哎，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。俺在广州也住好些年了，，这地方倒是听过，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃，，还真没仔细研究过。。。。
这不，，为了不让老表以为俺是个“假广州通”，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导，，俺可是下了血本！? 连着去了三回，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯，，包管都是干货，，恁看完就能直接去，，绝不抓瞎！
首先。。。。，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。广州这个“凤凰楼”，，它可不是一个楼，，而是一个老字号的餐饮品牌，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。在老广州人心里头，，职位可是不低，，宴客用饭、家庭聚会选这儿，，显得有面儿又稳妥。。。。
它最著名、去的人最多的店，，就在越秀区的起义路。。。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼”，，效果发明有好几家，，不知道该去哪家。。。。? 俺给恁说，，认准“起义路”这家老店，，味儿最正，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头，，门头看着就大气，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概，，热闹，，有烟火气。。。。
营业时间恁可得记好咯，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意，，就得及早。。。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半，，晚上5点到9点半。。。。
俺建议。。。。，头一回去的朋侪，，一定要去饮早茶！那时势，，人声鼎沸，，推着点心车的姨妈穿来穿去，，那才是老广生涯的精髓。。。。对了，，它家生意好得离谱，，特殊是周末。。。。俺上次周日九点多到，，前面已经排了五十多桌！以是。。。。，能早就早，，或者像俺一样，，找个事情日去，，舒坦得多。。。。
摸清了门朝哪开，，咱再说说进去之后咋弄。。。。这一块是重点，，恁拿小本本记好都中！
第一，，咋去最得劲？？？？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。?
坐地铁最利便，，坐2号线到“海珠广场”站，，从B2口出来，，走个三四百米就到了。。。。浚？？？？档幕埃，旅馆有停车。。。。，但车位主要，，用饭可以免俩小时停车费，，不过照旧地铁得劲。。。。
第二，，有啥非吃不可的？？？？？？
它家点心菜品上百种，，俺吃了好几回，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱，，里头满满当当全是新鲜大虾仁，，一口下去，，鲜甜弹牙，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了，，早茶也有，，按件卖。。。。皮烤得嘎嘣脆，，像一层金色的琉璃，，蘸点白糖，，入口即化，，香而不腻。。。。贵是贵点，，但尝一次不亏。。。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂，，骨头一嗦就掉，，鲍汁的鲜味全进去了，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样，，这个是老式做法，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的，，酥皮掉渣，，甜度恰恰。。。。
第三，，花钱多未几？？？？？？咋省点？？？？？？
真话实说，，在老字号酒楼里，，它家价钱算中等偏上。。。。人均消耗看咋吃，，光吃早茶点心，，人均80到120块能吃得很得劲；；；；；若是点些海鲜硬菜，，那就没上限了。。。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐，，原价三百多，，团购价二百出面，，能尝到好几个招牌菜，，划算得很。。。。? 去之前，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手，，这里头尚有些门道，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。好比点心，，为了追求稳固和出餐速率，，部分改成了中央厨房配送，，不是所有现点现蒸了。。。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心，，照旧在店里现做，，品质守得住。。。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火，，但眼疾手快，，收盘添水利索得很。。。。这感受，，对俺来说，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍，，周小节沐日一定一定提前在网上取号。。。。ü驳闫谰湍苋。。。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ拢，饿得前胸贴后背，，再好吃的工具也打折了。。。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。人多的时间，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。有啥需求，，直接举手，，高声点说，，别欠盛意思，，他们都习惯了。。。。
点菜：早茶时段，，看到姨妈推着点心车过来，，有想吃的可以直接拦下拿，，不必傻等菜单。。。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞），，可能不在车上，，得单独跟服务员下单。。。。
情形：追求清静浪漫约会情形的，，这儿不对适。。。。这儿就是热闹、接地气，，语言都得稍微高声点，，但这就是老广州早茶的本色。。。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？？？？？不品茗行不可？？？？？？
答：中！行是行，，但俺不建议。。。。? 广州人管这叫“饮茶”，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位），，茶能解点心的腻。。。。并且一壶茶坐下来，，逐步吃，，逐步聊，，才是谁人味儿。。。。服务员会一直给你续水，，这是规则。。。。
问：第一次去，，点几多点心合适？？？？？？怕点多吃不完。。。。
答：俺的履历是，，按人头，，一人2-3笼点心，，再加一份主食（粥或肠粉），，就差未几饱了。。。。它家点心分量不算。。。。，尤其是虾饺、烧卖这类“大件”，，可以先少点，，不敷再加。。。。万万别眼大肚子。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。点心种类多，，有清淡的（粥、肠粉），，也有酥炸的（春卷、榴莲酥），，老人小孩都能找到爱吃的。。。。就是人多吵杂，，得看好小孩。。。。
问：除了起义路总店，，其他分店味道一样吗？？？？？？
答：俺去过天河那里的一家分店，，情形新一些，，人也没那么多。。。。但说真话，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。若是是为了体验最隧道的，，首推老店。。。。若是图人少利便，，分店也行。。。。
好了，，叨叨了这么多，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱，，尚有俺亲自试出来的“内行门道”，，都搁这儿了。。。。
总结一下，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。它的点心未必样样惊艳，，但胜在扎实、稳固，，有经典的味道。。。。它的情形也许喧闹，，但充满了真实的生涯热气。。。。
下回恁要是来广州，，或者有朋侪来，，照着俺这份攻略去，，包管恁能像个“老广”一样，，气定神闲地泡上一壶茶，，精准所在上几笼招牌，，从容地避开所有小坑，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。那感受，，得劲！? ?? 别忘了，，去之前，，先给这份大全点个珍藏，，省得用时找不着喽！