哎呦喂， ，列位老几位， ，咱今儿个唠点嘛呢？？？？就唠唠谁人让好多人心痒痒的“方形广场大姐”！? 好些个网上老铁， ，敲锣打鼓地问：“沈阳方形广场大姐下昼有吗？？？？” 介问题问的， ，就跟问嘛时间下雨似的， ，没个准谱儿！今儿个， ，我就把我趟出来的道儿， ，跟您们念叨念叨， ，保准让您听得显着确白， ，下回直奔主题， ，绝不走空！?
介大姐， ，究竟是个嘛来头？？？？
先说说， ，为嘛大伙儿都惦记她。。。我头一回听说， ，是打一个美食群里瞅见的。。。有人发了个模糊不清的小视频， ，就一个推车， ，一个戴套袖的大姐， ，摊儿前排了老长的队。。。底下谈论炸了锅：“介大姐的烤冷面， ，绝了！”“酱料是独家秘方！”“我专门从铁西倒了两趟陈反的！” ? 给我馋的哟， ，心里跟猫挠的似的。。。我就琢磨了， ，嘛样的烤冷面能有这么大魔力？？？？能让这么多吃货“跋山涉水”地来找？？？？从那时间起， ，“方形广场大姐”就成了我心里的一个念想。。。
可等我真去寻摸， ，才发明， ，介事儿没那么简朴。。。网上信息稀里糊涂， ，有人说她中午在， ，有人说她傍黑儿才出来， ，尚有人说她起风下雨基础不出摊。。。好家伙， ，整得跟武林能手似的， ，神龙见首不见尾。。。? 我这人还就轴， ，非要把介事儿整明确了不可。。。为嘛？？？？一来是自个儿嘴馋， ，二来是以为， ，介大姐身上， ，有故事。。。
第一趟：扑了个空， ，但没白来！
我头一回杀已往， ，是个周三下昼， ，三点来钟。。。心说， ，介不上不下的点儿， ，下昼茶太晚， ，晚饭太早， ，人指定少。。。效果您猜怎么着？？？？到了方形广场那熟悉的小路口， ，眼么前儿空空荡荡， ，就剩几个晒太阳的大爷。。。我心里咯噔一下， ，完， ，来早了？？？？照旧今儿个压根儿没出？？？？
咱不可白来。。。 ，我就跟旁边修自行车的大爷套近乎：“大爷， ，跟您探询个事儿， ，介块儿是不是有个卖烤冷面的大姐， ，挺著名的？？？？”
大爷扶了扶老花镜， ，乐了：“你小子， ，也是冲她来的？？？？且等着吧！那闺女， ，忒有个性！天儿好， ，四五点钟保准来。。。天儿欠好， ，或者家里有事， ，说不来就不来。。。但有一点， ，她只要来， ，那队排的， ，嘿！” ?
大爷还告诉我， ，大姐在这儿摆摊， ，少说也有七八个年头了。。。从最最先的无人问津， ，到现在成了“都会传说”， ，全靠口胃硬。。。并且她用料着实， ，鸡蛋、肠、卫龙辣条， ，都挑好的买， ，酱料都是自己天天现熬。。。听了介些， ，我更想会会介位“传奇大姐”了。。。
第二趟：找准时间， ，终于见着真佛了！
有了头回的履历， ，我学乖了。。。专门挑了个晴朗的周五下昼， ，四点半准时到那儿蹲守。。。好家伙， ，我四点二十到的时间， ，她那辆标记性的小红餐车已经在了， ，但大姐还在不紧不慢地料理工具， ，铺纱布、摆料盒。。。旁边已经有五六个人自觉地排上了队， ，都是熟客， ，也不催， ，就清静等着。。。
比及四点四十， ，大姐利索地戴上套袖和口罩， ，喊了一嗓子：“开张了您内！” ? 步队“唰”一下就变长了。。。我赶忙排上， ，这才算看清“庐山真面目”。。。大姐人挺利索， ，话未几， ，但手上功夫那叫一个快、准、稳。。。铁板烧得热乎， ，面皮一放， ，“刺啦”一声， ，香味儿立马就窜出来了。。。
重点来了。。。 ，我帮大伙儿问清晰了！排我前头一哥们儿， ，一看就是？？？？停 ，跟大姐搭话：“姐， ，今儿个可算遇上了， ，上回下昼两点来就没瞅见您。。。”
大姐一边打鸡蛋， ，一边回：“两点？？？？那忒早了！我一般都得四点多， ，天儿凉爽点儿才出来。。。炎天最热那几个月， ，我五点才露面呢， ，要不介些吃的， ，人也受罪。。。下昼肯定有， ，但您得赶晚缺乏早。。。” ?
闻声没？？？？老几位， ，敲黑板划重点了！“下昼有吗？？？？”——有！但一般是在下昼四、五点钟之后！? 您要是大中午头或者一两点钟去， ，那八成是扑空。。。人家也得备料、也得休息不是？？？？
为嘛她的烤冷面能成“传说”？？？？
等了我二十来分钟， ，终于到我了。。。我要了份顶配的， ，加蛋加肠加卫龙。。。站在边上看大姐操作， ，那真是种享受。。。行动行云流水， ，刷酱、撒糖、倒醋、葱花、香菜， ，最后一把芝麻收尾， ，每道工序都有节奏， ，跟做了千百遍似的。。。
拿到手， ，迫缺乏待咬一口。。。哎呦！我跟您说， ，味儿确实正！面皮煎得外头有点焦脆， ，里头照旧软的。。。酱料是灵魂， ，咸香里带着一丝回甜， ，尚有股特别的复合香气， ，不是纯粹的蒜蓉辣酱。。。鸡蛋、香肠、辣条和酱料裹在一起， ，口感那叫一个富厚。。。怪不得有人说， ，吃别家的烤冷面是为了填饱肚子， ，吃她家的， ，是为相识馋。。。?
我边吃边跟旁边一学生容貌的小伙儿聊。。。他说他在这周围上大学， ，从大一最先吃， ，现在都研一了。。。“姐这儿， ，是我青春的味道。。。贵倒是不贵， ，一份顶配的， ，现在也就12块钱， ，但给的量足， ，当一顿饭没问题。。。我们同砚来沈阳玩， ，我都带他们来这儿打卡， ，比去网红店强多了。。。”
我简陋数了数， ，从我排上队到拿到手， ，大姐做了差未几15份。。。按这个速率， ，晚岑岭到七八点， ，卖出去百八十份跟玩儿似的。。。就算一份平均赚个几块钱， ，这收入也相当可以了。。。但人家吃的就是手艺和辛勤钱， ，风里来雨里去的， ，禁止易。。。
【关于“方形广场大姐”的FAQ】
究竟有没有？？？？下昼在不在？？？？
在！? 但一般出摊时间是下昼四、五点钟以后， ，直到晚上八九点。。。天气卑劣（大雨、大风、极寒）可能休息。。。
推荐吃嘛？？？？
标配（面+蛋+肠）就行， ，8块。。。想吃得过瘾就来顶配（+卫龙辣条等）， ，12块。。。酱料是灵魂， ，一定要都放！
好找吗？？？？详细在哪儿？？？？
方形广场靠近公交站的一个小路口， ，认准红色餐车和排队的人群就是。。。地图上没标记， ，到周围一问“卖烤冷面的大姐”， ，外地人基本都知道。。。
能送货吗？？？？
大姐就一个人， ，忙得脚不沾地， ，不送外卖。。。想吃就得亲自来排队， ，这也是体验的一部分。。。
能用手机支付吗？？？？
能！? 支付宝微信都行， ，大姐把二维码挂得可显眼了， ，特殊利便。。。
最后再絮叨两句
以是啦， ，列位惦记“方形广场大姐”的吃货朋侪们， ，您要是再想问“下昼有吗”， ，我给您个准话儿：踏扎实实下昼四、五点以后再去， ，一逮一个准儿！? ?
介事儿也给我提了个醒， ，在咱介座都会里， ，藏着太多像大姐一样的手艺人。。。他们没有华美的门店， ，没有铺天盖地的宣传， ，就靠着一手好味道和实诚的人品， ，在街角巷尾， ，撑起了一个家， ，也温暖了无数像我们一样的食客的胃和心。。。??
下回您要是途经方形广。。。 ，望见那排队的小红车， ，无妨也去排一次。。。吃的不但是一份烤冷面， ，更是一份热气腾腾的市井人情味儿。。。得嘞， ，今儿个就唠到介儿， ，咱下回有嘛好吃的， ，再接着分享！?