哎，，伙计们，，都围过来，，听额说两句！? 最近可是把额愁煞了，，好些个外地朋侪，，一和额视频，，开头第一句准保是：“嘿，，听说你们那长春的鸡，，做得可是不赖？？？？？究竟该去哪家吃？？？？？” 好么，，问得额是又兴奋又头疼。。。。兴奋是咱这口吃食名声在外，，头疼是这好吃的行止，，它还真不止一家两家！
额这人，，就好个吃，，尤其对这鸡，，那真是“情有独钟”。。。。用额婆姨的话说，，“望见鸡，，比望见额还亲”！? 这不，，为了让大伙儿来了不抓瞎，，额可是实打实吃了三年，，花了小两万块钱，，把大街小巷有点名气的馆子都溜达了一遍。。。。今儿个，，额就掏出心窝子，，跟大伙儿掰扯掰扯，，额心里长春最着名、最值得吃的三家“鸡”。。。。咱不说那虚的，，就唠着实的，，保准你听完，，哈喇子流一地！?
一、 新民大街那家“内行艺烧鸡”：30年迈汤，，一口回到小时间
你要是问一个长春外地的老辈儿人，，想吃口正经八百、味道醇厚的鸡，，他八成会跟你努努嘴：“去新民大街那头眊眊（看看）。。。。”
这家店，，连个气派招牌也没有，，就叫“内行艺烧鸡”，，门脸小的你一不注重就走已往了。。。？？？？？赡闵妒奔淙，，啥时间门口排着人！?♂??♂??♂? 额头一次去，，是2019年冬天，，一个老同事硬拉上额。。。。一进门，，那股子混淆着药材香和肉香的味儿，，“呼”一下就扑到你脸上，，暖烘烘的，，可受活了（惬意）！
他家就卖两样：烧鸡和卤鸡杂。。。。烧鸡是镇店之宝，，听说那锅老汤，，比他家娃的岁数都大，，足足三十来年了。。。。老板是个倔老头，，天天就做牢靠那么多只，，卖完拉倒，，绝未几做。。。。额亲眼见事后晌五六点，，有人开着小车来买，，一听卖完了，，那脸垮的呀，，快哭出来了。。。。
他家的鸡，，好吃在哪儿？？？？？额跟你说，，不是烂糊，，是酥烂。。。。骨头都是酥的，，肉轻轻一撕就下来，，连鸡胸肉那块都不柴，，汁水锁得可严实。。。。最绝的是味道，，咸香里带着一丝回甘，，尚有好几十味香料煨出来的复合香气，，吃完手指头都嘬得干清洁净！? 据额视察，，他家平均一天能卖出去200只上下，，逢年过节，，你得提前三天定。。。。这不是额瞎说，，额有他老汉（老板）微信，，朋侪圈里写得显着确白。。。。
二、 桂林路胡同里的“火辣炒鸡”：年轻后生的心头好，，辣得过瘾
要是你以为烧鸡不过瘾，，想来点带劲的、下饭的，，那你麻溜（赶忙）去桂林路那片儿的胡同里寻摸。。。。那儿藏着一家叫“火辣炒鸡”的店，，店里头十桌有八桌坐的是后生和女娃娃。。。。?
这家的气概，，跟“内行艺”那是一个南极，，一个北极。。。。店里头音乐咚咚响，，墙上画得花里胡哨，，桌上是个大铁盘。。。。鸡，，是现点现炒的。。。。你坐下了，，服务员后生提溜着一盆腌好的鸡块就过来了，，当着你的面，，刺啦一声倒进铁盘里炒，，那香味“腾”一下就起来了，，能给你香一跟头！??
他家主打一个“辣”和“入味”。。。。鸡块剁得小，，好入味，，用的全是鸡腿肉，，嫩滑。。。。配菜是额的最爱，，土豆条、年糕、玉米段，，在浓稠的酱汁里咕嘟，，吸饱了麻辣鲜香的味儿。。。。尤其是那土豆条，，外面一层焦香的壳，，里头面乎乎的，，可好吃了！额领一个四川朋侪去过，，他吃了一口，，眼睛都亮了，，说：“这个辣，，犷悍！是香辣，，不是干辣。。。。”
他家人均不贵，，50来块钱能吃得饱饱的，，以是翻台率特殊高。。。。额算了算，，饭点平均一桌也就坐40分钟，，外面永远有人排队。。。。弱点嘛，，就是情形吵，，语言得靠吼，，但吃的就是个热闹气氛。。。。你要是好这口重口胃，，这家绝对能让你吃得满头大汗，，直呼过瘾！?
三、 净月潭周围的“农家一锅出”：柴锅炖鸡，，吃的是个山野鲜气
前两家都在城里头，，这第三家，，你得稍稍往城外走一走，，在去净月潭那周围的一个农家院里。。。。名字也土得掉渣，，就叫“农家一锅出”。。。。但这味道，，真是“酒香不怕巷子深”。。。。额敢说，，好多长春人自己都没去过，，但去过的，，都成了转头客。。。。
他家吃的就是一个“鲜”和“原”。。。。鸡是自个儿在后山散养的小柴鸡，，吃虫子玉米长大的，，天天满山跑，，那肉可紧实了。。。。做法也原始，，灶台上架一口大柴锅，，烧的真是木头绊子（劈柴）。。。。?
炖鸡的时间，，老板会把现摘的榛蘑、粉条、土豆、宽豆角一股脑放进去，，盖上厚重的木头锅盖，，就那么咕嘟咕嘟地炖上个把钟头。。。。你就在院子里，，闻着那股越来越浓的香气，，逗逗狗，，看看山景，，时间过得飞快。。。。
开锅那一瞬间，，嚯！满屋子都是香气，，那是鸡肉香、蘑菇香、柴火香混淆在一起的、都会里基础闻不到的味儿。。。。鸡肉炖得脱骨，，但依然有嚼头，，尤其是鸡皮，，Q弹不腻。。。。汤浓得能挂勺，，泡上他家用大铁锅焖出来的米饭，，额滴个天爷，，你能吃三碗！? 额上次带了四个朋侪去，，点了一只鸡，，加了三个菜，，花了280，，都说值！由于除了吃鸡，，你还买了半日的清静和山野趣味。。。。这家店，，不适合赶时间，，只适合逐步品。。。。
FAQ（你肯定想知道的）：
Q：额时间紧，，这三家只能去一家，，去哪家？？？？？
A：想吃古板老味、给尊长带，，去“内行艺”；；想年轻人聚会、吃得热辣愉快，，去“火辣炒鸡”；；想周末放松、体验隧道农家风味，，去净月潭“一锅出”。。。？？？？？茨愕男枨螅
Q：人均或许几多钱？？？？？用排队不？？？？？
A：“内行艺”烧鸡一只或许70-90，，看巨细，，基本要排队；；“火辣炒鸡”人均50-60，，饭点排队严重；；“农家一锅出”人均70-80，，最好提前打电话定一下鸡和位置。。。。
Q：能真空邮寄不？？？？？想给家里捎点。。。。
A：“内行艺”可以抽真空，，天下都能发，，额给外地朋侪寄过，，味道差一点，，但解馋足够。。。。“火辣炒鸡”没法寄，，就得现场吃。。。。“农家一锅出”……你总不可把柴锅给人家寄已往吧？？？？？?
结语：
哎呀，，可算是叨叨完了。。。。这三家店，，在额心里，，那就是长春“鸡江湖”的三面旗旗（旌旗），，各有各的绝活，，谁也替换不了谁。。。。???
说究竟，，吃这个工具，，不但是吃个味道，，更是吃个情怀、气氛和影象。。。。新民大街的老汤里，，炖着三十年的时光；；桂林路的铁盘里，，炒着年轻人的热闹；；净月潭的柴锅里，，咕嘟着山间的清风。。。。这，，就是额眼里的长春，，一座在吃上，，又老派，，又新潮，，又接烟火，，又近自然的都会。。。。
下回你要是来长春，，别光知道去那大饭馆，，照着额说的这三家去寻摸寻摸，，保准你能吃到最接地气、最长春的味儿。。。。要是吃美了，，记得回来给额点个赞！要是尚有更好的地方，，也一定要告诉额，，咱这“寻鸡”之路，，还长着呢！??