诶，，，列位好吃嘴儿，，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。 。。。。。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门，，，又想吃得细腻、吃得有格调？？？？喊通俗外卖嘛，，，味道来往复去就那几样，，，包装也邋遢。 。。。。。请私厨抵家？？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。 。。。。。听起来是不是有点玄乎？？？？事情室不做设计、不搞直播，，，跑来搞外卖？？？？嘿，，，你还莫说，，，我亲自当了几盘“小白鼠”，，，把几家吹得凶嘞都试了一遍，，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈，，，这里头究竟有啥子名堂，，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖”？？？？跟通俗外卖馆子区别在那里？？？？
首先，，，我们要搞醒豁（明确），，，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜，，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。 。。。。。若是只是这样，，，那叫“高端餐厅打包”，，，没自得思。 。。。。。
真正嘞中高端外卖事情室，，，焦点在“事情室”三个字。 。。。。。它嘞特点，，，我总结了一哈：
无堂食，，，私房模式：你没得地方坐到吃，，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。 。。。。。所有精神跟本钱，，，都投到食材跟出品上了。 。。。。。少了门店租金跟装修，，，但多了“神秘感”跟“定制感”。 。。。。。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制，，，菜单可能每周、甚至天天一换。 。。。。。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定，，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。 。。。。。你吃到啥子，，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面，，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞，，，里头尚有保温袋、冰袋，，，餐具是金属嘞，，，甚至配起手写卡片。 。。。。。光是拆包装嘞历程，，，就感受钱花得值了一部分。 。。。。。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖，，，完全是两个天下。 。。。。。
客单价高，，，目的明确：一顿人均150-500元不等，，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭，，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。 。。。。。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式，，，我来摆两家我亲自体验过嘞，，，一家是“坑”，，，一家是“宝”。 。。。。。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室，，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞，，，宣传图拍得跟艺术品一样。 。。。。。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。 。。。。。
效果嘞？？？？? 送过来延迟了半个多小时，，，保温做得差，，，菜都是温嘟嘟嘞。 。。。。。最要害是味道，，，摆盘确实细腻，，，但味道寡淡，，，食材感受也不新鲜，，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排”，，，嚼起来跟橡皮一样。 。。。。。包装倒是悦目，，，但有种“买椟还珠”嘞感受。 。。。。。群里一吐槽，，，才发明好几个朋侪都有类似履历，，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。 。。。。。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室，，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞，，，没得啥子宣传，，，全靠口碑。 。。。。。我提前两天才预定到。 。。。。。菜单是主厨当天上午发过来嘞，，，就五道菜，，，但写得让人流口水。 。。。。。
体验历程：? 准时送达，，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。 。。。。。翻开一看，，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒，，，牛肉外焦里嫩，，，黑椒汁香而不呛。 。。。。。最绝嘞是一道松茸鸡汤，，，用密封罐装好，，，照旧滚烫嘞，，，鲜得眉毛都要掉下来。 。。。。。每道菜嘞分量把控得刚恰恰，，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。 。。。。。贵是贵了点，，，但确实能吃到手艺跟专心。 。。。。。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖？？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训”，，，我总结了几条适用规则，，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀，，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。 。。。。。若是所有图片都跟杂志大片一样，，，要多个心眼。 。。。。。
看菜单是否经常更新。 。。。。。? 牢靠一本菜单做半年嘞，，，或许率是中央厨房预制菜加热，，，没得灵魂。 。。。。。敢天天换菜单嘞，，，至少说明食材是新鲜采购嘞。 。。。。。
优先选朋侪口碑推荐，，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。 。。。。。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛，，，出品有底线。 。。。。。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞，，，要审慎。 。。。。。
第一次点，，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。 。。。。。? 先点个基础款或者单人餐试试水，，，以为味道、食材、服务都到位了，，，再升级。 。。。。。
相同环节很主要。 。。。。。? 预定前，，，跟客服或者主厨多聊两句，，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。 。。。。。回复专业、有耐心嘞，，，踩雷率会低许多。 。。。。。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵，，，我为啥子不直接去餐厅吃？？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。 。。。。。好比你在家办公想犒劳自己，，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅，，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景，，，它就是最优解。 。。。。。去餐厅，，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光，，，在这里，，，这些贫困都省了。 。。。。。
问：食材清静有没得包管？？？？事情室有证没得？？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说，，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿，，，餐饮允许证很难办下来。 。。。。。以是，，，食物清静全靠老板嘞良心。 。。。。。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。 。。。。。选择那些做了良久、有稳固客源嘞，，，相对风险小一点。 。。。。。但完全没得风险？？？？不可能。 。。。。。这就看个人权衡了。 。。。。。
问：一般要提前良久预定？？？？
答：? 好嘞事情室，，，提前1-3天是常态，，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。 。。。。。由于人家要按预定人数去采购顶级食材，，，不是大锅菜随时炒。 。。。。。
结语
说究竟，，，“上海中高端外卖事情室”这个行当，，，水确实深，，，但里头也藏到有真龙。 。。。。。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里，，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。 。。。。。
关于我们好吃嘴儿来说，，，没须要一杆子打死，，，也不要盲目跟风追捧。 。。。。。带上我今天禀享嘞“避坑指南”，，，像探险一样去实验，，，用嘴巴投票。 。。。。。找到一家靠谱嘞，，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。 。。。。。
事实，，，对自己好一点，，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先，，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐，，，或者踩过啥子坑，，，接待来跟我摆一哈！?