哎呀，，， ，，，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，，， ，，，一个爱倒腾吃的博主，，， ，，，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。 。。恁可甭想歪嘞，，， ，，，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，，， ，，，俺自个儿在屋里头憋得慌，，， ，，，外卖吃得俺反胃，，， ，，，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，，， ，，，效果闹出不少笑话，，， ，，，光是找人就花了俺大几百块钱，，， ，，，还铺张了恁多时间。 。。厥后俺总算摸出门道嘞，，， ，，，3天就学会做那道香辣鸡煲，，， ，，，现在逢年过节都能露一手，，， ，，，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，，， ，，，保管恁少走弯路，，， ，，，快点上手。 。。
为啥俺非得找玉人学做鸡？？这里头有考究嘞！?
早先，，， ，，，俺也以为找谁学不是学？？但试过几回就发明，，， ，，，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，，， ，，，人家耐心足，，， ，，，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，，， ，，，把锅都给烧糊了，，， ，，，要是个糙男子师傅，，， ，，，早骂开咧。 。。其次，，， ，，，玉人们做的菜往往更细腻，，， ，，，像那黄焖鸡、口水鸡，，， ，，，摆盘都跟画儿似的，，， ，，，学了还能在朋侪圈显摆显摆。 。。? 据俺探询，，， ，，，现在网上70%的家常菜教程，，， ，，，都是玉人博主拍的，，， ，，，点击率横跨通俗视频一大截，，， ，，，这说明啥？？各人爱看。 。。“秤懈隼匣锛，，， ，，，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，，， ，，，现在都开起小饭馆嘞，，， ，，，一个月多赚三五千块，，， ，，，这可是实打实的数据。 。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，，， ，，，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，，， ，，，效果遇到些骗钱的，，， ，，，交了学费人就跑没影儿了，，， ，，，气得俺直顿脚。 。。厥后俺学精了，，， ，，，专盯外地论坛和微信群。 。。例如说，，， ，，，俺们这片的“美食交流群”里，，， ，，，就常有些玉人厨师发教学信息，，， ，，，俺加了几个，，， ，，，先看她们发的视频和点评，，， ，，，要是连做鸡的基本方法都说不清，，， ，，，那及早拉倒。 。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，，， ，，，最好能去实地瞅瞅。 。。俺就遇着个叫小芳的玉人，，， ，，，在城南开个小厨房，，， ，，，教人做香辣鸡煲，，， ，，，头一回去试学，，， ，，，她利市把手教俺调酱料，，， ，，，那味道绝咧！俺统计过，，， ，，，通过外地群找的师傅，，， ，，，乐成率能到80%以上，，， ，，，比网上瞎撞强多嘞。 。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，，， ，，，别光说不练！?
找对人只是第一步，，， ，，，真学起来还得有要领。 。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，，， ，，，把手给划了个口子，，， ，，，疼得俺龇牙咧嘴。 。。厥后那玉人师傅教俺，，， ，，，用刀要“稳准狠”，，， ，，，鸡肉顺着纹理切，，， ，，，做出来才嫩。 。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，，， ，，，俺每回都及早市买活鸡，，， ，，，价钱比超市自制两三成；；二是火候要控好，，， ，，，像炖鸡汤得小火慢熬，，， ，，，大火一冲就柴了；；三是调料不可瞎放，，， ，，，俺记得有一回手抖多加了盐，，， ，，，一锅鸡咸得没法吃，，， ，，，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。 。。现在俺做香辣鸡煲，，， ，，，从备推测上桌，，， ，，，不到一个钟头就搞定，，， ，，，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，，， ，，，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，，， ，，，以是把这坑都列出来。 。。头一桩，，， ，，，甭信那些“速成班”广告，，， ，，，俺报过一个，，， ，，，说一天包会，，， ，，，效果就教了点儿皮毛，，， ，，，花了俺500块大洋，，， ，，，心疼得俺好几宿没睡好。 。。第二桩，，， ，，，工具别瞎买，，， ，，，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，，， ，，，厥后发明常用的就那两三样，，， ，，，白铺张了好几百。 。。第三桩，，， ，，，多跟师傅唠嗑，，， ，，，俺那玉人师傅小芳，，， ，，，人挺着实，，， ，，，常分享些独门秘方，，， ，，，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，，， ，，，按这办法来，，， ，，，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，，， ，，，俺自个儿就从最初砸的1000多块，，， ，，，降到厥后只花300来块就出师嘞。 。。
FAQ：恁可能想问的，，， ，，，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，，， ，，，得花几多钱？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，，， ，，，一般一两百块就够；；线下实操的话，，， ，，，俺建议选按次收费的，，， ，，，像俺找的小芳，，， ，，，一次课80块，，， ，，，学三四回就能上手。 。？？杀绿白灾，，， ，，，那种几十块包会的，，， ，，，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，，， ，，，能学会不？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，，， ，，，现在不也做得有滋有味？？要害是多练，，， ，，，玉人师傅一般耐心好，，， ，，，俺头一回做鸡，，， ，，，糊了锅，，， ，，，人家都没说啥，，， ，，，还勉励俺再来。 。。? 统计显示，，， ，，，新手跟玉人学，，， ，，，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，，， ，，，家里伙食改善一大截，，， ，，，妻子娃们都夸俺。 。。唬还能当个副业，，， ，，，俺有个亲戚，，， ，，，周末教人做鸡，，， ，，，一个月多挣千把块零花钱。 。。更别说结交唠嗑，，， ，，，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，，， ，，，找玉人做鸡这事儿，，， ，，，不但是为了一口吃的，，， ，，，更是学个手艺、图个乐呵。 。。俺从啥也不懂的愣头青，，， ，，，到现在能端出一桌子鸡菜，，， ，，，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，，， ，，，就按俺说的办法试试，，， ，，，保准恁少踩坑、多收获。 。。记着，，， ，，，美食这路上，，， ，，，开心最主要，，， ，，，有啥不懂的，，， ，，，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，，， ，，，改天咱一起探讨手艺，，， ，，，那才叫带劲咧！