哎呀 ，，，，，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤 ，，，，，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子 ，，，，，，效果扑了个空 ，，，，，，门头关得牢牢的 ，，，，，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思 ，，，，，，肯定有不少老醯儿跟额一样 ，，，，，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门 ？？？？” 摸禁绝时间 ，，，，，，白跑一趟真是又误工又没趣。。。。。。
今儿个 ，，，，，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻 ，，，，，，全全乎乎给各人抖落出来。。。。。。不但告你几点开门 ，，，，，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找） ，，，，，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右 ，，，，，，额兴冲冲就去了。。。。。。效果咧 ？？？？巷子里头倒是亮堂 ，，，，，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸 ，，，，，，只有两三家卖水果、杂货的开着。。。。。。额想寻的那家“老字号牛杂” ，，，，，，锅里是空的 ，，，，，，火是灭的 ，，，，，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生 ，，，，，，说“还早咧 ，，，，，，再等一个来钟头”。。。。。。额这心啊 ，，，，，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长 ，，，，，，总共五六十米 ，，，，，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊。。。。。。它不像正街上的门店 ，，，，，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊 ，，，，，，营业时间弹性大得很 ，，，，，，全看各家老板的习惯。。。。。。以是 ，，，，，，网上基础寻不下个准信儿。。。。。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点 ，，，，，，总算摸出点儿门道。。。。。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早 ，，，，，，清早6点左右就出摊了 ，，，，，，卖到下昼2点前后。。。。。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口 ，，，，，，你得及早 ，，，，，，过了晌午就卖光收摊了。。。。。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半 ，，，，，，一直开到晚上8点。。。。。。中午饭点人最多 ，，，，，，要是想图个清净 ，，，，，，下昼2点到4点去最好。。。。。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面 ，，，，，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张。。。。。。像额头回寻的那家“老字号牛杂” ，，，，，，额问准了 ，，，，，，天天下昼5:30准时生火炖肉 ，，，，，，6点左右才华吃上第一碗。。。。。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家 ，，，，，，更是夜猫子专属 ，，，，，，通常晚上7点以后才摆开阵势 ，，，，，，一直能热闹到破晓1、2点。。。。。。越晚人越多 ，，，，，，气氛也越足。。。。。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车 ，，，，，，老板看心情出摊 ，，，，，，时间最没准。。。。。。但额发明 ，，，，，，事情日下昼3-4点和晚上9点后 ，，，，，，遇见他们的概率大些。。。。。。
摸清了时间 ，，，，，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全 ，，，，，，事情日下昼6点半到7点之间到 ，，，，，，是最留心的。。。。。。这个点 ，，，，，，该开的店全开了 ，，，，，，人流量还没到最岑岭 ，，，，，，不必排长队。。。。。。周末 ？？？？那至少得再提前半个钟头 ，，，，，，否则人挤人 ，，，，，，啥也吃不上。。。。。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里。。。。。。晚上7点到9点是绝对岑岭期 ，，，，，，尤其是那些网红店 ，，，，，，排队能排到巷子口。。。。。。但额亲测 ，，，，，，有家不咋排队的“梅州腌面” ，，，，，，味道一点不差！? 别光盯人多的 ，，，，，，多往边上看两眼。。。。。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚 ，，，，，，牛杂炖得稀烂 ，，，，，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道 ，，，，，，臊子香 ，，，，，，顶饱。。。。。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方 ，，，，，，别地儿吃不着。。。。。。
一趟下来 ，，，，，，人均30-50元能吃得很美气 ，，，，，，性价比真是没的说。。。。。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪 ，，，，，，最好停在五百米外的公共停车场 ，，，，，，或者周围超市的停车场 ，，，，，，再走已往。。。。。。骑电驴子最利便 ，，，，，，但也要在巷子外头停规整 ，，，，，，里头走人都费劲。。。。。。
Q：网上说的“下昼就开门” ，，，，，，究竟靠不靠谱 ？？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的 ，，，，，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子 ，，，，，，都是黄昏5点往后才开门。。。。。。下昼去 ，，，，，，或许率看“闭门羹”。。。。。。
Q：下雨天 ，，，，，，这些摊摊还出不出 ？？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子 ，，，，，，一遇下雨 ，，，，，，八成以上都会收摊。。。。。。去之前最好瞅瞅天气预告 ，，，，，，大雨天就别跑了。。。。。。
Q：味道究竟有多好 ？？？？值不值得专门跑一趟 ？？？？
A：额说句着实话 ，，，，，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃 ，，，，，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味。。。。。。但你要是追讨情形雅致、服务周密 ，，，，，，那这儿可不适合你。。。。。。
Q：卫生状态咋样 ？？？？
A：这个就得真话实说了 ，，，，，，别指望大饭馆的卫生标准。。。。。。都是小本谋划 ，，，，，，一眼能望见后厨。。。。。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的 ，，，，，，一般问题不大。。。。。。肠胃特殊金贵的 ，，，，，，就得多掂量掂量。。。。。。
总而言说 ，，，，，，清溪三中村小巷子 ，，，，，，它就是个有自己性情的“深夜食堂”。。。。。。你想征服它 ，，，，，，就得顺着它的时间来。。。。。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后 ，，，，，，错开周末最岑岭 ，，，，，，衣着随便点 ，，，，，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金） ，，，，，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆。。。。。。
可别再像额一样 ，，，，，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好 ，，，，，，啥时间馋虫上来了 ，，，，，，拿出来瞅一眼 ，，，，，，保准你乘兴而去 ，，，，，，纵情而回！要是吃着好了 ，，，，，，记得回来给额点个赞。。。。。。?