？？？
A5：? 自制到哭！从2块钱一个的面窝，，，到十几二十块的油饼包烧卖套餐，，，就能吃得心知足足。。。。 。。100块钱，，，你可以从早到晚，，，把几种饼子尝个遍，，，还能配着喝碗蛋酒、绿豆汤啥的。。。。 。。这投入产出比，，，高得吓人！
以是嘞，，，兄弟，，，莫再随处去搜、去问啥子“武汉找饼子旗号”了。。。。 。。真正的“旗号”，，，不在那些见不得光的角落，，，而在飘香的油锅、火热的烤炉和冒着热气的蒸笼里。。。。 。。? 是食物自己散发的信号。。。。 。。
武汉是一座用碳水表达热情的都会。。。。 。。它的“饼子宇宙”富厚多彩，，，扎实又温暖。。。。 。。揣上一颗探寻美食的至心，，，和一张不怕排队的厚脸皮，，，走街串巷去吧。。。。 。。你的味蕾会给你最直接、最快乐的反馈。。。。 。。
记着，，，热爱美食的人，，，运气都不会太差。。。。 。。? 祝你吃得开心，，，在武汉 discover 到属于你自己的鲜味“地图”！??