诶呀，，，，，可算是想说道说道这品茗的门道咧！? 额（我）打小就闻着茶香长大，，，，，这些年，，，，，光是花在“寻摸”好茶叶上的钱，，，，，少说也得有个五六万。。。。从网上那些花花绿绿的店肆，，，，，到线下一家家茶庄去“喝”，，，，，真是没少交学费！? 今儿个，，，，，咱就掏心窝子唠唠，，，，，咋能寻见那正经的、鲜灵的新茶嫩茶，，，，，不叫你花那冤枉钱！
早几年，，，，，额也迷信那些个网页上写得可好听的“明前头采”、“焦点产区直供”，，，，，图片拍得跟翡翠似的。。。。买回来一喝，，，，，哈！不是陈茶翻新，，，，，就是外地墨绿冒充，，，，，香气寡淡得跟白开水也差逑未几。。。。有一回，，，，，花了八百多买了一斤“特级龙井”，，，，，效果泡开一看，，，，，叶子老大，，，，，还碎，，，，，喝到嘴里一股子青草气，，，，，涩得舌头发麻，，，，，纯粹是上了大当！?
厥后学精了，，，，，不看广告看“聊效”。。。。专找那些能跟掌柜的开视频看货的。。。。让他现场给你拍干茶、拍茶汤、拍叶底。。。。真的焦点产区茶，，，，，那股子“地区香”是骗不了人的，，，，，好比真正的狮峰龙井，，，，，它那种豆香里带着的嫩栗子气，，，，，仿的茶压根出不来。。。。再一个，，，，，价钱低得离谱的，，，，，百分百有鬼！今年焦点区的头采，，，，，本钱在那儿摆着呢，，，，，他卖你两百一斤，，，，，他图个甚？？？图你长得悦目？？？及早拉倒吧！?♂?
网上虚，，，，，咱就腿儿着去实体店呗？？？哎，，，，，这里头也有坑！进店甭管他柜台上摆的啥，，，，，先让他泡你想买的那一款。。。。别欠盛意思，，，，，这是规则！
第一招，，，，，看掌柜的咋泡。。。。好茶他不舍得瞎胡泡，，，，，水温、出汤时间都考究。。。。要是他拿个大茶缸子，，，，，一把茶叶扔进去咕嘟咕嘟煮，，，，，那这茶也好不到哪儿去，，，，，他自个儿都不心疼。。。。
第二招，，，，，死盯着叶底看。。。。好嫩茶的叶底，，，，，泡开了是“活”的，，，，，嫩黄鲜亮，，，，，叶片舒睁开有弹性，，，，，一芽一叶或一芽两叶清清晰楚。。。。要是叶子发暗、发黑，，，，，或者碎渣渣一大堆，，，，，或者硬邦邦展不开，，，，，扭头就走，，，，，别空话。。。。?
第三招，，，，，别光咽，，，，，要“咂”。。。。茶汤进嘴，，，，，别急着咽。。。。用舌头把它送到口腔各个角落，，，，，感受一下。。。。好的新茶，，，，，入口是微苦，，，，，但瞬间就化成甘甜，，，，，这叫“回甘”。。。。并且喉咙里会以为润润的，，，，，有香气往上返，，，，，这叫“喉韵”。。。。要是满嘴只剩涩，，，，，半天化不开，，，，，舌头像糊了一层工具，，，，，那这茶工艺不可，，，，，质料也可能不可。。。。
交了那么多学费，，，，，总算是结识了几个靠谱的源头。。。。额分享两类，，，，，你品品：
一类是茶农直供。。。。这得靠缘分，，，，，好比额熟悉的一个武夷山做正岩肉桂的师傅，，，，，家里就那几亩地。。。。他的茶，，，，，历来不上大平台，，，，，就做熟客。。。。每年茶季，，，，，他会在朋侪圈发发做茶的小视频，，，，，从采摘到焙火，，，，，你看得真真的。。。。价钱嘛，，，，，比品牌自制三四成，，，，，但品质一点不输。。。。要害是，，，，，你能喝到那股子最本真的“山场气息”和“工艺火功”，，，，，这是品牌标准化产品里很难找到的个性。。。。?
另一类是超笔直的小事情室。。。。有个朋侪，，，，，就痴迷福鼎的白毫银针。。。。他每年春天就蹲在管阳、磻溪那几个山头，，，，，盯着人家采、盯着人家晒。。。。他就收那头一两批的肥壮单芽，，，，，自己找先生傅按古板工艺做。。。。量少得可怜，，，，，就几十斤。。。。但额喝过他做的银针，，，，，那毫香、蜜韵，，，，，真是“鲜”到骨子里，，，，，市面上绝大大都所谓“头采银针”在它眼前都像小弟。。。。这种资源，，，，，可遇不可求，，，，，靠的是恒久建设的信任。。。。
问：新茶是不是越早越好、越嫩越好？？？
哎呦，，，，，可不敢这么想！“及早”不如“赶巧”。。。。茶树生长要看天时，，，，，没到日子，，，，，芽叶里的内含物质不敷，，，，，做出来的茶滋味淡，，，，，不经泡。。。。“嫩”也要有度，，，，，只采芽头，，，，，香气好但韵味缺乏；；一芽一二叶才是黄金比例，，，，，口感丰满。。。。像太平猴魁，，，，，就得要两叶抱一芽，，，，，叶片还不小呢，，，，，这才是它的特色！
问：咋判断茶叶是否加了香精或糖？？？
这个有窍门！一是“揉搓法”：把手洗清洁，，，，，干茶叶放在手心搓热了闻。。。。若是香气冲鼻子，，，，，但一会儿就散了，，，，，或者有点腻人的甜香，，，，，可能有问题。。。。自然茶香是幽静的、长期的。。。。二是“放凉闻”：泡好的茶汤，，，，，等它完全凉了再闻。。。。加了香精的，，，，，凉了后香气会断崖式下跌，，，，，或者泛起不自然的异味。。。。自然好茶，，，，，凉了也有“冷香”，，，，，一样好闻。。。。
问：第一次买，，，，，几多价位合适？？？
万万别一上来就追求“顶级”！建议从300-500元/斤这个口粮档位最先试。。。。这个价位的茶，，，，，只要渠道靠谱，，，，，已经能喝到很不错的品质了。。。。先建设准确的口感标准，，，，，知道什么是“醇、香、甘、活”，，，，，再去追求更高的山头、年份。。。。一口吃不可个胖子，，，，，品茗的舌头是逐步“养”出来的。。。。
说究竟，，，，，找“品茗资源”，，，，，寻“新茶嫩茶”，，，，，它就是个“人事”。。。。你得花时间、交学费、专心品，，，，，最后才华沉淀下几个可靠的、能跟你聊茶而不但是卖茶的人。。。。别光图自制，，，，，“一分价钱一分货”在茶行里是铁律。。。。希望额今天这些大真话，，，，，能帮你避开那些明坑暗礁，，，，，早日找到属于你的那杯“心头好”！咱逐步喝，，，，，好好品，，，，，这日子，，，，，不就在这一盏茶的滋味里，，，，，越过越有味道了么？？？??