哎，， ，俺哩老伙计们！今儿个咱不唠别哩，， ，就唠唠九江哩“鸡窝”?。。恁可别瞎想，， ，咱说哩是正经八百、喷香得劲哩吃鸡哩地儿！?
前一阵子，， ，俺跟几个伙计去九江耍了一圈，， ，那可真是逮住“鸡”不松嘴，， ，把网上说哩、外地人推荐哩几个“鸡窝”给探了个遍。。今儿个就给恁说道说道，， ，凭俺这张嘴吃出来哩履历，， ，保真！
俺发明啊！，， ，九江人爱吃鸡，， ，那是刻在骨子里哩。。从浓油赤酱哩烧鸡公，， ，到咕嘟冒泡哩地锅鸡，， ，名堂可多着嘞。。但要说最着名、最值得跑一趟哩，， ，在俺这儿，， ，就数下头这仨地儿。。咱一个一个掰扯。。
这地儿，， ，导航都欠好使！? 在一条老住民巷子里头，， ，门口就挂个褪色哩小红旗，， ，写着“老兵”俩字。。要不是闻见那股子直往脑门儿钻哩酱香味，， ，俺还真找不着。。
情形咋样？？？? 嘿，， ，可别指望啥装修！就四五张木头桌子，， ，塑料凳子，， ，墙皮都有点卷边儿了。。但人那是乌泱乌泱哩，， ，晚上六点半以后去，， ，准排队。。老板是个大叔，， ，语言跟喊号子一样，， ，利索！他说他家在这开了小十年了，， ，来的都是老主顾。。
吃的啥味儿？？？? 主打就是柴火地锅鸡。。用的是黑脚麻鸡，， ，现点现杀（能闻声后院新闻，， ，有点瘆人但证实新鲜?）。。最大哩亮点是灶！真是用砖砌的柴火灶，， ，烧的硬柴，， ，锅是生铁大锅。。鸡块儿炒香了，， ，倒上啤酒和秘制酱料，， ，锅边贴上死面饼子。。盖上木头锅盖，， ，焖上个二十分钟。。
揭锅那一霎，， ，满屋子都是仙气儿！饼子一半浸在浓汤里，， ，吸饱了汁，， ，一面焦脆，， ，一面软糯，， ，比肉还好吃！鸡肉炖得稀溜烂糊，， ，用嘴一呡就脱骨，， ，酱香里带着一丝柴火气，， ，得劲毁了！?人均50块能吃撑，， ，实惠！
独家视角：俺视察了，， ，他家一天能用掉三麻袋木料，， ，老板说电磁炉煤气灶出不来这个味儿。。这坚持，， ，就是味道哩包管。。
这个“窝”位置可得劲，， ，离江边不远。。招牌大，， ，好找。。他家主打一个“鲜、辣、快”！
有啥纷歧样？？？? 别家多是炖、烧，， ，他家是猛火现炒！透明厨房，， ，看得见巨匠傅抡大勺，， ，火苗蹭一下能蹿老高，， ，跟演杂技样。。鸡是切成小丁，， ，更入味。。
味道咋样？？？? 那叫一个鲜辣刺激！用的听说是庐山脚下散养哩小公鸡，， ，肉嫩。。配菜主要是青红小米椒、子姜、大宗蒜瓣。。炒出来油光红亮，， ，鸡肉外表微焦，， ，里头还弹牙哩。。辣度可以选！，， ，俺建议选中辣，， ，能尝出椒香，， ，又不过分。。用这个汤汁拌大米饭，， ，乖乖，， ，能多吃两碗！?
数听语言：俺星期五晚上去哩，， ，等位等了七桌。。跟伙计唠嗑，， ，他说炎天旺季，， ，一天能卖出去一百多只鸡。。许多年轻人好这一口，， ，够味，， ，下饭！?人均60左右。。
独家视角：他家哩“鲜”，， ，不但是鸡鲜，， ，更是锅气足。。那种大火爆炒带来哩奇异焦香，， ，是慢炖给不了哩。。适合咱这种口胃重、想痛愉快快出一身汗哩伙计。。
若是说前两家是“江湖派”，， ，那这家就是“正统老字号”。？？？谝惶趵辖稚希， ，门脸古色古香，， ，听说传了两代人了。。
老在哪？？？? 首先，， ，做法老。。用的是古板烧鸡公做法，， ，不取巧。。一整只鸡斩大块，， ，先过油煸炒，， ，锁住水分，， ，再用几十种香料配成哩老卤子，， ，小火慢烧一个钟头。。急不得。。
吃的是个啥？？？? 吃的是个醇厚和条理。。端上桌，， ，看颜色是深红油亮，， ，闻着是复合香料的浓郁香气，， ，但不呛人。。一口下去，， ，鸡肉纤维里都渗进了卤汁味儿，， ，咸、鲜、香、微甜、后味尚有一丝回甘。。烂而不柴，， ，香而不腻。。
最有特色的是最后用卤汁涮菜，， ，下个手工面筋、青菜、豆腐，， ，那叫一个美！许多外地人家里来主要客人，， ，或者逢年过节，， ，都好来这儿端一盆回家。。???????
独家视角：他家的味道，， ，有点像家里尊长下了功夫做出来哩大菜，， ，没那么冲，， ，但余味绵长。。俺问了老板，， ，他说卤子是日日续，， ，几十年没断偏激，， ，这就是传承。。?人均稍高，， ，要70-80，， ，但宴客、家宴有体面。。
问：这三家，， ，俺只能去一家，， ，去哪家？？？
答：看恁好哪口！想体验烟火气、贴饼子，， ，去“老兵”；；；；；；想愉快吃辣、猛火爆炒，， ，去“王婆”；；；；；；想吃个考究、味道醇厚，， ，或者宴客，， ，去“刘氏”。。准没错！
问：价钱着实不？？？会不会宰客？？？
答：俺去这三家，， ，都是明码标价，， ，鸡按斤称，， ，现称现做。。人均50-80，， ，在现在这物价下，， ，算是很着实了。。特殊是“老兵”，， ，性价比之王。。
问：好欠好停车？？？
答：嘿，， ，这可是个问题！?“老兵”在巷子里，， ，基本别想停车，， ，得停外边大马路走进去。。“王婆”和“刘氏”门口车位也主要，， ，晚饭点得碰运气。。建议打车或者骑个共享单车去，， ，最得劲。。
问：除了鸡，， ，尚有别的特色菜某？？？
答：有！“老兵”家哩凉拌黄瓜和炒河虾不错；；；；；；“王婆”家哩九江粑粑（一种米糕）可以尝尝；；；；；；“刘氏”家的卤味拼盘是一绝。。但主角照旧鸡，， ，别点太多，， ，吃不完！
以是说啊！，， ，俺哩伙计们，， ，九江哩“鸡窝”，， ，那真是各有各的绝活，， ，各有各的拥趸。。? 它不但是用饭哩地儿，， ，更是一种生涯哩味道。。是老兵家哩市井灶火气，， ，是王婆家哩江湖愉快劲，， ，也是刘氏家哩岁月人情味。。
咱跑老远去吃一顿，， ，吃哩是鸡，， ，感受哩是谁人地方热火朝天、实着实在哩生涯。。下回恁要是去九江，， ，可别光看山水，， ，照着俺这“吃鸡地图”走一趟，， ，包管让恁哩舌头和肚子，， ，都不虚此行！咋样，， ，馋虫勾上来了吧？？？走起！?